🍷 Les Chemins de la Croix du Casse  Pomerol: el Merlot revela su faceta floral, fresca y deliciosa Un Pomerol que prefiere seducir por el placer que ofrece antes que hacer gala de su potencia. Les Chemins de la Croix du Casse 2020 revela un bouquet de grosella, frambuesa y grosella negra, realzado por notas florales y un toque de regaliz. En boca, el Merlot aporta una expresión frutal generosa, respaldada por una frescura muy presente y taninos finos. Un tinto armonioso que acompaña a la perfección un magret de pato o una buena pieza de ternera a la parrilla. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Pomerol Productor: Château La Croix du Casse – Familia Castéja Vino: Les Chemins de la Croix du Casse – segundo vino Añada : 2020 Región vitivinícola: Burdeos – orilla derecha País: Francia Variedades de uva: 95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc Grado alcohólico: 14 % vol. (por confirmar en la etiqueta) Capacidad: 75 cl Crianza: de 16 a 18 meses en barricas de roble. 👁️ Características del vino Color: rubí intenso con reflejos púrpura. Nariz: expresiva y fresca, marcada por la grosella, la frambuesa y el brote de grosella negra, acompañados de matices florales y regaliz. Boca: entrada sabrosa y suave, con una fruta muy presente, una bonita frescura y taninos finos y equilibrados. Final: armonioso y persistente, prolongado por notas afrutadas y un toque especiado. 🍽️ Maridajes : Su expresión frutal y su estructura suave acompañan especialmente bien las carnes sabrosas y las preparaciones contundentes. Magret de pato con miel: una combinación seductora entre las notas frutales del vino y los sabores ligeramente caramelizados del plato. Ternera a la parrilla: la estructura tánica acompaña la riqueza de la carne. Costillar de ternera con rebozuelos: una combinación delicada que resalta los matices florales y la finura del vino. Faisán en cazuela: una combinación gastronómica que realza su expresión aromática. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: entre 15 y 16 °C. Aireación: abrir unos 30 minutos antes de servir para favorecer la expresión de los aromas. Ajustar la aireación tras la degustación. Degustación: un segundo vino concebido para disfrutarse en su juventud, cuya evolución dependerá de las condiciones de conservación. 🌿 Terruño y vinificación: Situado en el extremo sur de la meseta de Pomerol, el viñedo de Château La Croix du Casse se asienta sobre suelos de gravas y arenas antiguas, con un subsuelo marcado por la presencia de hierro, característica de algunos terruños de la denominación. Creados en 2005, Les Chemins de la Croix du Casse proceden de una selección de uvas destinada a reforzar el trabajo de calidad de la propiedad. La vinificación incluye una fermentación y una maceración de unas tres a cuatro semanas en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. LLa crianza continúa durante 16 à 18 meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva no especificada para esta añada. Este trabajo acompaña la evolución del vino y preserva su expresión frutal y la finura de sus taninos.  

🍷 Baron Nathaniel – Pauillac AOC Pauillac: la elegancia de un gran terruño bordelés en una añada para descubrir hoy mismo Algunas botellas merecen disfrutarse tanto por su evolución como por su origen. El Baron Nathaniel Pauillac, firmado por Baron Philippe de Rothschild, expresa la identidad de una denominación emblemática del Médoc. Sus aromas de frutos negros, sus matices especiados y sus notas de cuero componen un perfil de cata que seducirá a los amantes de los Burdeos con carácter. Un vino por descubrir para quienes aprecian las botellas que ya han evolucionado durante algunos años. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Pauillac Nombre: Baron Nathaniel Productor: Baron Philippe de Rothschild Región vinícola: Burdeos – Médoc, margen izquierda País: Francia Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot Graduación alcohólica: 13 % vol. Contenido: 75 cl 👁️ Características del vino: Vendimia: 2017 Color: rojo rubí intenso con reflejos granate. Nariz: un bouquet que combina grosella negra, grosella roja y ciruela, acompañado de notas de cuero, especias dulces y matices amaderados. Boca: entrada amplia y suave. Los aromas de fruta madura se combinan con taninos finos y elegantes, respaldados por una estructura equilibrada. Final: persistente y armonioso, con notas de frutos negros y especias. 🍽️ Maridajes: Baron Nathaniel tiene naturalmente su lugar junto a una cocina generosa y refinada: Carré de cordero asado con hierbas. Solomillo de ternera asado. Entrecot a la bordelesa. Carrillera de ternera estofada con champiñones. Comté curado o gouda añejo. Nuestra sugerencia: un carré de cordero asado acompañado de patatas tiernas. La estructura del Pauillac acompaña la riqueza de la carne y realza los matices especiados del vino. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: entre 17 y 18 °C. Aireación: abrir unos 30 minutos antes de servir. Probar el vino antes de plantearse decantarlo. Degustación: disfrutarlo desde ahora para apreciar su evolución aromática y su carácter bordelés. Conservación: guardar la botella tumbada, protegida de la luz y de las variaciones de temperatura, en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y ensamblaje:  En la orilla izquierda de Burdeos, Pauillac debe gran parte de su identidad a sus suelos de gravas, especialmente adecuados para el cultivo de las variedades bordelesas. Estos terrenos favorecen el drenaje y contribuyen a la expresión de los vinos tintos de la denominación. El ensamblaje anunciado Lcombina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Cada una de estas variedades contribuye al equilibrio del vino: estructura, riqueza frutal y complejidad aromática. Una composición que sigue la tradición de los ensamblajes del Médoc.

