🍷 El Molí – Domaine Singla Una Syrah del Rosellón distinguida por la Guía Hachette, con 12 meses de crianza en barrica Algunas botellas merecen disfrutarse sin prisas en la mesa. El Molí es una de ellas. Este vino del Domaine Singla ha recibido una estrella en la Guía Hachette des Vins 2027, un reconocimiento que destaca el trabajo realizado en torno a esta selección de parcela. Elaborado principalmente con Syrah, este Côtes du Roussillon Villages se beneficia de una vinificación prolongada y de 12 meses de crianza en barricas de roble. El resultado: un tinto profundo, con notas de garriga y taninos marcados, que acompaña a la perfección una buena pieza de carne o un guiso especiado. Una botella para descubrir, ideal para los amantes de los tintos del sur que buscan más cuerpo y personalidad. 🔍 Características principales: Nombre: El Molí Denominación: AOP Côtes du Roussillon Villages Productor: Domaine Singla Añada: 2022 Región vinícola: Rosellón – Pirineos Orientales País: Francia Color: Tinto Variedades de uva: 90 % Syrah, 10 % Garnacha tinta Grado alcohólico: 15% Terruño: Tierra roja arcillosa y calcárea, parcela La Chique en Mas Passe Temps Cultivo: Agricultura ecológica certificada Vinificación: Maceración de 25 días en depósito de acero inoxidable Crianza: 12 meses en barricas de roble, un tercio de ellas nuevas Distinción: 1 estrella en la Guía Hachette des Vins 2027 Contenido: 75 cl 👁️ Perfil del vino: Color: Rojo oscuro e intenso. Nariz: Notas características de garriga, acompañadas de aromas de fruta madura y especias. Boca: Un cuerpo denso y dinámico, sostenido por una estructura tánica marcada. L'ensemble conserva una gran armonía y se prolonga en un final persistente. 🍽️ Maridajes: Su estructura y su carácter especiado piden platos contundentes, de sabores intensos: Chuletón de ternera a la parrilla Paletilla de cordero confitada con hierbas Estofado de ternera con especias Tajín de ternera con orejones Caza en salsa Cocina asiática de sabores intensos Nuestra sugerencia: Un tajín de ternera con zanahorias y orejones. Las notas especiadas del plato acompañan el carácter mediterráneo del vino, mientras que su estructura armoniza con la riqueza de la carne. 🕰️ Consumo y servicio: Temperatura de servicio: Entre 14 y 17 °C. Preparación: Conviene airearlo unos 30 minutos antes de la degustación. Degustación:  Un vino para disfrutar por su profundidad, sus taninos estructurados y sus notas especiadas. 🌿 Terruño y saber hacer: En el Domaine Singla, Laurent de Besombes Singla trabaja un viñedo familiar situado en las estribaciones de las Corbières catalanas. La cuvée El Molí procede de la parcela La Chique, ubicada en los suelos rojos arcilloso-calcáreos del Mas Passe Temps. Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan y después se despalillan. La maceración de 25 días, acompañada de remontados diarios y suaves bazuqueos, permite trabajar la extracción de forma progresiva. A continuación, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble, con una selección que incluye un tercio de madera nueva. La finca cuenta con certificación de agricultura ecológica desde 2006, una iniciativa que refleja su compromiso duradero con el entorno y el viñedo.

