🍷 Vin Rouge AOP Languedoc

Saint Preignan – Caractère et Élégance

Le Saint Preignan, protégé par l’AOP Languedoc, incarne à merveille la richesse et la diversité du terroir méditerranéen. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin allie avec finesse tradition et modernité pour offrir une expérience gustative riche, nuancée et plaisante.

🔍 Caractéristiques principales

• Appellation : AOP Languedoc, France — climat méditerranéen, sols argilo-calcaires et schisteux typiques.

• Cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre — symboles du Languedoc, offrant structure et complexité aromatique.

• Millésime : 2023

• Degré d’alcool : 12,5 % 

🍇 Vinification & Élevage

• Vendanges soigneusement sélectionnées à pleine maturité.

• Éraflage total, macération prolongée (~25 jours) pour extraire couleur et arômes. 

• Chaque cépage vinifié et élevé séparément (Syrah et Grenache en inox, Mourvèdre éventuellement partiellement en barrique).

• Assemblage final selon l’équilibre recherché.

👁️ Profil Sensoriel

• Robe : Rouge grenat profond aux reflets violacés, signe de concentration. 

• Nez : Arômes puissants de fruits noirs (mûre, cassis) enrichis d’épices (poivre noir, réglisse), garrigue et vanille.

• En bouche : Attaque ample, tanins fondus, fruits mûrs équilibrés par des notes épicées et boisées. Finale longue et équilibrée.

🍽️ Accords Mets–Vin :

Saint Preignan Rouge se marie idéalement avec :

• Viandes rouges grillées ou mijotées (côte de bœuf, magret, gigot)

• Plats méditerranéens (ratatouille, aubergines grillées)

• Plats en sauce (daube provençale, osso buco)

• Fromages affinés (comté, tomme de brebis)

• Suggestion : Magret de canard aux cerises ou épaule d’agneau confite

🕰️ Service & Garde :

• Température de service : 16 – 18 °C pour bien développer ses arômes.

• Préparation : Aération de 1 à 2 heures recommandée.

• Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 8 ans, afin de profiter de son évolution aromatique.

🌿 Engagement & Terroir :

• Vignes ancrées sur sols argilo-calcaires et schisteux, avec influence méditerranéenne.

• Styles de vinification mariant tradition (cépages autochtones, macération longue) et modernité (vinaison contrôlée, élevage maîtrisé).

• Approche qualitative pour garantir un vin authentique, élégant et expressif.

🎁 Offre Spéciale :

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