🍷 Margaux de Brane AOC Margaux: el placer de un gran terruño en una expresión golosa No todos los Margaux buscan potencia y concentración. Margaux de Brane 2018 apuesta por una expresión más suave, con el predominio del Merlot, que da todo el protagonismo a la fruta. Las notas de frutos rojos y los matices especiados y ligeramente ahumados componen una cata carnosa y de textura sedosa. Una excelente manera de descubrir el saber hacer de Château Brane-Cantenac sin tener que decantarse necesariamente por su gran vino. 🔍 Características principales Denominación: AOC Margaux Productor: Château Brane-Cantenac – Familia Lurton Clasificación de la propiedad: Segundo Grand Cru Classé de 1855 Estatuto de la cuvée: Margaux de Brane – tercer vino de Château Brane-Cantenac Añada: 2018 Región vinícola: Burdeos – Médoc País: Francia Variedades: 60 % Merlot, 34 % Cabernet Sauvignon, 4 % Cabernet Franc, 2 % Carménère Terruño: Gravas garonesas profundas Grado alcohólico: 13,5 % vol. Capacidad: 75 cl Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, un 30 % de madera nueva. 👁️ Características del vino: Añada: 2018 Color: Púrpura intenso con reflejos granates. Nariz: Notas especiadas y ligeramente ahumadas, que evolucionan hacia aromas de frutos rojos al airearse, con un toque de tabaco. Boca: Entrada sedosa y centro de boca carnoso. El Merlot aporta redondez, mientras que los taninos finos acompañan una materia equilibrada. Final: Sabroso y aromático, prolonga las notas afrutadas y especiadas. 🍽️ Maridajes: Su textura suave y su expresión afrutada permiten maridajes excelentes con una cocina generosa: Ternera: Entrecot a la parrilla y solomillo de ternera asado. Pato: Magret asado y parmentier de confit. Aves: Pintada con champiñones y ave asada. Platos guisados: Carrillera de ternera estofada y daube tradicional. Quesos: Cantal curado y tomme de oveja. Nuestra sugerencia: un magret de pato acompañado de patatas asadas, para disfrutar de la redondez del Merlot y los matices especiados del vino. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: De 17 a 18 °C. Preparación: Abrirlo aproximadamente una hora antes de la comida permite que el vino se exprese gradualmente. Pruébelo antes de decidir si lo decanta. Potencial de guarda: Se recomienda disfrutarlo desde ahora para apreciar su evolución aromática, siempre que se conserve en buenas condiciones. Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En el corazón de Margaux, Château Brane-Cantenac cuenta con profundas gravas garonesas que caracterizan parte de su viñedo. Estos suelos drenantes contribuyen a la expresión de las variedades bordelesas y a la personalidad de los vinos de la propiedad. Bajo la dirección de la familia Lurton, el trabajo por parcelas y la selección de las uvas permiten elaborar varias cuvées con identidades distintas. Margaux de Brane se beneficia de este saber hacer, con un ensamblaje dominado por el Merlot y una crianza moderada en barricas de roble francés.  