🍷 Émeri – Éric Chevalier IGP Val de Loire: el vino tinto ecológico, ligero y sabroso del viñedo de Nantes El Émeri de Éric Chevalier es una cuvée emblemática del viñedo de Nantes. Este vino tinto ecológico se elabora para disfrutarlo de inmediato, dando prioridad a la fruta, la frescura y la facilidad para beber. Con solo un 10,5 % de alcohol, ofrece una facilidad de consumo extraordinaria y un estilo especialmente acogedor. Elaborado con una mezcla de Pinot Noir y Grolleau, Émeri seduce por su carácter crujiente, sus aromas de frutos rojos frescos y su textura suave. Es el vino ideal para aperitivos, comidas sencillas y momentos para compartir. 🔍 Características principales: • Nombre: Émeri• Denominación: IGP Val de Loire• Añada: 2021• Productor: Éric Chevalier• Región vitivinícola: Valle del Loira – Viñedo de Nantes• País: Francia• Color: Vino tinto• Variedades de uva: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir • Certificación: Agricultura ecológica • Graduación alcohólica: 10,5 % vol. • Estilo: Ligero, afrutado y sabroso 👁️ Características del vino: • Color: Rojo rubí brillante con reflejos violáceos. • En nariz: Aromas frescos de cereza crujiente, grosella, frutos rojos pequeños y peonía, con una bonita expresión frutal. • En boca: Entrada suave y jugosa, taninos muy finos, fruta crujiente y final fresco. Un auténtico vino para beber con gusto, sabroso y fácil de digerir. 🍽️ Maridajes: L'Émeri 2021 acompaña a la perfección: • Embutidos artesanales• Terrinas y patés de campo• Carnes a la parrilla ligeras• Carnes blancas• Cocina de bistró• Quesos de pasta blanda Sugerencia: Tabla de embutidos artesanales y queso de cabra fresco para realzar toda la golosidad y el crujiente de la fruta. 🕰️ Consumo y servicio: • Temperatura de servicio: De 14 a 16 °C. • Preparación: Abrir unos minutos antes de la cata. Se puede enfriar ligeramente en verano. • Potencial de guarda: Beber joven para disfrutar plenamente de su frescura y de su fruta vibrante. 🌿 Compromiso y terruño: La finca Éric Chevalier está situada en Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, al sur de Nantes. Las viñas se cultivan con métodos de agricultura ecológica en suelos compuestos de rocas metamórficas, esquistos rodados y sílex, que aportan frescura y finura a los vinos. La vendimia se realiza a mano y las uvas se seleccionan. Los racimos enteros maceran de forma natural durante unos quince días antes de una breve crianza en depósitos de acero inoxidable, que permite conservar toda la pureza de la fruta. La vinificación se lleva a cabo con una intervención mínima para preservar la identidad del terruño y de las variedades de uva.  🚚 Entrega rápida y satisfacción garantizada: Garantizamos una entrega rápida y cuidadosa para preservar toda la calidad de sus botellas. Su satisfacción es nuestra prioridad, y nuestro equipo está disponible para responder a todas sus preguntas.  

🍷 Vino tinto – AOP Saint‑Joseph Vignoble Verzier – Empreinte: Elegante, especiado y auténticamente Syrah Una cuvée emblemática de Saint‑Joseph, firmada por Vignoble Verzier. Elaborada con Syrah cultivada según los principios de la biodinámica (Demeter), vinificada con delicadeza y criada en demi-muids, encarna la elegancia y la tensión típicas del norte del valle del Ródano. 🔍 Características principales: Productor : Vignoble Verzier (Chante‑Perdrix), viticultura ecológica y biodinámica (Demeter). Denominación de origen : AOP Saint‑Joseph Cuvée : Empreinte Contenido : 75 cl Variedad de uva : 100 % Syrah Graduación alcohólica : 12,5 % vol.  Vinificación y crianza : Fermentación natural, crianza de 12–18 meses en fudres y demi-muids (500 L), sin filtrar, con una adición muy baja de sulfitos. 👁️ Perfil del vino: Vista : Rojo granate oscuro, claro y brillante. Nariz : Paleta de frutos rojos y negros (mora, cereza), notas especiadas y de pimienta, toque ahumado/de beicon — complejo y seductor. Boca: Denso, fresco y estructurado, con taninos elegantes, una agradable vivacidad ácida y un largo final especiado — equilibrio perfecto entre potencia y delicadeza. 🍽️ Maridaje de comida y vino: Ideal con: Cordero a la parrilla, caza, platos con salsa, quesos curados. 💡 Sugerencia: Chuleta de cordero al tomillo, civet de jabalí o corzo asado — maridajes mediterráneos perfectos. 🕰️ Consumo & Servicio: Temperatura de servicio: 15–17 °C. Preparación: Se recomienda decantar durante 30 min para liberar los aromas. Potencial de guarda: Para degustar desde ahora, pero puede evolucionar hasta 2030. 🌿 Terruño & Compromiso: Viñedos en biodinámica (Demeter), suelos graníticos, vendimia manual. Cuvée natural: levaduras autóctonas, sin importantes insumos enológicos, pocos sulfitos — pura expresión del terruño. 🎁 Oferta especial: Disfruta de un 10 % de descuento con el código REDUCTIONOFF a partir de 50 € de compra.Disfruta de una Syrah excepcional, elegante y auténtica — para momentos deliciosos y refinados. 🚚 Entrega & Garantía: Entrega cuidadosa y rápida: recibe Empreinte directamente en casa.Tu satisfacción es nuestra prioridad — nuestro equipo te acompaña hasta el momento de la cata.  

