🍷 Orca – Marrenon | AOP Ventoux

Le Ventoux des grandes années, issu de très vieilles vignes de Grenache

Orca n'est pas une cuvée élaborée chaque année. Marrenon la réserve aux millésimes jugés suffisamment qualitatifs pour exprimer tout le potentiel de ses vieilles vignes de Grenache. Cette sélection donne naissance à un rouge de caractère, marqué par la griotte, le cassis et la framboise, avec des nuances de tabac blond et d'épices douces. Son élevage en barriques françaises accompagne une matière riche et des tanins fondus, tandis que la finale dévoile des notes de garrigue et de torréfaction. Une cuvée de gastronomie pour les amateurs de rouges profonds, qui recherchent une bouteille travaillée jusque dans ses moindres détails.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Orca

• Producteur : Marrenon

• Appellation : AOP Ventoux

• Millésime : 2023

• Région viticole : Vallée du Rhône méridionale

• Pays : France

• Couleur : Rouge

• Cépages : 90 % Grenache noir, 10 % Syrah

• Degré d'alcool : 15% 

• Terroir : Parcelles argilo-graveleuses très caillouteuses, exposées au sud du Mont Ventoux

• Rendement : Environ 28 hl/ha

• Vinification : Fermentation à température contrôlée, macération de 20 à 30 jours avec extractions douces

• Élevage : En barriques de chêne français

• Contenance : 75 cl

• Allergènes : Contient des sulfites

👁️ Profil du vin :

• Robe : Rouge profond et intense.

• Nez : Un bouquet mûr autour de la griotte, du cassis et de la framboise, accompagné de tabac blond et d'épices douces.

• Bouche : Une matière riche et structurée, soutenue par des tanins boisés fondus. La dégustation conserve une belle fraîcheur malgré la maturité du fruit.

• Finale : Persistante et complexe, avec des nuances de garrigue et de torréfaction.

🍽️ Accords mets et vins :

Orca mérite une cuisine à la hauteur de sa structure et de sa profondeur aromatique :

• Magret de canard rôti

• Épaule d'agneau confite au four

• Gibier en daube

• Côte de bœuf maturée

• Tajine d'agneau aux épices

• Chocolat noir intense pour un accord plus audacieux

Notre suggestion : Une épaule d'agneau confite pendant plusieurs heures avec du romarin et de l'ail. La richesse du plat accompagne la structure du vin et fait ressortir ses nuances épicées.

🕰️ Consommation et service :

• Température de service : Autour de 17 °C.

• Préparation : Carafer environ 3 heures avant la dégustation, selon les recommandations du producteur.

• Conservation : potentiel de garde de 10 à 15 ans.

🌿 Terroir et savoir-faire :

Orca prend naissance sur les coteaux méridionaux du Mont Ventoux, dans des parcelles argilo-graveleuses particulièrement caillouteuses. Les nuits fraîches et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive des raisins.

Les Grenaches, récoltés très tardivement à la mi-octobre, proviennent principalement de très vieilles vignes conduites à faible rendement. Après une macération longue de 20 à 30 jours, le vin est élevé en barriques françaises. 

Marrenon recherche ainsi une structure soyeuse et une expression aromatique profonde, sans perdre l'identité du Grenache.