🍷 Fleur de Pédesclaux AOC Pauillac: un segundo vino que revela una faceta más golosa del Médoc Pauillac suele asociarse con vinos tintos potentes y estructurados. Fleur de Pédesclaux ofrece una interpretación más suave, con predominio de Merlot, que realza la fruta y la suavidad. Sus notas de fruta roja recién recolectada, almendra y piel de naranja componen un perfil goloso, prolongado por taninos redondos y aterciopelados. Una excelente ocasión para descubrir el universo de un Grand Cru Classé a través de un vino accesible y expresivo. 🔍 Características principales Denominación: AOC Pauillac Productor: Château Pédesclaux – Familia Lorenzetti Clasificación del château: Quinto Grand Cru Classé de 1855 Clasificación: Fleur de Pédesclaux – Segundo vino de Château Pédesclaux Añada: 2017 Región vinícola: Burdeos – Médoc País: Francia Variedades de uva: 75 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot Terruño: Gravas garonesas sobre un sustrato calcáreo Graduación alcohólica: 13 % vol. Contenido: 75 cl Crianza: 12 meses en barricas, de las cuales un 30 % son de madera nueva. 👁️ Características del vino: Color: Rojo granate con reflejos profundos. Nariz: Notas golosas de repostería, almendra y piel de naranja. Boca: Predomina la fruta roja recién recolectada, con una textura suave y aterciopelada. Los taninos redondos acompañan la degustación sin endurecer el conjunto. Final: Delicado y persistente, prolonga las notas frutales y los matices de almendra. 🍽️ Maridajes: Su redondez y expresión frutal acompañan de forma natural una cocina generosa: Carnes rojas: Solomillo de ternera asado y entrecot a la parrilla. Pato: Magret asado o confitado. Platos cocinados a fuego lento: Ternera estofada y pastel de carne. Quesos: Cantal curado y Ossau-Iraty. Nuestra sugerencia: un magret de pato asado, cuya riqueza acompaña perfectamente la suavidad del Merlot. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: De 16 a 18 °C. Preparación: Abrir unos 30 minutos antes de servir para dejar que el vino se exprese progresivamente. Potencial de guarda: Se recomienda disfrutarlo desde ahora para apreciar su expresión frutal y sus taninos suaves. Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En Pauillac, los suelos de gravas garonesas sobre un sustrato calcáreo ofrecen un entorno propicio para las grandes variedades de uva del Médoc. Château Pédesclaux trabaja sus parcelas con especial atención a la madurez de las uvas y a su selección. Para Fleur de Pédesclaux, las extracciones suaves y la maceración prefermentativa en frío preservan la expresión aromática de la fruta. La crianza en barricas, con una proporción medida de madera nueva, acompaña después este vino sin imponerse al Merlot.  

🍷 L’Autre Mangot AOC Saint-Émilion: la terracota al servicio de la fruta En Saint-Émilion, la familia Todeschini propone otra forma de elaborar vino tinto. Con L’Autre Mangot, las barricas de roble dan paso a las ánforas y las tinajas de terracota. Esta elección de crianza preserva la expresión del Merlot y el Cabernet Franc, en un coupage sin sulfitos añadidos que da prioridad a la fruta, la frescura y la personalidad del terruño. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Saint-Émilion Productor: Château Mangot – Familia Todeschini Región vitivinícola: Burdeos – Libournais País: Francia Variedades: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc Terruño: Suelos arcillo-calcáreos Viticultura: Agricultura ecológica Grado alcohólico: 13,5 % vol. Contenido: 75 cl Vinificación: Levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos ni otros insumos enológicos. Crianza: 8 meses en ánforas y tinajas de terracota al 100 %, de 160 a 750 litros. 👁️ Características del vino: Añada: 2020 Color: Rubí profundo con reflejos púrpura. Nariz: Frutos rojos y negros, acompañados de matices especiados y de regaliz. Boca: Una materia suave y envolvente, respaldada por una magnífica frescura. La fruta sigue siendo protagonista, con una estructura tánica presente y equilibrada. Final: Persistente, con notas de fruta madura y especias. 🍽️ Maridajes: Su fruta expresiva y su frescura acompañan tanto platos vegetales como carnes: Setas: Salteado de boletus y risotto de setas. Aves: Pintada asada y pollo de corral con hierbas. Carnes rojas: Magret de pato y ternera a la parrilla. Cocina vegetariana: Berenjenas asadas y verduras confitadas. Nuestra sugerencia: salteado de boletus acompañado de ave asada, para realzar la delicadeza aromática de este vino. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: De 16 a 17 °C. Preparación: Abrir unos 30 minutos antes de servir y probar antes de plantearse decantarlo. Potencial de guarda: Ideal para disfrutar ahora y apreciar su expresión frutal. Conservación: Mantener la botella protegida de la luz y de las variaciones de temperatura, en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En Saint-Étienne-de-Lisse, la familia Todeschini trabaja los terruños arcillo-calcáreos de Château Mangot con especial atención a la selección de parcelas. L’Autre Mangot procede de dos parcelas elegidas por su complementariedad y por la expresión del Merlot y el Cabernet Franc. La vinificación se basa en levaduras autóctonas, sin añadir sulfitos ni otros productos enológicos. Tras la fermentación, los ocho meses de crianza en ánforas y tinajas prolongan esta filosofía: dejar que la fruta se exprese sin imponerle los marcadores aromáticos de la madera.  