🍷 EniGmatiQ 0687 AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux: un Cabernet Sauvignon moldeado por sus parcelas En Cadillac, la familia Gillet-Queyrens firma un vino que apuesta por un 100 % de Cabernet Sauvignon. Procedente de las parcelas Cadiche y Graves de Pion, EniGmatiQ 0687 se cría durante 18 meses en barricas de roble francés. El cacao y los frutos negros componen una paleta aromática profunda, mientras que los taninos sedosos prolongan la degustación. Una producción limitada de 5 170 botellas destinada a los aficionados al Cabernet Sauvignon que buscan un tinto con carácter. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux Productor: Château Grand Peyruchet – Familia Gillet-Queyrens Añada: 2018 Región vitivinícola: Burdeos – Entre-deux-Mers País: Francia Variedad de uva: 100 % Cabernet Sauvignon Parcelas: Cadiche y Graves de Pion Terruño: Gravas arcillosas Graduación alcohólica: 13,5 % vol. Capacidad: 75 cl Crianza: 18 meses en barricas de roble francés Producción: 5 170 botellas 👁️ Características del vino: Color: Rojo intenso con reflejos granates. Nariz: Aromas de frutos negros y confitura, acompañados de notas de cacao y matices amaderados. Boca: Estructurada y generosa, combina una materia concentrada con taninos sedosos. La fruta y los matices de cacao prolongan una degustación equilibrada. Final: Persistente, con una magnífica presencia aromática. 🍽️ Maridajes: La estructura del Cabernet Sauvignon y sus matices de cacao encuentran un magnífico contrapunto en una cocina contundente: Buey: Chuletón de buey a la parrilla y entrecot madurado. Caza: Civet de corzo y solomillo de ciervo. Ternera: Cuasi de ternera asado con champiñones. Platos guisados: Carrillera de buey estofada y daube tradicional. Quesos: Quesos curados de pasta dura. Nuestra sugerencia: un chuletón de buey a la parrilla acompañado de champiñones salteados, para realzar la profundidad del Cabernet Sauvignon. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: De 16 a 18 °C. Preparación: Deje airear el vino en una jarra durante aproximadamente una hora para que desarrolle sus aromas progresivamente. Potencial de guarda: Se puede disfrutar desde ahora si la botella se ha conservado en buenas condiciones.  Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En Château Grand Peyruchet, la familia Gillet-Queyrens trabaja un viñedo de 30 hectáreas repartido entre Loupiac y Omet. La diversidad de los suelos, especialmente los arcillosos y los arcilloso-gravosos, permite desarrollar distintas expresiones del viñedo. Con EniGmatiQ, la propiedad propone un enfoque parcelario: las uvas de Cadiche y Graves de Pion se reúnen en un vino compuesto exclusivamente de Cabernet Sauvignon. Los 18 meses en barricas de roble francés acompañan esta materia y le aportan mayor profundidad.  

🍇 Château Grand Peyruchet – ÉnigmatiQ Sémillon 0611 Bordeaux Blanc Sec: un Sémillon de parcela, con cuerpo y refinado Otra faceta del Bordeaux blanco. Elaborado con las parcelas de Poncet y Le Boss, ÉnigmatiQ Sémillon 0611 revela la personalidad del Sémillon en un vino de parcela firmado por la familia Gillet-Queyrens. Entre la frescura, una textura generosa y los matices minerales, este blanco seco acompaña tanto los mejores productos del mar como las comidas refinadas. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Bordeaux Productor: Familia Gillet-Queyrens – Château Grand Peyruchet Variedad: 100 % Sémillon Graduación alcohólica: 13 % vol. Contenido: 75 cl Terruño: Suelos arcillo-calcáreos, exposición norte Crianza: En fudre de roble francés sobre lías finas, según la información de la ficha del producto 👁️ Características del vino: Añada: 2021 Color: Amarillo pálido con reflejos dorados. Nariz: Cítricos maduros y flores blancas, con matices melosos. En boca: Fresco y con cuerpo, con una textura elegante y una fruta expresiva. Final: Persistente, con notas cítricas y un toque salino. 🍽️ Maridajes: Mariscos: Ostras y gambas. Pescados: Lubina asada, lenguado a la meunière o bacalao. Cocina japonesa: Sashimi y tartar de pescado. Aves: Suprema de ave con crema ligera. Quesos: Queso de cabra fresco o ligeramente curado. Nuestra sugerencia: una lubina asada con una salsa ligera de limón, para realzar la frescura del vino y su textura con cuerpo. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: De 10 a 12 °C. Preparación: Abrir de 10 a 15 minutos antes de servir. Degustación: Como el vino de la añada 2021 ya ha evolucionado, el estado de cada botella dependerá, entre otros factores, de las condiciones en las que se haya conservado. 🌿 Terruño y vinificación: En Château Grand Peyruchet, en Omet, en Gironda, la familia Gillet-Queyrens pone en valor las particularidades de sus parcelas. ÉnigmatiQ Sémillon 0611 procede de los parajes de Poncet y Le Boss, sobre suelos arcillo-calcáreos con exposición norte. El Sémillon se elabora solo, con una crianza en fudre de roble francés sobre lías finas, para combinar volumen, complejidad y frescura.  

