đ Le Tournebride â Vincent Gaudry
AOC Sancerre : La Référence Biodynamique du Sauvignon Blanc Ligérien
Le Tournebride est la cuvĂ©e emblĂ©matique du Domaine Vincent Gaudry, lâun des pionniers de la biodynamie Ă Sancerre. CertifiĂ© Demeter, le domaine cultive ses vignes dans le respect du vivant afin dâexprimer avec prĂ©cision toute la richesse des terroirs sancerrois. Cette cuvĂ©e assemble trois grands types de sols de lâappellation : silex, caillottes et argilo-calcaires, offrant ainsi une expression complĂšte du terroir de Sancerre.
đ CaractĂ©ristiques principales :
âą Nom : Le Tournebride
âą Appellation : AOC Sancerre
âą Producteur : Vincent Gaudry
âą RĂ©gion viticole : VallĂ©e de la Loire â Centre-Loire
âą Pays : France
âą Couleur : Vin blanc sec
⹠Cépages : 100 % Sauvignon Blanc
âą Certification : Agriculture Biologique (Ecocert) et Biodynamie (Demeter)
âą DegrĂ© dâalcool : 12,5 % vol.
âą Ăge des vignes : Environ 35 ans
âą Terroir : Silex, caillottes et argilo-calcaire
âą Ălevage : 15 mois en cuve aprĂšs fermentation moitiĂ© bois, moitiĂ© inox
⹠Style : Minéral, tendu et gastronomique
đïž CaractĂ©ristiques du Vin :
âą Robe : Jaune pĂąle brillante aux reflets verts.
âą Nez : Intense et expressif, mĂȘlant fleurs blanches, agrumes frais et dĂ©licates notes fumĂ©es typiques des terroirs de silex.
⹠En bouche : Attaque vive et précise, matiÚre charnue, belle tension minérale et finale longue, saline et citronnée.
đœïž Accords MetsâVin :
Le Tournebride accompagne idéalement :
âą HuĂźtres et fruits de mer
⹠Crevettes et crustacés
âą Carpaccio de poisson
âą Sushis et sashimis
⹠Poissons blancs grillés
⹠Crottin de Chavignol et fromages de chÚvre affinés
Suggestion :
Un plateau de fruits de mer ou un crottin de Chavignol révélera toute la fraßcheur et la minéralité de cette cuvée emblématique de Sancerre.
đ°ïž Consommation et Service :
⹠Température de service : 10 à 12 °C.
⹠Préparation : Ouvrir 1 heure avant dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
âą Potentiel de garde : JusquâĂ 2028 selon le millĂ©sime et les conditions de conservation.
đż Engagement et Terroir :
InstallĂ© Ă Sury-en-Vaux, Vincent Gaudry fut lâun des premiers vignerons de Sancerre Ă convertir son domaine Ă lâagriculture biologique puis Ă la biodynamie. Le domaine est certifiĂ© bio depuis 2002 et Demeter depuis 2006.
Les raisins sont rĂ©coltĂ©s manuellement puis vinifiĂ©s avec un minimum dâintervention afin de prĂ©server lâexpression naturelle des terroirs. La cuvĂ©e Tournebride est issue dâun assemblage de parcelles rĂ©parties sur les communes de Sancerre, Saint-Satur et Sury-en-Vaux, offrant une remarquable diversitĂ© gĂ©ologique et aromatique.Â
đ Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
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