🍷 Château Haut-Vignoble Seguin

AOC Saint-Estèphe : un vin de coteau façonné face à la Gironde

Sur les hauteurs de Saint-Estèphe, face à l'estuaire de la Gironde et au Château Calon-Ségur, Château Haut-Vignoble Seguin bénéficie d'une situation privilégiée. Second vin de Château Beau-Site, cette cuvée 2014 porte l'identité d'un vignoble exposé plein sud, sur des pentes caillouteuses. Ses arômes de fruits noirs et ses notes grillées accompagnent une bouche ample et structurée. Un Bordeaux médocain qui a déjà bénéficié de plusieurs années d'évolution et qui trouve naturellement sa place autour d'une belle pièce de viande.

🔍 Caractéristiques principales :

• Appellation : AOC Saint-Estèphe

• Producteur : Borie-Manoux

• Millésime : 2014

• Région viticole : Bordeaux – Médoc

• Pays : France

• Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 3 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc

• Terroir : Graves girondines sableuses

• Situation du vignoble : Coteaux exposés plein sud, face à la Gironde et au Château Calon-Ségur

• Degré d'alcool : 13 % vol.

• Contenance : 75 cl

• Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermorégulées.

• Élevage : En barriques de chêne français pendant environ 18 mois.

👁️ Caractéristiques du vin :

• Millésime : 2014

• Robe : Rouge rubis sombre aux reflets grenat.

• Nez : Arômes de fruits noirs accompagnés de notes grillées et de nuances épicées.

• Bouche : Ample et puissante, avec une structure tannique affirmée. Les fruits noirs prolongent une matière généreuse et une belle présence.

• Finale : Persistante et structurée, dans le prolongement des notes fruitées et grillées.

🍽️ Accords mets-vin :

Son caractère médocain et sa structure accompagnent particulièrement bien les plats généreux :

• Bœuf : Côte de bœuf grillée et tournedos sauce périgourdine.

• Agneau : Gigot rôti et épaule confite.

• Gibier : Caille aux raisins et gibier à plumes.

• Plats mijotés : Bœuf braisé et daube traditionnelle.

• Fromages : Brie affiné et Salers.

Notre suggestion : un tournedos sauce périgourdine, dont la richesse accompagne la structure et les notes grillées du vin.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation :

• Température de service : 16 à 18 °C.

• Préparation : Ouvrir environ 30 minutes à une heure avant le repas. Goûter avant d'envisager un passage en carafe.

• Potentiel de garde : À privilégier dès maintenant compte tenu de l'évolution du millésime 2014. La conservation supplémentaire dépendra de l'état de la bouteille et de son historique de stockage.

• Conservation : À l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement en cave fraîche et stable.

🌿 Terroir et savoir-faire :

Le vignoble de Château Beau-Site occupe une position remarquable à Saint-Estèphe, sur une colline dominant la Gironde et faisant face au Château Calon-Ségur. Les coteaux exposés plein sud et les graves girondines sableuses constituent un environnement caractéristique de cette partie du Médoc.

Château Haut-Vignoble Seguin est élaboré dans le même chai que Château Beau-Site, avec les mêmes équipes. La propriété préserve notamment de vieux ceps implantés sur les pentes caillouteuses. La vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées est suivie d'un élevage en barriques de chêne français, pour donner au vin sa structure et son expression médocaine.