🍷 Vino tinto Coteaux d'Ensérune Ensedune Malbec – L'Expresión auténtica del Languedoc El Ensedune Malbec, de la denominación IGP Coteaux d'Ensérune, es un vino tinto 100% Malbec que refleja la riqueza y la intensidad de los terruños del Languedoc. Con sus aromas generosos, su estructura aterciopelada y su elegancia natural, este vino conquistará a los amantes de los vinos potentes y equilibrados. 🔍 Características principales: Nombre: Ensedune Tinto – Malbec Denominación: IGP Coteaux d'Ensérune Variedad de uva: 100% Malbec, que aporta intensidad, riqueza aromática y una hermosa estructura tánica País: Francia Región vitivinícola: Languedoc Color: Rojo Grado alcohólico: 14%, con potencia y equilibrio 👁️ Perfil del vino: Vista: Color rojo púrpura intenso con reflejos violáceos, que refleja una buena concentración Nariz: Aromas expresivos de frutas negras maduras (mora, arándano), ciruela y cereza negra, acompañados de notas especiadas (pimienta, regaliz) y un sutil toque de cacao Boca: Una entrada amplia y generosa, seguida de taninos redondos y aterciopelados. Los sabores de frutas maduras armonizan con notas especiadas y un ligero toque mineral, ofreciendo un final largo y equilibrado 🍽️ Maridajes: El Ensedune Malbec marida a la perfección con: Las carnes rojas a la parrilla o en salsa (vacío, entrecot) Los platos guisados a fuego lento (cassoulet, buey a la borgoñona) Los platos exóticos, picantes o agridulces (tajine de cordero, chili con carne) Los quesos curados de pasta dura (cantal, cheddar) Sugerencia de maridaje: Magret de pato con higos o carré de cordero asado 🕰️ Consumo y servicio: Temperatura de servicio: Servir entre 16 °C y 18 °C para apreciar plenamente sus ricos aromas y su elegante estructura Preparación del vino: Se recomienda airearlo de 1 a 2 horas antes de degustarlo para liberar sus complejos aromas Potencial de guarda: Este vino puede disfrutarse desde ahora por su generosidad o conservarse hasta 8 a 10 años para desarrollar aromas aún más sutiles 🌿 Compromiso y terruño: El Ensedune Malbec se elabora con uvas de viñas cultivadas en los típicos suelos arcillo-calcáreos de Coteaux d'Ensérune, que disfrutan de una óptima exposición al sol mediterráneo. Este terruño único confiere al Malbec una expresión auténtica y equilibrada, realzada por una vinificación cuidadosa y respetuosa con las tradiciones. 🎁 Oferta especial: Disfruta de un 10 % de descuento con el código REDUCTIONOFF en pedidos superiores a 50 €. Descubre la potencia y elegancia del Ensedune Rouge Malbec IGP Coteaux d'Ensérune, un vino perfecto para enriquecer tus comidas y momentos para compartir. 🚚 Entrega rápida y satisfacción garantizada: Garantizamos una entrega rápida y cuidadosa para que puedas disfrutar de este Malbec excepcional sin esperar. Tu satisfacción es nuestra prioridad y nuestro equipo está disponible para responder a todas tus preguntas.

