🍇 Vin Blanc Anjou Le Carré du Puits 

Domaine Vincendeau : Expression raffinée et minérale du Chenin Blanc angevin

🔍 Caractéristiques principales :

• Millésime : 2019

• Domaine : Fondé en 2014 par Liv Vincendeau sur les coteaux de Rochefort-sur-Loire. La viticulture est biologique (voire biodynamique) : désherbage au cheval, taille manuelle, vendanges manuelles, et rendements maîtrisés.
  

• Appellation : AOP Anjou Blanc, Vallée de la Loire

• Cépage : Majoritairement Chenin Blanc, avec un soupçon de Cabernet Franc et Grolleau Noir selon certains lots.
  

• Terroir & Vignes : Vignes plantées en 1941, en mode « vignes libérées » sans palissage, sur sols schisteux de la Corniche angevine. Travaux réalisés à la traction animale ; sélection massale, complantations sur pieds-mères pour préserver l’identité du lieu.
  

• Vinification & Élevage : Elevage de 18 mois en fûts de Tronceau neufs (400 L). Le bouquet s’en trouve particulièrement concentré.
  

• Degré Alcool : 14% 

👁️ Profil sensoriel :

• Robe : Or clair, éclatante de pureté (interprétation cohérente avec le style de la cuvée).

• Nez : Très concentré, expressif sur les fruits mûrs (abricot, pêche) avec une minéralité ardoisée très présente.
  

• Bouche : Sec et profond, avec une structure forte et une minéralité crayeuse. La matière est dense, équilibrée, d’une grande pureté.

🍽️ Accords Mets-Vin :

Élégant avec :

• Poissons en sauce crémeuse (saumon, bar), viandes blanches raffinées, fromages affinés.

• Parfaite harmonie avec pintade, dinde ou rizotto crémeux.
  

🕰️ Service & Potentiel de garde :

• Service : 11–13 °C, un léger carafage permet d’ouvrir les arômes.

• Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur, mais la trame minérale et l’élevage en fût permettent de le garder 5 à 7 ans pour qu’il gagne en complexité.

🌿 Engagement & Terroir :

Le domaine Vincendeau incarne une nouvelle génération de vigneronnes angevines engagées et passionnées. Le Carré du Puits est une ode à la viticulture vivante, respectueuse, et à l’identité d’un lieu que l’on ressent à chaque gorgée.

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