Vin Rouge Chamalin Fonjoya

IGP Saint Guilhem le Désert - Élégance Méditerranéenne

Le Vin Rouge "Chamalin Fonjoya" célèbre l'élégance et la profondeur des vins de Saint Guilhem le Désert. Élaboré dans une des plus prestigieuses régions viticoles du Languedoc, ce vin est une parfaite expression du terroir unique de cette zone, offrant complexité et raffinement dans chaque verre.

Caractéristiques Principales :

• Origine : Saint Guilhem le Désert, Languedoc, France. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une structure minérale et élégante.
• Cépage(s) : Assemblage de Syrah, Grenache noir, et Mourvèdre, choisis pour leur complémentarité qui apporte richesse aromatique et complexité structurelle au vin.
• Millésime : 2021, une année qui a permis aux raisins de développer une maturité optimale, capturant ainsi l'essence vibrante du terroir.
• Vinification : Les raisins sont vendangés à maturité idéale puis fermentés séparément avant d’être assemblés et élevés en cuves pour préserver leur caractère fruité et leur fraîcheur, suivi d’un élevage en fûts de chêne pour enrichir le vin de nuances subtiles de boisé et de vanille.

Profil Sensoriel et Dégustation :

• Robe: Grenat profond, invitant à la dégustation.
• Nez: Expressif, avec un bouquet riche de fruits rouges mûrs et des notes délicates de vanille.
• Bouche: L'équilibre parfait entre puissance et finesse. Le palais est caressé par des tanins soyeux et une longueur en bouche qui témoigne de la qualité de l'assemblage et de l'élevage.

Température / Garde :

• Température de Service: Idéal entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier la complexité et la rondeur du vin.
• Potentiel de Garde: Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, permettant aux arômes et aux tanins de se fondre et de se développer davantage.

Conseils Accords Mets/Vins :

• Accords Parfaits: Ce "Chamalin Fonjoya" se marie idéalement avec une belle pièce de bœuf, enrichissant chaque bouchée de sa puissance aromatique. En dessert, il accompagne à merveille un moelleux au chocolat, où sa structure tannique équilibre la douceur du chocolat.

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