Vino blanco entre Deux-Mes  Castle Landeau: La armonía y frescura de los vinos de Burdeos EL Castle Landeau, de la denominación AOC Entre-Deux-Mers, es un vino blanco sutil y elegante, diseñado para revelar toda la frescura y la riqueza aromática de las variedades de uva Burdeos. Con su vivacidad y aromas complejos, este vino es una elección esencial para acompañar sus momentos gourmet y sus momentos de convivencia. Características principales: Nombre : Castle Landeau Antiguo : 2023 Nombre : AOC Entre-Deux-Mers País : Francia Región vinícola : Burdeos Color : Blanco Variedades de uva : Asamblea de Sauvignon Blanc (50%), Sémillon (20%), Sauvignon Gris (20%) y Muscadelle (10%), que trae frescura, complejidad y una hermosa elegancia aromática. Alcohol : 12.5%, equilibrando la vivacidad y la redondez. Características del vino: Ojo : Vestido de color amarillo pálido brillante con reflejos plateados, evocando frescura y juventud. Nariz : Aromas complejos de carne blanca, frutas cítricas y un toque floral y exótico sutil. En la boca : Un ataque animado y refrescante, seguido de una textura redonda y elegante. Los sabores afrutados se armonizan con una mineralidad delgada y un acabado persistente. Acuerdos de Mette-Vin: EL Château Landereau Entre-Deux-Mers va perfectamente con: Mariscos (ostras, camarones, langoustines). El pescado a la parrilla o en salsa ligera (neta de bacalao, salmón blanco). Ensaladas compuestas (ensalada de César, cítricos tabbuilding). Quesos frescos (cabra, queso feta). Sugerencia de acuerdo : Bandeja de mariscos o un ceviche de peces de lima. Consumo y servicio: Temperatura de servicio : Servir entre 8 ° C y 10 ° C para revelar toda su frescura y sus aromas complejos. Preparación del vino : Listo para ser probado de inmediato, sin la necesidad de ventilación. Potencial de envejecimiento : Se consumirá en 1 a 3 años para disfrutar plenamente de su vivacidad y su resplandor aromático. Compromiso y terroir: EL Castle Landeau, ubicado en el corazón de Entre-Deux-Mers, se beneficia de los suelos de arcilla y un clima ideal para cultivar variedades emblemáticas de uva de Burdeos. Cada etapa de producción, desde la vid hasta el sótano, se realiza con cuidado para garantizar un vino de gran delicadeza y de calidad impecable. Oferta especial: Aproveche la reducción del 10% con el código Reducción Para cualquier pedido mayor de 50 €. Descubre la frescura y la elegancia de Château Landereau Entre-Deux-Mers, un vino blanco perfecto para mejorar sus comidas y sus momentos de compartir. Entrega rápida y satisfacción garantizada: Proporcionamos una entrega rápida y cuidadosa para que pueda saborear este vino blanco excepcional sin esperar. Su satisfacción es nuestra prioridad, y nuestro equipo está disponible para responder todas sus preguntas.  

Vino rosado orgánico Espíritu de Gassier: elegancia y frescura del proveedor Espíritu gassier, certificado vino orgánico y de la denominación de IGP Côtes de Provence, es un rosado excepcional que encarna la dulzura y la sofisticación de la Provenza. Con su delicada frescura, sus aromas afrutados y florales, este vino es ideal para momentos acompañantes de convivencia, comidas de verano y elegantes aperitivos. Características principales: Nombre : Espíritu gassier Nombre : IGP Côtes de Provence Proceso de dar un título : Vino orgánico País : Francia Región vinícola : Provenza Color : Rosa Variedades de uva : Asamblea de Garnacha, Cinsault, Syrah y Rolle, trayendo frescura, equilibrio y una hermosa complejidad aromática. Alcohol : 13%, equilibrio de ligereza y elegancia. Características del vino: Ojo : Vestido rosa pálido luminoso con reflejos de salmón, típico de los rosados ​​de Provence. Nariz : Bouquet sutil de frutas rojas frescas (fresa, grosella roja), cítricos (pomelo, mandarina), con un delicado toque floral (flores blancas). En la boca : Un ataque animado y fresco, seguido de una textura redonda y armoniosa. Los sabores afrutados se entrelazan con una mineralidad elegante y un acabado largo y refinado. Acuerdos de Mette-Vin: Gassier Côtes de Provence Rosé Espíritu orgánico va perfectamente con: Aperitivos ligeros (tapas, antipasti, vegetales crudos). Platos mediterráneos (Ratatouille, ensalada agradable, Tian vegetal). Parrillas ligeras (pescado, carnes blancas, brochetas de pollo). Postres afrutados (pastel de fresa, sorbetes). Sugerencia de acuerdo : Atún de limón Carpaccio o una bandeja de mariscos. Consumo y servicio: Temperatura de servicio : Servir entre 8 ° C y 10 ° C para revelar toda su frescura y sus delicados aromas. Preparación del vino : Listo para ser probado de inmediato, sin la necesidad de ventilación. Potencial de envejecimiento : Se consumirá en 1 a 2 años para disfrutar de su vivacidad y su resplandor aromático. Compromiso y terroir: EL Espíritu gassier, producido de conformidad con los principios de la agricultura orgánica, proviene de suelos de arcilla-limestona típica de la Provencia. Este vino refleja la excelencia del terroir provenzal y destaca una armonía perfecta entre la vid y su entorno, garantizando una calidad impecable. Oferta especial: Aproveche la reducción del 10% con el código Reducción Para cualquier pedido mayor de 50 €. Descubre la frescura y la elegancia de Gassier Côtes de Provence Rosé Espíritu orgánico, un vino rosa perfecto para acompañar sus momentos de relajación y sus comidas de verano. Entrega rápida y satisfacción garantizada: Garantizamos una entrega rápida y ordenada para que pueda disfrutar de este excepcional vino rosado orgánico sin demora. Su satisfacción es nuestra prioridad, y nuestro equipo está disponible para responder todas sus preguntas.    

