🍷 Saint-Christol – Domaine Coste Moynier

Un rosé de caractère, idéal de l'apéritif aux belles tables estivales

Envie d'un rosé qui accompagne bien plus qu'un simple apéritif ? Le Saint-Christol 2023 du Domaine Coste Moynier révèle une belle expression des cépages méditerranéens avec son assemblage de Cinsault et de Grenache. Issu des terroirs de galets roulés de Saint-Christol, il séduit par ses arômes de fruits frais, ses nuances florales et épicées et sa bouche ronde et agréable. Élaboré avec une attention particulière portée à chaque cépage, ce rosé offre une belle polyvalence à table, des tapas aux grillades estivales. Une cuvée du Languedoc à partager lorsque l'on recherche un rosé avec de la personnalité.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Saint-Christol Rosé

• Producteur : Domaine Coste Moynier

• Appellation : AOP Languedoc

• Millésime : 2023

• Région viticole : Saint-Christol – Hérault, Languedoc, France

• Cépages : 60 % Cinsault, 40 % Grenache

• Couleur : Rosé

• Degré d'alcool : 13 % vol.

• Contenance : 75 cl

• Terroir : Galets roulés de type villafranchien.

👁️ Profil du vin :

• À l'œil : Une robe rose pâle aux reflets délicats.

• Au nez : Un bouquet expressif mêlant des notes de pêche, de fraise et de fruits frais, accompagnées de nuances florales et d'épices.

• En bouche : Une texture ronde et agréable, avec une expression fruitée et une belle fraîcheur.

• Finale : Nette et harmonieuse, marquée par les notes fruitées et florales.

🍽️ Accords mets et vins :

Sa polyvalence lui permet de passer facilement de l'apéritif à table, avec une cuisine estivale et méditerranéenne.

• Apéritif : tapas, olives, crudités et petites bouchées.

• Salades : salades estivales, légumes frais et préparations méditerranéennes.

• Poissons : poissons grillés et fruits de mer.

• Viandes blanches : volailles grillées et brochettes légères.

Notre suggestion : des tapas méditerranéennes accompagnées de quelques grillades de volaille, pour un moment convivial qui met en valeur son expression fruitée.

🕰️ Service et conservation :

• Température de service : Entre 14 et 16 °C.

• Verre recommandé : Un verre à vin blanc de taille moyenne, permettant de profiter de ses arômes.

• Potentiel de garde : À déguster dans sa jeunesse pour préserver son expression aromatique.

• Conservation : Dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.

🌿 Terroir et savoir-faire :

Implanté à Saint-Christol, le Domaine Coste Moynier cultive ses vignes sur des sols de galets roulés d'origine villafranchienne. Le domaine perpétue depuis plusieurs décennies un savoir-faire dans l'élaboration de rosés pâles, en privilégiant notamment le Cinsault, cépage traditionnel du Sud de la France. Pour cette cuvée, le Cinsault et le Grenache sont récoltés puis vinifiés séparément afin de rechercher leur maturité optimale. L'assemblage est ensuite réalisé en décembre, selon l'équilibre aromatique souhaité. Une méthode de travail qui permet de préserver l'expression de chaque cépage et de construire le profil singulier de ce rosé.