🍇 Vin Blanc – IGP Pays d’Oc

Eternam : Fraîcheur et Équilibre au Cœur du Languedoc

La cuvée Eternam du Chai d’Émilien est un vin blanc élégant issu d’un assemblage subtil de Chardonnay et de Sauvignon. Élevé sur les terres ensoleillées de Sussargues, dans le Languedoc, ce vin reflète le savoir-faire artisanal du domaine et son engagement environnemental, avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Eternam

• Millésime : 2023

• Appellation : IGP Pays d’Oc

• Région : Languedoc, France

• Cépages : Chardonnay, Sauvignon

• Degré d’alcool : 13,5%

• Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)

👁️ Profil du vin :

• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés

• Nez : Arômes d’agrumes, fleurs blanches, notes de bergamote et de fruits exotiques

• Bouche : Attaque vive et acidulée, texture fluide et digeste, finale fraîche et élégante

🍽️ Accords Mets & Vin :

Le Eternam accompagne parfaitement :

• Fruits de mer : Seiches à la plancha, crevettes marinées

• Poissons : Grillés ou en sauce (bar, dorade, cabillaud)

• Viandes blanches : Volaille rôtie, suprême de poulet au citron

• Apéritifs : Tapas, tartinables, fromage frais

Suggestion : Servez-le frais sur des crustacés ou à température ambiante avec une volaille fondante aux herbes.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : 8 à 10 °C

• Prêt à boire : Oui

• Potentiel de garde : 2 à 3 ans

• Préparation : Aucun carafage nécessaire, ouvrir 10 à 15 minutes avant service

🌿 Engagement & Terroir :

• Terroir : Parcelles situées entre garrigue et galets roulés, bénéficiant d’influences maritimes

• Viticulture : Pratiques respectueuses de l’environnement, certifiées HVE

• Vinification : Élevage sur lies fines pour préserver fraîcheur, rondeur et complexité aromatique

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