🍷 La Closeraie – Abbaye Sylva Plana Un Faugères con carácter, entre frutas maduras y la frescura de los esquistos La Closeraie expresa la personalidad del terruño de Faugères mediante un ensamblaje de garnacha, cariñena, syrah y mourvèdre. Esta cuvée de la Abbaye Sylva Plana destaca especialmente la garnacha, que le aporta una expresión aromática generosa. Las frutas rojas y negras maduras conforman un bouquet rico, acompañado de matices especiados. En boca, la materia es estructurada y los taninos aportan relieve, mientras que una frescura mineral equilibra el conjunto. Un tinto mediterráneo con carácter, pensado para acompañar un buen corte de carne, una pierna de cordero o un guiso. 🔍 Características principales: Nombre: La Closeraie Productor: Abbaye Sylva Plana – Vignobles Bouchard Denominación: AOP Faugères Añada: 2023 Región vinícola: Languedoc  Variedades de uva: Garnacha, cariñena, syrah y mourvèdre Graduación alcohólica: 14,5 % vol Certificación: Agricultura ecológica Contenido: 75 cl Terruño: Esquistos, suelos arcilloso-calcáreos y mármol 👁️ Características del vino Color: Un color rojo intenso y concentrado, característico de un vino de gran intensidad. Nariz: Un bouquet complejo y armonioso, dominado por frutas rojas y negras maduras, con matices especiados y mediterráneos. Boca: Una materia generosa y estructurada, marcada por la garnacha. Los taninos acompañan los sabores frutales, mientras que la mineralidad aporta una agradable frescura. Final: Persistente y equilibrado, con una expresión frutal y una agradable presencia en boca. 🍽️ Maridaje: La Closeraie acompaña especialmente bien los platos con carácter y las recetas que se cocinan a fuego lento. 🥩 Carnes rojas: entrecot a la parrilla, chuletón de ternera y cortes de ternera asados. 🍖 Cordero: pierna de cordero de granja y costillar de cordero con hierbas. 🦌 Caza: paté de liebre y preparaciones de caza menor. 🍲 Guisos: estofado de ternera y platos en salsa. 🐟 Pescados: pescados en salsa, según la recomendación del productor. Nuestra sugerencia: pierna de cordero de granja asada con hierbas provenzales. Los sabores de la carne y las hierbas combinan con la riqueza de la Garnacha y la estructura del vino. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: entre 16 y 18 °C. Preparación: abrir la botella un poco antes de servirla. Una ligera aireación puede ayudar al vino a desarrollar plenamente su expresión aromática. Potencial de guarda: agradable para degustar desde ahora, este vino también puede evolucionar en bodega durante 3 a 4 años, si se conserva en buenas condiciones. Conservación: guardar la botella tumbada, protegida de la luz y de los cambios de temperatura, en un lugar fresco y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En el corazón de Faugères, la Abbaye Sylva Plana cultiva sus viñedos con métodos ecológicos sobre suelos que combinan esquisto, arcilla calcárea y mármol. La Closeraie reúne cuatro variedades mediterráneas, con un papel destacado para la Garnacha. La vendimia se realiza a mano. La Cariñena y la Monastrell se someten a una maceración carbónica, mientras que la Syrah y la Garnacha pasan por una maceración prolongada. El trabajo por parcelas y las vinificaciones adaptadas a cada variedad le dan a este vino su identidad y equilibrio.  

