đ· Vin Rouge AOP Languedoc
Saint Preignan â CaractĂšre et ĂlĂ©gance
Le Saint Preignan, protĂ©gĂ© par lâAOP Languedoc, incarne Ă merveille la richesse et la diversitĂ© du terroir mĂ©diterranĂ©en. Issu dâun assemblage traditionnel, ce vin allie avec finesse tradition et modernitĂ© pour offrir une expĂ©rience gustative riche, nuancĂ©e et plaisante.
đ CaractĂ©ristiques principales
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Appellation : AOP Languedoc, France â climat mĂ©diterranĂ©en, sols argilo-calcaires et schisteux typiques.
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CĂ©pages : Grenache, Syrah et MourvĂšdre â symboles du Languedoc, offrant structure et complexitĂ© aromatique.
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Millésime : 2023
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DegrĂ© dâalcool : 12,5âŻ%Â
đ Vinification & Ălevage
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Vendanges soigneusement sélectionnées à pleine maturité.
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Ăraflage total, macĂ©ration prolongĂ©e (~25 jours) pour extraire couleur et arĂŽmes.Â
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Chaque cépage vinifié et élevé séparément (Syrah et Grenache en inox, MourvÚdre éventuellement partiellement en barrique).
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Assemblage final selon lâĂ©quilibre recherchĂ©.
đïž Profil Sensoriel
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Robe : Rouge grenat profond aux reflets violacĂ©s, signe de concentration.Â
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Nez : ArĂŽmes puissants de fruits noirs (mĂ»re, cassis) enrichis dâĂ©pices (poivre noir, rĂ©glisse), garrigue et vanille.
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En bouche : Attaque ample, tanins fondus, fruits mûrs équilibrés par des notes épicées et boisées. Finale longue et équilibrée.
đœïž Accords MetsâVin :
Saint Preignan Rouge se marie idéalement avec :
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Viandes rouges grillĂ©es ou mijotĂ©es (cĂŽte de bĆuf, magret, gigot)
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Plats méditerranéens (ratatouille, aubergines grillées)
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Plats en sauce (daube provençale, osso buco)
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Fromages affinés (comté, tomme de brebis)
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Suggestion : Magret de canard aux cerises ou Ă©paule dâagneau confite
đ°ïž Service & Garde :
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TempĂ©rature de service : 16âŻââŻ18âŻÂ°C pour bien dĂ©velopper ses arĂŽmes.
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Préparation : Aération de 1 à 2 heures recommandée.
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Potentiel de garde : Ă dĂ©guster dĂšs maintenant ou Ă conserver jusquâĂ 8âŻans, afin de profiter de son Ă©volution aromatique.
đż Engagement & Terroir :
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Vignes ancrées sur sols argilo-calcaires et schisteux, avec influence méditerranéenne.
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Styles de vinification mariant tradition (cépages autochtones, macération longue) et modernité (vinaison contrÎlée, élevage maßtrisé).
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Approche qualitative pour garantir un vin authentique, élégant et expressif.
đ Offre SpĂ©ciale :
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