🍷 EniGmatiQ 0687 AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux: un Cabernet Sauvignon moldeado por sus parcelas En Cadillac, la familia Gillet-Queyrens firma un vino que apuesta por un 100 % de Cabernet Sauvignon. Procedente de las parcelas Cadiche y Graves de Pion, EniGmatiQ 0687 se cría durante 18 meses en barricas de roble francés. El cacao y los frutos negros componen una paleta aromática profunda, mientras que los taninos sedosos prolongan la degustación. Una producción limitada de 5 170 botellas destinada a los aficionados al Cabernet Sauvignon que buscan un tinto con carácter. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux Productor: Château Grand Peyruchet – Familia Gillet-Queyrens Añada: 2018 Región vitivinícola: Burdeos – Entre-deux-Mers País: Francia Variedad de uva: 100 % Cabernet Sauvignon Parcelas: Cadiche y Graves de Pion Terruño: Gravas arcillosas Graduación alcohólica: 13,5 % vol. Capacidad: 75 cl Crianza: 18 meses en barricas de roble francés Producción: 5 170 botellas 👁️ Características del vino: Color: Rojo intenso con reflejos granates. Nariz: Aromas de frutos negros y confitura, acompañados de notas de cacao y matices amaderados. Boca: Estructurada y generosa, combina una materia concentrada con taninos sedosos. La fruta y los matices de cacao prolongan una degustación equilibrada. Final: Persistente, con una magnífica presencia aromática. 🍽️ Maridajes: La estructura del Cabernet Sauvignon y sus matices de cacao encuentran un magnífico contrapunto en una cocina contundente: Buey: Chuletón de buey a la parrilla y entrecot madurado. Caza: Civet de corzo y solomillo de ciervo. Ternera: Cuasi de ternera asado con champiñones. Platos guisados: Carrillera de buey estofada y daube tradicional. Quesos: Quesos curados de pasta dura. Nuestra sugerencia: un chuletón de buey a la parrilla acompañado de champiñones salteados, para realzar la profundidad del Cabernet Sauvignon. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: De 16 a 18 °C. Preparación: Deje airear el vino en una jarra durante aproximadamente una hora para que desarrolle sus aromas progresivamente. Potencial de guarda: Se puede disfrutar desde ahora si la botella se ha conservado en buenas condiciones.  Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En Château Grand Peyruchet, la familia Gillet-Queyrens trabaja un viñedo de 30 hectáreas repartido entre Loupiac y Omet. La diversidad de los suelos, especialmente los arcillosos y los arcilloso-gravosos, permite desarrollar distintas expresiones del viñedo. Con EniGmatiQ, la propiedad propone un enfoque parcelario: las uvas de Cadiche y Graves de Pion se reúnen en un vino compuesto exclusivamente de Cabernet Sauvignon. Los 18 meses en barricas de roble francés acompañan esta materia y le aportan mayor profundidad.  

🍷 Clos Floridène tinto AOC Graves: el Cabernet Sauvignon adquiere otra dimensión sobre suelos calcáreos En Pujols-sur-Ciron, Clos Floridène presenta una particularidad geológica que contribuye a su identidad: un subsuelo calcáreo cubierto de arenas arcillosas ricas en óxido de hierro. En este terruño, el Cabernet Sauvignon desarrolla una expresión singular que combina profundidad frutal, frescura y estructura tánica. Así, la familia Dubourdieu firma un Graves con carácter, en el que el Merlot complementa la personalidad del Cabernet Sauvignon. Una botella para los aficionados a los vinos de Burdeos que aprecian los tintos de terruño y las degustaciones sin prisa. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Graves Productor: Clos Floridène – Denis Dubourdieu Domaines Propietarios: Familia Dubourdieu Región vinícola: Burdeos – Graves País: Francia Variedades: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot Terruño: Arenas arcillosas sobre subsuelo calcáreo, con parcelas arcillo-gravosas Graduación alcohólica: 13,5 % vol. Contenido: 75 cl Crianza: 12 meses en barricas de roble francés. 👁️ Características del vino: Añada: 2020 Color: Rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz: Grosella negra y frutos negros, acompañados de notas especiadas y delicados matices vegetales. En boca: Estructurado y expresivo, combina taninos sólidos con una magnífica frescura. El cuerpo mantiene el equilibrio entre potencia y finura. Final: Persistente, con una expresión afrutada y especiada. Distinción: 2 estrellas en la Guía Hachette de Vinos 2024. 🍽️ Maridajes: Su estructura tánica y su frescura acompañan especialmente bien las carnes y las preparaciones gastronómicas: Ternera: Chuletón a la parrilla y rosbif asado. Cordero: Costillar de cordero con hierbas. Caza: Solomillo de corzo y carne de caza en salsa. Setas: Setas porcini salteadas y salteado de setas variadas. Quesos: Comté curado y quesos de pasta dura. Nuestra sugerencia: un filete de ternera asado acompañado de setas porcini, para hacer eco de la estructura y los matices aromáticos del vino. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: 16 a 17 °C. Preparación: Puede beneficiarse de una hora de aireación. Pruébelo antes de prolongar la decantación para preservar los matices aromáticos. Potencial de guarda: Periodo orientativo de 2026 a 2033. Para disfrutar ahora o conservar unos años más. Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: Fundado en 1982 por Denis y Florence Dubourdieu, Clos Floridène se desarrolló progresivamente en los alrededores de Pujols-sur-Ciron, en Graves. Su terruño presenta una particularidad geológica: una fina capa de arenas arcillosas ricas en óxido de hierro recubre un subsuelo calcáreo. Una parte del viñedo de uva tinta se extiende también sobre terrazas arcillosas y pedregosas. La diversidad de los suelos contribuye a la identidad de la finca. La Cabernet Sauvignon ocupa un lugar importante, junto con la Merlot, para elaborar vinos estructurados y equilibrados. La vinificación en depósitos de acero inoxidable, con una extracción suave mediante bazuqueo, precede a una crianza de doce meses en barricas de roble. La familia Dubourdieu mantiene así un enfoque preciso del terruño, en el que la búsqueda de frescura acompaña la profundidad de la fruta.  

