🍷 Vin Rouge – Vin de France 

1006 Vins de Loire : Poivré, Naturel & Vivant

Une cuvée singulière de Pineau d’Aunis, interprétée par Pauline Lair via son projet 1006 Vins de Loire. Cultivé par Benoit Brazilier sur un terroir de calcaire flint, le vin est une véritable expression vivante du cépage : léger, fruité, épicé et authentique.

🔍 Caractéristiques principales

• Projet / Vigneronne : Pauline Lair, via 1006 Vins de Loire, opère une vinification naturelle, sans ajout d’intrants, en valorisant les terroirs variés de la Loire.
  

• Appellation : Vin de France (étiquette nommée par cépage, pas AOC).
  

• Cépage : 100 % Pineau d’Aunis — cépage rare à l’expression poivrée et florale.
  

• Millésime : 2022 — version légère et fruitée mise en avant.
  

• Terroir : Argile-calcaire flint au Coteaux du Vendômois, vigne de 35 ans.
  

• Viticulture : Certifié bio.
  

• Vinification & élevage : Vendanges manuelles, égrappage, fermentation naturelle (levures indigènes), élevage de 8 mois en cuve béton et barriques françaises, vegan-friendly.
  

• Degré d’alcool : 12,5 % vol.
  

👁️ Profil du vin

• Œil : Robe légère, cristalline et fruitée.
  (Implication du style léger décrit)

• Nez : Arômes poivrés révélant violette, myrtille, notes minérales de pierre humide — très intrigant et précis.
  

• Bouche : Vivante, équilibrée entre fruits noirs mûrs, tension minérale et finale poivrée. Texture séduisante, digeste, tout en élégance.
  

🍽️ Accords Mets & Vin

Un compagnon idéal pour :

• Viandes blanches délicatement épicées, charcuteries fines, plats végétariens relevés.

• Apéritifs juteux ou diners légers où la légèreté fascinante du Persan s’exprimera pleinement.

🕰️ Consommation & Service

• Température de service : 13–15 °C pour bien faire ressortir la fraîcheur et l’expression cépage.
  

• Potentiel de garde : À savourer dès maintenant pour sa jeunesse vibrante ; offre une belle complexité si gardé 1 à 3 ans.

🌿 Terroir & Engagement

Ce vin est ancré dans la philosophie naturelle et respectueuse du vivant portée par Pauline Lair. Chaque cuvée célèbre son terroir, sans artifice, avec un parti pris vivant, sincère et libre.

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