đ Vin blanc Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire : Pur équilibre entre richesse, fraßcheur et minéralité dans le Chenin blanc
Cette cuvĂ©e 2023 incarne parfaitement lâesprit Montlouis-sur-Loire : un Chenin Blanc bio fidĂšle au terroir, dense et vivant, aux nuances fraĂźches, fruitĂ©es et minĂ©rales.
đ CaractĂ©ristiques principales :
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Millésime : 2023
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Domaine : Domaine de la Taille aux Loups â Montlouis-sur-Loire, dirigĂ© par Jacky Blot (org. certifiĂ©e, pratiques biodynamiques).
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Appellation : AOP Montlouis-sur-Loire (Vallée de la Loire)
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Cépage : 100 % Chenin Blanc (vin monovarietal)
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Terroir : Vignes de 70â80 ans en coteaux sud, sur sols argilo-siliceux reposant sur calcaire â terroir de grande finesse pour le Chenin.
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Viticulture : Certifiée biologique, vendanges manuelles, pratiques respectueuses du terroir, fermentation sur lies avec levures indigÚnes.
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Vinification & Ă©levage : Fermentation lente en fĂ»ts (20 % bois neuf, 80 % fĂ»ts 1 Ă 4 vins), sans fermentation malolactique. Ălevage de 1 an en fĂ»ts avec une seule soutirage, filtrage lĂ©ger avant mise en bouteille.
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DegrĂ© dâalcool : 13,5 % vol.
đïž Profil du vin :
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Ă lâĆil : Transparent, pur, Ă©lĂ©gant â robe limpide et lumineuse, reflet dâune belle clartĂ©.
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Au nez : Ăquilibre parfait entre richesse, fraĂźcheur, fruit et minĂ©ralitĂ©. Dense, Ă©nergique, grande amplitude, tension vivifiante, texture allĂ©chante.
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En bouche : Un style caressant, avec des notes de pommes mures, poire, épices, sel marin et minéralité pierreuse ; bouche ronde et ample avec des nuances de brioche et foin chaud en finale.
đœïž Accords Mets-Vin :
Idéal avec :
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Homard, melon, plateau de fromages frais
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Viandes blanches délicates, charcuterie fine
đ°ïž Consommation & Service :
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TempĂ©rature de service : 10â12 °C, pour exprimer fraĂźcheur, tension et finesse.
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Potentiel de garde : Peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© jeune pour sa vivacitĂ©, ou conservĂ© 4 Ă 6 ans pour que sa tension et sa complexitĂ© Ă©voluent gracieusement.
đż Engagement & Terroir :
Le domaine, sous lâimpulsion de Jacky Blot, est reconnu comme un fer de lance de Montlouis Ă travers ses vins dâassemblage fin, secs et de terroir. Il adopte une viticulture naturelle, sans malo ni filtration excessive, pour pleinement restituer lâexpression du Chenin sur sols calcaires.
đ Livraison & Satisfaction Garantie :
Livraison rapide et soignée assurée. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre équipe reste à votre disposition pour tout conseil.
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8,90 euros
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