🍷 La Franc Touch AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux: un Cabernet Franc bordelés que sigue su propio camino En Burdeos, los ensamblajes han dado forma durante mucho tiempo a la identidad de los vinos tintos. La Franc Touch toma otro camino y deja que el Cabernet Franc ocupe todo el protagonismo. Grosella roja, grosella negra, menta y violeta componen una expresión fresca y generosa, respaldada por una agradable vivacidad. Una opción original para descubrir el viñedo bordelés desde otra perspectiva, con un tinto que apuesta por la fruta y la espontaneidad. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux Productor: Château Carbonneau – Familia Franc de Ferrière Región vinícola: Burdeos – Entre-deux-Mers País: Francia Variedad de uva: 100 % Cabernet Franc Terruño: Suelos arcillo-calcáreos Graduación alcohólica: 14 % vol. Capacidad: 75 cl Producción: Unas 4.000 botellas Crianza: De 4 a 6 meses en antiguas barricas de roble francés. 👁️ Características del vino: Añada: 2020 Color: Rubí profundo con reflejos violáceos. En nariz: Grosella roja, grosella negra y frutos rojos frescos, realzados por notas de menta y violeta. En boca: Jugoso y expresivo, con una agradable vivacidad que equilibra la redondez de la fruta. Los taninos aportan estructura sin hacer que el conjunto resulte pesado. Final: Fresco y persistente, con frutos rojos y delicados matices vegetales. 🍽️ Maridajes: Su fruta generosa y su frescura permiten una gran variedad de maridajes, más allá de los clásicos bordeleses: Carnes a la parrilla: Magret de pato y brochetas de ternera. Cocina asiática: Pato laqueado y platos ligeramente especiados. Embutidos: Jamón curado y terrinas artesanales. Quesos: Tomme curado y quesos de oveja. Nuestra sugerencia: un magret de pato a la parrilla, cuyo carácter sabroso acompaña a la perfección la fruta del Cabernet Franc. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: De 15 a 16 °C. Preparación: Por lo general, basta con abrirlo 30 minutos antes de servir para liberar los aromas. Potencial de guarda: Para disfrutar en su juventud y hasta aproximadamente 2028, según las condiciones de conservación. Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En Pessac-sur-Dordogne, Château Carbonneau es una propiedad familiar donde la familia Franc de Ferrière trabaja un viñedo en laderas sobre suelos arcillo-calcáreos. Estos terrenos ofrecen al Cabernet Franc condiciones favorables para expresar su frescura y su carácter aromático. La vinificación prioriza una intervención limitada: fermentación con levaduras autóctonas, maceración corta e incorporación de un 20 % de racimos enteros. L'a crianza en barricas antiguas acompaña después al vino sin ocultar su identidad varietal. Una práctica que sitúa la fruta en primer plano.  

🍷 Château Haut-Vignoble Seguin AOC Saint-Estèphe: un vino de ladera moldeado frente a la Gironda En las alturas de Saint-Estèphe, frente al estuario de la Gironda y al Château Calon-Ségur, Château Haut-Vignoble Seguin goza de una ubicación privilegiada. Segundo vino de Château Beau-Site, esta cosecha de 2014 refleja la identidad de un viñedo orientado al sur, en laderas pedregosas. Sus aromas de frutas negras y sus notas tostadas acompañan una boca amplia y estructurada. Un Burdeos del Médoc que ya ha evolucionado durante varios años y que encuentra naturalmente su lugar junto a una buena pieza de carne. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Saint-Estèphe Productor: Borie-Manoux Añada: 2014 Región vitícola: Burdeos – Médoc País: Francia Variedades de uva: 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 3 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc Terruño: Gravas arenosas de la Gironda Ubicación del viñedo: Laderas orientadas al sur, frente a la Gironda y al Château Calon-Ségur Graduación alcohólica: 13 % vol. Capacidad: 75 cl Vinificación: Tradicional en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza: En barricas de roble francés durante unos 18 meses. 👁️ Características del vino: Añada: 2014 Color: Rojo rubí oscuro con reflejos granates. Nariz: Aromas de frutas negras acompañados de notas tostadas y matices especiados. Boca: Amplia y potente, con una estructura tánica marcada. Las frutas negras prolongan un cuerpo generoso y una gran presencia. Final: Persistente y estructurada, prolonga las notas frutales y tostadas. 🍽️ Maridajes: Su carácter del Médoc y su estructura acompañan especialmente bien los platos contundentes: Ternera: Chuletón a la parrilla y tournedos con salsa perigordina. Cordero: Pierna asada y paletilla confitada. Caza: Codorniz con uvas y aves de caza. Platos estofados: Ternera braseada y daube tradicional. Quesos: Brie curado y Salers. Nuestra sugerencia: un tournedos con salsa perigordina, cuya riqueza acompaña la estructura y las notas tostadas del vino. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: 16 a 18 °C. Preparación: Abrirlo entre 30 minutos y una hora antes de la comida. Probarlo antes de decidir si conviene decantarlo. Potencial de guarda: Se recomienda disfrutarlo desde ahora, teniendo en cuenta la evolución de la añada 2014. La conservación durante más tiempo dependerá del estado de la botella y de su historial de almacenamiento. Conservación: Protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terroir y saber hacer: El viñedo de Château Beau-Site ocupa una posición excepcional en Saint-Estèphe, en una colina que domina el estuario de la Gironda y se encuentra frente a Château Calon-Ségur. Las laderas orientadas al sur y los suelos arenosos de gravas de la Gironda conforman un entorno característico de esta parte del Médoc. Château Haut-Vignoble Seguin se elabora en la misma bodega que Château Beau-Site, con los mismos equipos. La propiedad conserva, en particular, viejas cepas plantadas en las laderas pedregosas. La vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada va seguida de una crianza en barricas de roble francés, que aporta al vino su estructura y su expresión del Médoc.  

