🍷 Château Haut Nivelle – Tradition

Deux cépages bordelais réunis dans un rouge généreux et accessible

Le Château Haut Nivelle Tradition met à l'honneur deux grands cépages du Bordelais : le Merlot et le Cabernet Sauvignon, assemblés à parts égales. Cette complémentarité donne naissance à un vin rouge qui associe la rondeur du Merlot à la structure du Cabernet Sauvignon.

Issu de coteaux situés à l'est de la Gironde, à proximité de Lussac-Saint-Émilion, ce Bordeaux Supérieur privilégie une expression directe du fruit. Sa bouche ronde, ses arômes de fruits noirs et ses tanins fondus en font un compagnon naturel des repas autour d'une viande rouge ou d'un fromage affiné.

🔍 Caractéristiques principales :

• Producteur : Vignobles Le Pottier – SCEA Les Ducs d'Aquitaine

• Cuvée : Château Haut Nivelle Tradition

• Appellation : AOC Bordeaux Supérieur

• Millésime : 2022

• Région viticole : Bordeaux – Gironde

• Cépages : 50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon

• Couleur : Rouge

• Contenance : 75 cl

• Certification environnementale : Haute Valeur Environnementale (HVE), niveau 3

👁️ Caractéristiques du vin :

Robe : Une robe grenat profonde et soutenue.

Nez : Un bouquet dominé par les fruits noirs, notamment la mûre et la myrtille, accompagné de notes épicées.

Bouche : L'attaque est ronde et agréable. Les arômes de fruits noirs se prolongent dans une matière équilibrée, soutenue par des tanins mûrs et fondus.

Finale : Harmonieuse, elle conserve une expression fruitée et épicée, sans dureté tannique.

🍽️ Accords mets-vin :

La structure souple de ce Bordeaux Supérieur lui permet d'accompagner une cuisine traditionnelle et généreuse.

• 🥩 Viandes rouges : entrecôte grillée, bavette à l'échalote et rôti de bœuf.

• 🍖 Viandes mijotées : joue de bœuf braisée et bœuf aux carottes.

• 🍗 Volailles : poulet rôti et pintade aux champignons.

• 🍄 Plats aux champignons : poêlée forestière et champignons farcis.

• 🧀 Fromages : tomme affinée, Saint-Nectaire et fromages à pâte pressée.

Notre suggestion : une bavette à l'échalote accompagnée de pommes de terre rôties. Le fruit du Merlot et la structure du Cabernet Sauvignon accompagnent naturellement la saveur de la viande.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation :

Température de service : autour de 16 à 17 °C.

Préparation : ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le repas. Une aération modérée suffit pour apprécier son expression aromatique.

Potentiel de garde : a déguster dès maintenant ou conservée au-delà de cinq ans dans de bonnes conditions. 

Conservation : conserver la bouteille couchée, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.

🌿 Terroir et savoir-faire :

Sur les coteaux de l'est de la Gironde, aux portes de Lussac-Saint-Émilion, le Château Haut Nivelle bénéficie de sols argilo-silicieux et limoneux qui façonnent l'identité de ses vins.

La cuvée Tradition associe à parts égales Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce mariage donne un Bordeaux Supérieur généreux, où le fruit noir rencontre des tanins mûrs et fondus. La certification HVE 3 témoigne de l'engagement environnemental du domaine.

Un rouge authentique et équilibré, qui privilégie la gourmandise du fruit et la souplesse en bouche.