Le Tournebride

28,00 euros

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Description

🍇 Le Tournebride – Vincent Gaudry

AOC Sancerre : La Référence Biodynamique du Sauvignon Blanc Ligérien

Le Tournebride est la cuvĂ©e emblĂ©matique du Domaine Vincent Gaudry, l’un des pionniers de la biodynamie Ă  Sancerre. CertifiĂ© Demeter, le domaine cultive ses vignes dans le respect du vivant afin d’exprimer avec prĂ©cision toute la richesse des terroirs sancerrois. Cette cuvĂ©e assemble trois grands types de sols de l’appellation : silex, caillottes et argilo-calcaires, offrant ainsi une expression complĂšte du terroir de Sancerre.


🔍 CaractĂ©ristiques principales :

‱ Nom : Le Tournebride
‱ Appellation : AOC Sancerre
‱ Producteur : Vincent Gaudry
‱ RĂ©gion viticole : VallĂ©e de la Loire – Centre-Loire
‱ Pays : France
‱ Couleur : Vin blanc sec
‱ CĂ©pages : 100 % Sauvignon Blanc
‱ Certification : Agriculture Biologique (Ecocert) et Biodynamie (Demeter)
‱ DegrĂ© d’alcool : 12,5 % vol.
‱ Âge des vignes : Environ 35 ans
‱ Terroir : Silex, caillottes et argilo-calcaire
‱ Élevage : 15 mois en cuve aprĂšs fermentation moitiĂ© bois, moitiĂ© inox
‱ Style : MinĂ©ral, tendu et gastronomique


đŸ‘ïž CaractĂ©ristiques du Vin :

‱ Robe : Jaune pñle brillante aux reflets verts.

‱ Nez : Intense et expressif, mĂȘlant fleurs blanches, agrumes frais et dĂ©licates notes fumĂ©es typiques des terroirs de silex.

‱ En bouche : Attaque vive et prĂ©cise, matiĂšre charnue, belle tension minĂ©rale et finale longue, saline et citronnĂ©e.


đŸœïž Accords Mets–Vin :

Le Tournebride accompagne idéalement :

‱ Huütres et fruits de mer
‱ Crevettes et crustacĂ©s
‱ Carpaccio de poisson
‱ Sushis et sashimis
‱ Poissons blancs grillĂ©s
‱ Crottin de Chavignol et fromages de chĂšvre affinĂ©s

Suggestion :

Un plateau de fruits de mer ou un crottin de Chavignol révélera toute la fraßcheur et la minéralité de cette cuvée emblématique de Sancerre.


đŸ•°ïž Consommation et Service :

‱ TempĂ©rature de service : 10 Ă  12 °C.

‱ PrĂ©paration : Ouvrir 1 heure avant dĂ©gustation afin de permettre au vin de rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© aromatique.

‱ Potentiel de garde : Jusqu’à 2028 selon le millĂ©sime et les conditions de conservation.


🌿 Engagement et Terroir :

InstallĂ© Ă  Sury-en-Vaux, Vincent Gaudry fut l’un des premiers vignerons de Sancerre Ă  convertir son domaine Ă  l’agriculture biologique puis Ă  la biodynamie. Le domaine est certifiĂ© bio depuis 2002 et Demeter depuis 2006.

Les raisins sont rĂ©coltĂ©s manuellement puis vinifiĂ©s avec un minimum d’intervention afin de prĂ©server l’expression naturelle des terroirs. La cuvĂ©e Tournebride est issue d’un assemblage de parcelles rĂ©parties sur les communes de Sancerre, Saint-Satur et Sury-en-Vaux, offrant une remarquable diversitĂ© gĂ©ologique et aromatique. 


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