🍷 Château Le Géai – Fusion AOC Bordeaux Supérieur: tres variedades, otra visión de Burdeos Merlot, Malbec y Carménère negra: Henri Duporge reúne tres variedades a partes iguales en un coupage que rompe con las mezclas bordelesas habituales. La Carménère, especialmente rara en los viñedos de Burdeos, aporta una identidad singular a este tinto con notas de grosella negra, cedro y especias. Su vinificación integral en barricas y ánforas prolonga esta propuesta original, entre la maestría artesanal y la búsqueda de expresión de la fruta. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Bordeaux Supérieur Productor: Henri Duporge – Château Le Géai Región vinícola: Burdeos – Libournais País: Francia Variedades: 1/3 Merlot, 1/3 Malbec y 1/3 Carménère negra Viticultura: Agricultura ecológica y biodinámica Terruño: Suelos arcillosos y areno-arcillosos, zonas de gravas y formaciones ferruginosas Graduación alcohólica: 13,5 % vol. Capacidad: 75 cl Vinificación: Integral en barricas y ánforas de terracota, sin sulfitos añadidos. 👁️ Características del vino: Añada: 2020 Color: Granate oscuro, casi opaco. Nariz: Grosella negra y frutos negros, acompañados de notas de cedro y matices resinosos. Boca: Densa y aterciopelada, con una fruta intensa y una estructura tánica marcada. Los matices balsámicos y especiados aportan una dimensión original al conjunto. Final: Dinámico y persistente, marcado por la grosella negra, la pimienta de cubeba y las bayas de enebro. 🍽️ Maridajes: Su perfil frutal, su densidad y sus matices especiados acompañan especialmente bien una cocina generosa: Ternera: Chuletón de ternera a la parrilla y entrecot. Pato: Magret asado y pato con especias. Cordero: Costillar de cordero con hierbas aromáticas. Cocina de guisos: Daube de buey y carrillera de ternera estofada. Cocina de bosque: Boletus salteados y setas silvestres. Quesos: Comté curado y tommes con carácter. Nuestra sugerencia: magret de pato asado acompañado de champiñones salteados, para realzar los matices frutales y especiados de Fusion. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: 16 a 18 °C. Preparación: Dejar airear aproximadamente una hora y, a continuación, probar el vino para seguir su evolución aromática. Potencial de guarda: Para disfrutar desde ahora, privilegiando su expresión frutal y su frescura. Conservación: En un lugar protegido de la luz y de los cambios de temperatura, en una bodega fresca y estable. 🌿 Terroir y saber hacer: En Bayas, en la región de Libournais, Henri Duporge cultiva sus viñas en laderas que dominan el río Isle. Las pendientes orientadas al sur y al sureste presentan una gran diversidad de suelos, con arcillas, franjas arenosas y formaciones ferruginosas. La finca apuesta por la viticultura ecológica y biodinámica, certificada por Ecocert y Demeter. Con Fusion, el viticultor lleva su filosofía hasta la vinificación: las tres variedades de uva se elaboran por separado antes de ensamblarlas. Las barricas y las ánforas de terracota forman parte de esta elaboración integral, en la que la madera y la arcilla se convierten en dos componentes del trabajo del vino. No se añaden sulfitos, de acuerdo con la filosofía poco intervencionista de la propiedad.  

