Name: Billecart-Salmon Brut Réserve
Typ: Sekt
Verwendete Rebsorten: 30 % Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Grande Vallée de la Marne, 30 % Chardonnay aus den verschiedenen Jahrgängen der Marne und 40 % Meunier aus dem Vallée de la Marne und den Coteaux Sud d'Epernay
Herkunftsbezeichnung: Champagner
Aroma- und Geschmacksbeschreibung: Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve präsentiert ein komplexes Bouquet aus frischen Früchten, weißen Blumen und leicht geröstetem Brioche. Am Gaumen verschmelzen Noten von Birne, grünem Apfel und Haselnuss harmonisch mit einer leichten Honignote. Die Textur ist seidig und elegant, mit einer schönen Säure, die ein Gefühl von Frische und Lebendigkeit vermittelt.
Empfohlene Speisen- und Weinkombinationen: Dieser Champagner passt perfekt zu Meeresfrüchten, Schalentieren und rohem oder gegrilltem Fisch. Er passt auch gut zu Gerichten mit hellem Fleisch, reifem Käse und Fruchtdesserts.
Empfohlene Serviertemperatur: 8-10°C
Haltbarkeit und Alterungspotential: Dieser Champagner kann sofort genossen werden, hat aber bei optimalen Lagerbedingungen auch ein Alterungspotential von 3 bis 5 Jahren.
Geschichte und Kultur des Weinguts bzw. der Weinregion: Das Haus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet, einem für seine Schaumweine bekannten Dorf in der Champagne. Seit über 200 Jahren stellt das Haus Champagner von außergewöhnlicher Qualität her, wobei traditionelle Methoden zum Einsatz kommen und die Natur und das Terroir der Region respektiert werden.
Technische Informationen: Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve wird aus Trauben verschiedener Weinberge in der Champagne hergestellt, die aufgrund ihrer Qualität und ihres einzigartigen Terroirs ausgewählt werden. Nach sorgfältiger Vinifizierung reift der Wein etwa 36 Monate im Keller, bevor er degorgiert und in Flaschen abgefüllt wird. Die Dosage ist niedrig, um die Authentizität und Reinheit des Weines zu bewahren.
Expertenkommentar und Verkostungsnotizen:
Wine Spectator: 91/100 Punkte „Ein harmonischer Champagner mit seidiger Textur, der Aromen von asiatischer Birne, Passionsfrucht, Gebäck und Honig umrahmt, mit einer Säure, die den Appetit anregt. Bietet einen feinen und cremigen Abgang.“
Robert Parker's Wine Advocate: 90/100 Punkte „Die neueste Version von Billecarts Brut Réserve NV ist brillant und sprudelt aus dem Glas mit Noten von knackigen Obstgartenfrüchten, reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Brioche und einem zarten Hauch von weißen Blumen. Am Gaumen.“ Es ist mittel- bis vollmundig, strukturiert und verfeinert mit präziser Spritzigkeit, lebendigen Säuren und einem langen, schön definierten Abgang.