🍷 Tradition – Domaine Coste-Moynier

AOP Languedoc Saint-Christol : un vin rouge bio puissant, généreux et authentique

Le Tradition du Domaine Coste-Moynier est un vin rouge biologique de l’appellation AOP Languedoc Saint-Christol, au cœur du vignoble languedocien, entre Montpellier et Nîmes. Cette appellation se distingue par ses vins rouges de caractère, issus d’un terroir marqué par les galets roulés et les influences méditerranéennes.

Élaborée à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, cette cuvée exprime toute la richesse des cépages méridionaux. Le Grenache apporte rondeur et intensité fruitée, la Syrah contribue aux notes épicées et à la structure, tandis que le Carignan renforce le caractère et la profondeur aromatique.

Certifié en agriculture biologique, le Domaine Coste-Moynier met en valeur son terroir à travers une viticulture respectueuse de l’environnement. Le Tradition séduit par sa robe prune brillante, ses arômes intenses de fruits noirs confiturés et d’épices, ainsi que sa bouche souple et structurée, prolongée par des notes de garrigue et de sous-bois.

Généreux et expressif, ce vin rouge accompagne idéalement les viandes grillées, les plats en sauce et la cuisine méditerranéenne. Il trouvera naturellement sa place autour d’un repas convivial aux saveurs du Sud.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Tradition – Domaine Coste-Moynier

• Appellation : AOP Languedoc Saint-Christol

• Producteur : Domaine Coste-Moynier

• Région viticole : Languedoc – Hérault

• Pays : France

• Couleur : Vin rouge

• Type : Vin rouge sec

• Cépages : 40 % Grenache, 30 % Syrah et 30 % Carignan

• Certification : Agriculture biologique

• Degré d’alcool : 14 % vol., selon les fiches commerciales consultées

• Contenance : 75 cl

• Terroir : Galets roulés de type villafranchien et sols argilo-calcaires

• Style : Puissant, rond, fruité et épicé

👁️ Caractéristiques du vin :

• Millésime : 2024

• Robe : Rouge prune soutenu, brillante et profonde.

• Nez : Un bouquet intense de fruits noirs mûrs et confiturés, accompagné de notes d’épices douces et de nuances de sous-bois qui soulignent la typicité du terroir.

• Bouche : L’attaque est généreuse et souple. Les arômes de fruits noirs s’expriment avec intensité, soutenus par des tanins structurés et équilibrés. Des notes épicées et une touche de garrigue apportent de la complexité à l’ensemble.

• Finale : Longue et harmonieuse, marquée par les fruits noirs, les épices et une agréable fraîcheur.

• Style : Un rouge languedocien de caractère, associant richesse aromatique, rondeur et structure tannique.

🍽️ Accords mets-vin :

Le Tradition du Domaine Coste-Moynier accompagne idéalement :

• 🥩 Viandes rouges : Côte de bœuf grillée, entrecôte ou bavette à l’échalote.

• 🍖 Agneau : Gigot rôti aux herbes de Provence ou côtelettes grillées.

• 🦆 Canard : Magret de canard grillé ou confit de canard.

• 🍲 Plats en sauce : Daube provençale, bœuf braisé ou joue de bœuf mijotée.

• 🍅 Cuisine méditerranéenne : Ratatouille, légumes farcis ou aubergines gratinées.

• 🧀 Fromages affinés : Tomme de brebis, comté affiné ou cantal.

Notre suggestion : Accompagnez-le d’un magret de canard grillé aux herbes de Provence, servi avec des pommes de terre rôties. Les fruits noirs et les notes épicées du vin s’accordent avec la richesse de la viande, tandis que ses tanins structurés prolongent agréablement la dégustation.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation :

• Température de service : Entre 16 et 18 °C.

• Préparation : Ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant le service. Une légère aération permet de révéler les arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.

• Potentiel de garde : Jusqu’à 8 à 10 ans selon les indications commerciales disponibles, sous réserve de bonnes conditions de conservation.

• Conservation : Garder la bouteille à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche à température stable, en évitant les variations importantes.

🌿 Terroir et vinification :

L’appellation Languedoc Saint-Christol se situe entre Montpellier et Nîmes, dans l’Hérault. Les vignes sont implantées sur des reliefs vallonnés, entre 50 et 100 mètres d’altitude. Les terrasses de galets roulés, notamment d’origine villafranchienne, caractérisent une partie du terroir et contribuent à la personnalité des vins rouges de l’appellation.

Le Grenache apporte la rondeur et la richesse du fruit. La Syrah renforce la structure et les notes épicées, tandis que le Carignan contribue à la profondeur aromatique et au caractère du vin.

Pour la cuvée Tradition, les cépages sont vendangés et vinifiés séparément à leur maturité optimale. L’extraction est maîtrisée par des remontages et des pigeages successifs, puis une macération prolongée permet de développer la structure et la complexité aromatique. Les soutirages réguliers participent ensuite à l’évolution du vin.

Le domaine travaille en agriculture biologique, une démarche qui vise à préserver les sols et la biodiversité tout en valorisant l’expression du terroir.

🌱 Un vin issu de l’agriculture biologique :

Le Tradition du Domaine Coste-Moynier bénéficie d’une certification en agriculture biologique. Cette démarche encadre les pratiques viticoles et limite le recours aux produits phytosanitaires de synthèse autorisés en agriculture conventionnelle.

Elle s’inscrit dans une volonté de préserver la vie des sols, la biodiversité et l’équilibre du vignoble. Le résultat recherché est un vin qui exprime le caractère du terroir de Saint-Christol tout en respectant les exigences de la production biologique.

🍷 Pourquoi choisir le Tradition du Domaine Coste-Moynier ?

• Une AOP Languedoc Saint-Christol issue d’un terroir de galets roulés.

• Un vin rouge certifié biologique.

• Un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan.

• Des arômes intenses de fruits noirs confiturés et d’épices.

• Une bouche généreuse, souple et structurée.

• Un potentiel de garde annoncé de 8 à 10 ans.

• Des accords gourmands avec les viandes grillées, les plats en sauce et la cuisine méditerranéenne.

Le Tradition du Domaine Coste-Moynier séduira les amateurs de vins rouges du Languedoc qui recherchent une cuvée biologique généreuse, expressive et authentique. Sa richesse aromatique et sa structure en font un compagnon de choix pour les repas de caractère et les moments de partage.

🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :

Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.