🍷 Château Bertrand Braneyre – Vieilles Vignes AOC Haut-Médoc: el carácter de las parcelas antiguas entre Pauillac y Saint-Estèphe En Cissac-Médoc, entre Pauillac y Saint-Estèphe, Château Bertrand Braneyre cultiva viñas en suelos arcilloso-calcáreos y arenoso-arcillosos. Esta cuvée Vieilles Vignes 2016 expresa el carácter del Médoc mediante un coupage dominado por Cabernet Sauvignon y Merlot. Tras varios años en botella, las frutas negras, los matices especiados y las notas amaderadas componen un perfil que hoy encuentra naturalmente su lugar en la mesa. Un Haut-Médoc de la finca para los amantes de los Burdeos clásicos. 🔍 Características principales Denominación: AOC Haut-Médoc Productor: Château Bertrand Braneyre Añada: 2016 Región vinícola: Burdeos – Médoc País: Francia Variedades de uva: 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot Terruño: Suelos arcilloso-calcáreos y arenoso-arcillosos Graduación alcohólica: 13,5 % vol. Capacidad: 75 cl Crianza: 12 meses en barricas francesas, aproximadamente un tercio de ellas de madera nueva. 👁️ Características del vino: Color: Rojo púrpura intenso con primeros reflejos granates. Nariz: Grosella negra y mora, acompañadas de notas de violeta, especias y matices amaderados. En boca: Suave y estructurado, combina fruta madura con taninos presentes y bien integrados. El vino conserva una frescura notable pese a los años de evolución. Final: Persistente, con notas de frutos negros y un ligero toque especiado. 🍽️ Maridajes: Su equilibrio entre fruta, estructura y taninos acompaña especialmente bien los platos con carácter: Ternera: Entrecot a la parrilla y chuletón de ternera. Cordero: Pierna asada y costillar de cordero con hierbas. Caza: Tournedó de cierva y civet de corzo. Cocina de bosque: Boletos salteados y setas silvestres. Quesos: Cantal curado y Ossau-Iraty. Nuestra sugerencia: un tournedó de cierva acompañado de una salsa de champiñones, para prolongar los matices evolucionados de la añada. 🕰️ Consejos de cata y conservación: Temperatura de servicio: 16 a 18 °C. Preparación: Abrir unos 30 minutos antes de servir y probarlo antes de decidir si conviene decantarlo. Potencial de guarda: Se recomienda disfrutarlo desde ahora para apreciar su evolución.  Conservación: Protegido de la luz y de los cambios de temperatura, idealmente en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: Establecido en Cissac-Médoc desde hace varias generaciones de propietarios, Château Bertrand Braneyre cuenta con unas 15 hectáreas de viñedos entre las denominaciones Pauillac y Saint-Estèphe. Sus parcelas combinan suelos arcillo-calcáreos y arenoso-arcillosos, con especial atención a las viñas viejas, cuyos rendimientos más bajos contribuyen a la concentración de las uvas. La finca apuesta por una crianza de un año en barricas francesas, con una proporción controlada de madera nueva. Este trabajo acompaña la expresión de las variedades de uva del Médoc sin enmascarar la fruta, en un estilo clásico en el que la estructura y el equilibrio siguen siendo esenciales.  

🍷 Vin des Potes Clair – Château de Piote Vino de Francia: la fruta del tinto, la frescura del clairet Ni del todo tinto ni rosado, Vin des Potes Clair ofrece un perfil diferente. Virginie Aubrion firma un vino delicioso en el que el Merlot aporta la fruta y el Malbec, profundidad, mientras que el Cabernet Sauvignon completa el ensamblaje. Su color claro y su expresión afrutada lo convierten en un vino especialmente convivial, ideal para disfrutarlo ligeramente refrescado. Una excelente alternativa a los tintos tradicionales de Burdeos, ideal para acompañar un aperitivo contundente o alargar una comida entre amigos. 🔍 Características principales: Denominación: Vino de Francia Productor: Virginie Aubrion – Château de Piote Región vitivinícola: Burdeos – Gironda País: Francia Variedades de uva: 50 % Merlot, 40 % Malbec, 10 % Cabernet Sauvignon Viticultura: Agricultura ecológica y biodinámica, certificación Demeter Vinificación: En huevo de gres Graduación alcohólica: 13 % vol. Contenido: 75 cl Estilo: Tinto claro, afrutado, suave y refrescante 👁️ Características del vino: Añada: 2022 Color: Rojo claro y luminoso, con reflejos granates. Aroma: Expresivo, con notas de frutos rojos y negros pequeños y matices especiados. En boca: Jugoso y apetecible, da protagonismo a la fruta y la suavidad. Los taninos son delicados y acompañan una textura ligera y agradable. Final: Fresco y afrutado, con una agradable sensación de espontaneidad. 🍽️ Maridajes: Su ligereza y su expresión frutal permiten disfrutarlo tanto en el aperitivo como en la mesa: Aperitivo: Embutidos, terrinas y tapas. Aves: Pollo asado y brochetas de ave. Cocina de verano: Ensaladas variadas y verduras a la parrilla. Cocina asiática: Nem, rollitos de primavera y platos ligeramente picantes. Cocina vegetariana: Verduras asadas y tartas saladas. Nuestra sugerencia: una selección de embutidos artesanales y tapas para disfrutar plenamente de su fruta y suavidad. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: De 12 a 14 °C para preservar su expresión frutal. Preparación: Abrir en el momento de servir. Se puede dejar airear ligeramente si es necesario. Potencial de guarda: Se recomienda disfrutarlo desde ahora para apreciar su frescura y su carácter goloso. Conservación: Protegido de la luz y el calor, en un lugar fresco y a temperatura estable. 🌿 Terroir y saber hacer: En el Château de Piote, Virginie Aubrion desarrolla un enfoque vitícola ecológico y biodinámico, certificado por Demeter. Para Vin des Potes Clair, la elección del huevo de gres acompaña una vinificación orientada a expresar la fruta y lograr suavidad. L’ensamblaje de Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon refleja esta voluntad de ofrecer un vino de Burdeos diferente, menos convencional en su expresión. Un vino que prioriza el disfrute inmediato y la cordialidad por encima de la potencia de los tintos tradicionales.  

