đ· Vin Rouge â Gigondas
Domaine La Roubine : Tradition & ĂlĂ©gance mĂ©ridionale
Issu dâun travail artisanal dĂ©terminĂ© du vigneron Eric Ughetto, ce Gigondas 2022 puise sa richesse dans un terroir double (plus hautes terrasses & plaines alluviales), avec fermentation longue, Ă©levage mixte et vinification naturelle, pour un rĂ©sultat puissant mais raffinĂ©.Â
đ CaractĂ©ristiques principales
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Producteur : Domaine La Roubine (Eric, Sophie & Simon Ughetto) â 15âŻha, vignes bio, mĂ©thode traditionnelle.
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Appellation : AOC Gigondas
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Millésime : 2022
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Contenance : 75âŻcl
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CĂ©pages : 70âŻ% Grenache, 15âŻ% MourvĂšdre, 15âŻ% Syrah.
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DegrĂ© dâalcool : 14,5âŻ% vol.Â
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Vinification & élevage :
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Cuvaison 45âŻjours avec fermentation grappes + rafles.
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Ălevage 50âŻ% en cuves bĂ©ton, 50âŻ% en demiâmuids (~6âŻhL) pendant 14âŻmoi.s
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Levures indigÚnes, non filtré, non collé, trÚs faible sulfites.
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đïž Profil du vin
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Ćil : Grenat profond, limpide.
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Nez : Notes classiques de la citĂ©âŻ: rĂ©glisse, garrigue (lavande, thym, romarin), sous-bois et griotte.
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Bouche : Dense mais nuancĂ©eâŻ: fruits noirs frais (mĂ»re, griotte), herbes sauvages, tanins soyeux et finale longue, Ă©lĂ©gante, Ă©picĂ©e.
đœïž Accords Mets & Vin :
Parfait avec :
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Agneau rĂŽti, grillades, civet de sanglier
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Fromages affinés (Bleu, Comté)
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đĄ Conseil : sorties barbecue ou repas de fĂȘte Ă lâombre des vignobles
đ°ïž Consommation & Service :
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TempĂ©rature de service : 16â18âŻÂ°C.
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PrĂ©paration : Carafage 30âŻmin recommandĂ© pour dĂ©velopper sa complexitĂ©.
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Potentiel de garde : 2024â2034, apogĂ©e entre 2028â2032.
đż Terroir & Engagement :
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Vignoble sur sols alluvionnaires ferrugineux et calcaires du versant Dentelles de Montmirail.Â
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Culture biologique, vinification traditionnelle sans additifs, élevage en bois anciens et béton pour préserver authenticité.
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