🍷 Vin Rouge – Anjou 

Domaine Sauveroy – Quentin Cailleau : Pureté & Gourmandise Minérale

Ce Cabernet Franc racé est l’expression même de la patience — élevé en conversion biologique, il dévoile un beau mariage entre la minéralité, les fruits mûrs et des notes florales raffinées, signant une signature gustative profondément ligérienne.

🔍 Caractéristiques principales :

• Domaine : Domaine Sauveroy – viticulture familiale depuis trois générations, engagé dans une conversion biologique respectueuse du vivant.
  

• Appellation : AOC Anjou (Villages) — une belle reconnaissance crus rouges de l’Anjou.

• Cuvée : Patience Rouge

• Millésime : 2023

• Cépage : 100 % Cabernet Franc — cépage noble de la région.
  

• Degré d’alcool : Environ 14 % vol.
  

• Terroir : Sols enrichis d’altération de schistes et argiles, conférant finesse et tension minérale.
  

• Vinification & élevage : Vendanges manuelles à maturité avancée, macération longue (15–20 jours) à température contrôlée (~28 °C), suivie d’un élevage de 5 mois en cuve puis 12 mois en amphores, avant mise en bouteille au printemps.
  

• Potentiel de garde : Entre 8 et 10 ans, parfait pour suivre son évolution.
  

👁️ Profil du vin :

• Œil : Robe profonde, lumineuse, moderne.
  

• Nez : Riche et intense – fruits noirs juteux, épices douces, touche poudrée et floralité élégante.
  

• Bouche : Ample, avec des tanins veloutés et fondus. Finale persistante, poudrée et délicatement minérale — une gourmandise raffinée.
  

🍽️ Accords Mets & Vin :

Idéal avec des plats chaleureux comme :

• Agneau rôti, volailles en sauce, fromages de chèvre affinés, plats végétariens riches.
  Proposé par une caviste locale pour inspirer des accords savoureux.
  

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : entre 16–17 °C — parfait pour libérer toute sa complexité aromatique.
  

• Potentiel de garde : 6 à 7 ans à partir du millésime, selon les recommandations.
  

🌿 Terroir & Engagement :

En conversion vers l’agriculture biologique (certification complète attendue pour les rouges en 2024), ce vin reflète un profond respect du vivant. Le domaine privilégie travail artisanal, biodiversité et terroir.

🚚 Livraison & Garantie :

Livraison rapide et soignée : recevez votre bouteille en parfait état. Satisfaction garantie — notre équipe est là jusqu’à la dégustation finale.