🍷 Clos La Gaffelière

Saint-Émilion Grand Cru : l'héritage d'un Premier Grand Cru Classé dans une expression plus accessible

Comment profiter du savoir-faire d'un grand cru de Saint-Émilion sans nécessairement choisir son vin emblématique ? Clos La Gaffelière apporte une réponse intéressante. Second vin du Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B au moment de ce millésime, il bénéficie du travail de sélection et de l'expertise des équipes de la propriété. Majoritairement composé de Merlot, il privilégie une expression généreuse du fruit, soutenue par la finesse du Cabernet Franc. Son élevage mesuré en barriques permet de préserver l'identité du raisin tout en apportant de la profondeur à l'ensemble. Une belle occasion de découvrir l'univers d'une propriété prestigieuse à travers une cuvée qui privilégie l'équilibre et le plaisir de dégustation.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Clos La Gaffelière

• Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

• Positionnement : Second vin du Château La Gaffelière

• Région viticole : Bordeaux – Rive droite

• Pays : France

• Cépages : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc

• Degré d'alcool : 14,2 % vol.

• Contenance : 75 cl

• Terroir : Sols argilo-calcaires de pied de côte

• Vendanges : Manuelles, en petites cagettes

• Élevage : 12 mois en barriques, dont 15 % de bois neuf, le reste en barriques.

👁️ Caractéristiques du vin

• Millésime : 2018

• Robe : Rouge grenat profond aux reflets pourpres.

• Nez : Un bouquet expressif de cassis et de cerise noire, accompagné de notes de prune, de tabac et de sous-bois. Des nuances épicées viennent compléter cette palette aromatique.

• Bouche : L'attaque révèle un fruit mûr et généreux. Le Merlot apporte une texture ample et veloutée, tandis que le Cabernet Franc contribue à la fraîcheur et à la précision de l'ensemble. Les tanins sont fermes mais élégants, avec une belle présence en bouche.

• Finale : Persistante, portée par les fruits noirs et des nuances épicées, avec une structure harmonieuse.

🍽️ Accords mets-vin

La rondeur du Merlot et la structure du Cabernet Franc permettent de beaux accords avec une cuisine raffinée et des préparations savoureuses :

• Bœuf : Filet de bœuf rôti, entrecôte grillée et bœuf en croûte.

• Agneau : Carré d'agneau aux herbes, gigot rôti et épaule confite.

• Gibier : Filet de chevreuil, civet et rôti de sanglier.

• Cuisine gastronomique : Risotto aux cèpes, jus de viande réduit et préparations à la truffe.

• Fromages : Brie de Meaux affiné, Saint-Nectaire et Comté.

Notre suggestion : Un filet de bœuf accompagné d'un jus réduit aux échalotes et de quelques cèpes poêlés. La texture veloutée du Merlot accompagne la tendreté de la viande, tandis que les notes de sous-bois et d'épices prolongent les saveurs des champignons.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation :

• Température de service : Entre 16 et 18 °C.

• Préparation : Ouvrir la bouteille environ 30 à 45 minutes avant le service. Goûter le vin avant d'envisager un passage en carafe afin de préserver ses nuances aromatiques.

• Potentiel de garde : Le vin peut être apprécié dès maintenant. 

• Conservation : Garder la bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des variations de température, dans une cave fraîche et stable.

🌿 Terroir et savoir-faire du Château La Gaffelière :

Situé à Saint-Émilion, le Château La Gaffelière possède un vignoble de 38 hectares, dont 22 hectares dédiés au Premier Grand Cru Classé. Les parcelles s'étendent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, notamment au pied des coteaux, où le Merlot trouve des conditions favorables à son expression.

Clos La Gaffelière bénéficie d'une sélection parcellaire et du savoir-faire des équipes de la propriété. Il dispose également de ses propres installations de vinification et d'élevage, permettant un travail adapté à l'identité de cette seconde cuvée.

Pour ce vin, le choix d'un assemblage largement dominé par le Merlot privilégie la richesse du fruit et la souplesse de texture. Le Cabernet Franc apporte une dimension complémentaire, tandis que l'élevage de douze mois, avec une proportion limitée de barriques neuves, accompagne le vin sans prendre le dessus sur son expression aromatique.

Cette approche permet de retrouver l'exigence d'une grande propriété de Saint-Émilion dans un vin qui possède sa propre identité.