🍷 Les Novices – Abbaye Sylva Plana Un Faugères lleno de fruta, con la suavidad que nos gusta encontrar en la mesa Hay botellas que se abren sin esperar una gran ocasión. Les Novices 2024 es una de ellas. Este tinto de la Abbaye Sylva Plana acompaña de forma natural las comidas entre amigos, las parrilladas y los momentos de convivencia. ¿Su particularidad? Un trabajo de vinificación adaptado a cada variedad: el Cinsault y el Carignan se benefician de una maceración carbónica para realzar la fruta, mientras que el Grenache disfruta de una maceración más prolongada para aportar más cuerpo. El resultado es un Faugères delicioso y accesible, con aromas de frutos rojos y garriga, y taninos maduros y sedosos. Un tinto que encaja fácilmente en una buena mesa. 🔍 Características principales: Nombre: Les Novices Productor: Abbaye Sylva Plana – Vignobles Bouchard Denominación: AOP Faugères Añada: 2024 Región vitivinícola: Languedoc – Haut-Languedoc País: Francia Color: Tinto Variedades de uva: Cinsault, Grenache y Carignan Certificación: Agricultura ecológica Graduación alcohólica: 13,5 % vol. Contenido: 75 cl Terruño: Esquistos, suelos arcillo-calcáreos y mármoles Vinificación: Vendimia manual, maceración carbónica para el Cinsault y el Carignan, y maceración prolongada para el Grenache 👁️ Características del vino Color: Un color rojo intenso y brillante. Nariz: Una nariz fresca y aromática, marcada por los frutos rojos y los aromas de garriga. Boca: El vino ofrece buen volumen, con una textura flexible y taninos maduros y sedosos. Los aromas de frutos rojos se combinan con notas mediterráneas para una degustación deliciosa. Final: Agradable y afrutado, prolonga las notas de frutos rojos y garriga. 🍽️ Maridajes: Les Novices luce especialmente con una cocina para compartir y platos de sabores intensos. 🥩 Carnes a la parrilla: entrecot, brochetas de ternera y salchichas a la barbacoa. 🍖 Cordero: chuletas a la parrilla con hierbas provenzales. 🍗 Aves: pollo asado, pintada y brochetas marinadas. 🥓 Embutidos: salchichón curado, jamón del país y terrinas artesanales. 🍅 Cocina mediterránea: verduras rellenas, berenjenas gratinadas y tian de verduras. 🧀 Quesos: tommes curados y quesos con carácter. Nuestra sugerencia: chuletas de cordero a la parrilla con romero, acompañadas de verduras asadas. Los aromas de frutos rojos y garriga prolongan agradablemente los sabores de las hierbas y la carne a la parrilla. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: entre 14 y 16 °C. Preparación: abrir la botella entre 15 y 30 minutos antes de servir. Basta con airearlo brevemente para apreciar su expresión aromática. Potencial de guarda: se recomienda degustarlo joven, idealmente en los dos o tres años siguientes, para disfrutar plenamente de su fruta y suavidad. Conservación: conservar la botella protegida de la luz, en un lugar fresco y a temperatura estable. 🌿 Un saber hacer adaptado a cada variedad de uva: Las viñas de la Abbaye Sylva Plana prosperan en las laderas de Faugères, en un entorno mediterráneo caracterizado por los esquistos, los suelos arcillo-calcáreos y los mármoles. Para elaborar Les Novices, la bodega apuesta por una vinificación diferenciada: el Cinsault y el Carignan se elaboran mediante maceración carbónica, mientras que el Grenache se beneficia de una maceración prolongada. La vendimia manual y el trabajo específico con las variedades de uva permiten preservar su expresión y crear un coupage en el que la fruta y la suavidad ocupan un lugar central.

