🍷 Vin Rouge – Pomerol 

Château du Domaine de l’Église 2018 – Puissance et Opulence : Le Grand Vin de Pomerol

Un grand vin rouge de Pomerol, puissant et opulent. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques extrêmes, reste une année d’exception pour le Domaine de l’Église, l’un des plus anciens vignobles de l’appellation, situé à proximité de l’église de Pomerol.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Domaine de l’Église

• Appellation : Pomerol (Bordeaux)

• Millésime : 2018

• Contenance : 75 cl

• Cépages : Merlot 95 %, Cabernet Franc 5 % 

• Degré d'alcool : environ 14–14,5 % vol.

• Terroir : 7 ha sur graves, sable et argile, vignes de ±40 ans 

• Culture : conventionnelle, soin extrême du fruit

• Vendanges : du 19 septembre au 3 octobre, conditions « sur‑mesure », après un printemps pluvieux suivi d’un été idéal (4 mois de soleil) 

• Vinification & élevage : cuves inox thermorégulées, puis élevage 16–18 mois, 40–60 % fûts neufs

👁️ Profil du vin :

• Œil : Assemblage sombre et profond

• Nez : Intensément aromatique – fruit noir, moka, licorice, espresso, fleurs blanches, note saline et sauvage 

• Bouche : Généreuse et concentrée, tanins soyeux et fondus, texture veloutée, très dense, finale longue et élégante 

🍽️ Accords Mets & Vin :

À déguster avec :

• Viandes rouges riches, gibier, bœuf en sauce

• Plat noble ou table élégante en duo avec le style puissant du vin

Suggestion d’accord : un repas de fête ou une table gourmande mêlant richesse et raffinement.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : 16–18 °C

• Préparation : carafage recommandé 1 heure pour libérer le bouquet

• Potentiel de garde : à déguster dès maintenant, mais garde optimale 2025–2042

🌿 Engagement & Terroir

Le Domaine de l’Église est l’un des plus anciens domaines de Pomerol (mention en 1589). Ses 7 ha de vignes, proches de l’église de Pomerol, sont plantées sur un terroir typique de graves, silex et argile, cultivé avec patience et précision par la famille Casteja/Borie Manoux.

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