🍷 Folle Blanche – Domaine Luneau-Papin Gros Plant du Pays Nantais: la pureza de una gran variedad histórica del Loira La Folle Blanche de Domaine Luneau-Papin es un vino emblemático del País Nantés, elaborado con 100 % Folle Blanche, variedad histórica del oeste de Francia. Procedente de la parcela La Richardière, plantada en 1974 sobre suelos de arenas y esquistos, este vino expresa con precisión toda la frescura y mineralidad que han dado fama a la variedad. Referencia imprescindible del viñedo nantés, Domaine Luneau-Papin cultiva sus viñas con métodos de agricultura ecológica y biodinámica. La añada 2025 destaca por su equilibrio entre madurez, tensión y carácter goloso, y ofrece una interpretación moderna y refinada del Gros Plant du Pays Nantais. 🔍 Características principales: • Nombre : Folle Blanche• Añada : 2025• Productor : Domaine Luneau-Papin• Denominación : AOP Gros Plant du Pays Nantais• Región vinícola : Valle del Loira – País Nantés• País : Francia• Color : Vino blanco seco• Variedades : 100 % Folle Blanche • Graduación alcohólica : 10 % vol. • Certificación : Agricultura ecológica, Demeter y Biodyvin • Terruño : Arenas sobre esquistos – parcela La Richardière • Crianza : 6 meses en fudres y barricas de 400 a 600 litros, sin trasiego • Estilo : Puro, vivo y mineral 👁️ Características del vino: • Color : Amarillo pálido brillante con reflejos plateados. • Nariz : Aromas frescos de cítricos, limón, ralladura, flores blancas y delicadas notas marinas y yodadas. • En boca: Entrada nítida y dinámica, gran tensión mineral, frescura salina y un final enérgico impulsado por la vivacidad natural de la variedad. 🍽️ Maridajes: La Folle Blanche es el acompañamiento ideal para: • Ostras de Bretaña o de Vendée• Moluscos y crustáceos• Tartar de pescado• Mariscos• Sushi y sashimi• Quesos frescos de cabra Sugerencia: Sírvala con una cesta de ostras o un tartar de dorada con cítricos para disfrutar plenamente de su frescura yodada. 🕰️ Consumo y servicio: • Temperatura de servicio: de 8 a 10 °C. • Preparación: servir frío, sin decantar. • Potencial de guarda: de 2026 a 2029. 🌿 Compromiso y terruño: Domaine Luneau-Papin figura entre las principales referencias del viñedo nantés. Situado en Le Landreau, trabaja una mosaico de terruños compuesta por esquistos, gneis, granito, cuarzo y micaesquistos, siguiendo una reconocida práctica biodinámica. La Folle Blanche se vendimia tardíamente para alcanzar una madurez óptima. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y, después, el vino se cría durante seis meses sobre lías finas sin trasiego, lo que permite conservar toda su profundidad y su expresión mineral. La Revue du Vin de France destaca además la calidad de esta cuvée, resaltando su equilibrio entre redondez, dinamismo y tensión natural.  🚚 Entrega rápida y satisfacción garantizada: Garantizamos una entrega rápida y cuidadosa para preservar toda la calidad de sus botellas. Su satisfacción es nuestra prioridad y nuestro equipo está disponible para responder a todas sus preguntas.    

🍷 Chamalin Rouge – Fonjoya IGP Saint-Guilhem-le-Désert: un tinto sabroso con acentos del Languedoc Fruta, redondez y el carácter justo: Chamalin Rouge encarna el placer de los grandes tintos del Languedoc. Su ensamblaje de Garnacha, Syrah y Mourvèdre revela aromas de frutos maduros y delicadas notas de vainilla, respaldados por taninos sedosos. Un vino generoso y convivial, ideal para acompañar buenos cortes de carne y comidas entre amigos. 🔍 Características principales: Productor: Fonjoya Denominación: IGP Saint-Guilhem-le-Désert Región: Languedoc, Hérault Variedades: Garnacha tinta, Syrah y Mourvèdre Alcohol: 13,5 % vol. Contenido: 75 cl Estilo: Tinto afrutado, redondo y generoso 👁️ Características del vino: Añada: 2024 Color: Granate intenso con reflejos rubí. Nariz: Aromas expresivos de frutos rojos maduros, acompañados de delicadas notas de vainilla. En boca: Amplio y sabroso, con taninos sedosos que envuelven la fruta sin dominar el conjunto. Final: Persistente, afrutado y delicadamente avainillado. 🍽️ Maridajes: Chamalin Rouge encaja de forma natural con una cocina generosa: Ternera: entrecot a la parrilla o chuletón. Pato: magret asado o confit de pato. Cordero: pierna con hierbas provenzales. Cocina a fuego lento: daube provenzal o ternera estofada. Nuestra sugerencia: un magret de pato asado acompañado de patatas tiernas, para disfrutar plenamente de la redondez y los aromas del vino. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: de 16 a 18 °C. Aireación: abrir entre 20 y 30 minutos antes de la cata. Guarda: mejor disfrutarlo durante sus primeros años. Conservación: protegido de la luz, en un lugar fresco y estable. 🌿 Terruño y ensamblaje: A los pies de la meseta de Larzac, en el norte del Hérault, el viñedo de Saint-Guilhem-le-Désert disfruta de un entorno mediterráneo y de suelos, entre otros, arcilloso-calcáreos. Chamalin combina tres variedades complementarias: la Garnacha aporta redondez y fruta, la Syrah contribuye a la estructura y las especias, mientras que la Mourvèdre refuerza el carácter del ensamblaje.