🍇 Château Picque Caillou Blanco AOC Pessac-Léognan: un blanco de gravas entre frescura y redondez En Mérignac, a las puertas de Burdeos, Château Picque Caillou elabora un blanco seco que combina la vivacidad del Sauvignon con la riqueza del Sémillon. La añada 2014 destaca por su particular crianza en barricas, con un batonnage regular sobre lías que contribuye a su textura. Las frutas amarillas maduras se combinan así con una textura suave y una expresión delicadamente amaderada. Un Pessac-Léognan blanco ideal para acompañar una cocina refinada, especialmente pescados y mariscos. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Pessac-Léognan Productor: Château Picque Caillou Región vinícola: Burdeos – Graves País: Francia Variedades: 80 % Sauvignon, 20 % Sémillon Terruño: Gravas de tipo Günz Viticultura: Cultivo tradicional y cuidado Vendimia: Manual Graduación alcohólica: 12,5 % vol. Contenido: 75 cl Crianza: En barricas, un 28 % de ellas de madera nueva, con batonnage semanal sobre lías. Añada: 2014 👁️ Características del vino: Color: Amarillo dorado con reflejos luminosos. En nariz: Aromas de frutas amarillas maduras, acompañados de delicados matices cítricos. En boca: Ligero y fresco, con una textura suave. El Sauvignon aporta vivacidad, mientras que el Sémillon contribuye a la redondez. Final: Agradable y equilibrado, en consonancia con el perfil afrutado. 🍽️ Maridajes: Su frescura y su crianza en barricas le permiten acompañar platos delicados y gastronómicos: Crustáceos: Cigalas, gambas y bogavante. Moluscos: Ostras y vieiras. Pescados: Lubina asada, rodaballo y lenguado a la meunière. Aves: Suprema de ave con nata y champiñones. Quesos: Queso de cabra curado y Comté. Nuestra sugerencia: vieiras a la sartén acompañadas de una salsa de mantequilla blanca, una combinación que resalta la frescura del Sauvignon y la textura que aporta el Sémillon. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: Aproximadamente 12 °C. Preparación: Abrir justo antes de servir. No es necesario airearlo durante mucho tiempo. Potencial de guarda: Añada antigua que conviene degustar de inmediato. La conservación adicional dependerá del estado de la botella y de su historial. Conservación: Protegido de la luz y el calor, en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: Construido en 1755, Château Picque Caillou se encuentra en Mérignac, a las puertas de Burdeos. Su viñedo se asienta sobre gravas günzienses, formaciones pedregosas características de parte de los terruños de Pessac-Léognan. Para su vino blanco, la propiedad combina Sauvignon y Sémillon en proporciones que priorizan la frescura sin renunciar a cierta riqueza en boca. Las uvas se vendimian a mano y luego se prensan lentamente antes del desfangado. La fermentación continúa en barricas, con un removido semanal de las lías. Luso de un 28 % de madera nueva para la añada 2014 acompaña esta búsqueda de textura y complejidad.

🍇 Sauvignon By Beynat AOC Bordeaux: la frescura aromática de un Sauvignon con carácter Con su perfil expresivo y su final de matices yodados, Sauvignon By Beynat 2021 revela una personalidad propia. La yema de grosella negra, el boj y las flores de acacia componen una paleta aromática típica de la variedad, respaldada por una boca fresca y suave. Elaborado sin crianza en barricas, este Burdeos blanco prioriza la precisión aromática y acompaña de forma natural los productos del mar y las comidas de verano. 🔍 Características principales: Denominación: AOC Bordeaux blanc Productor: Château Beynat – Alain Tourenne Región vitivinícola: Burdeos – Castillon País: Francia Variedad de uva: Sauvignon Terruño: Suelos arcillo-calcáreos Edad media de las vides: 15 años Vendimia: Mecánica Graduación alcohólica: 12,5 % vol. Capacidad: 75 cl Vinificación: Maceración pelicular, prensado directo y fermentación en depósito con temperatura controlada. Crianza: 5 meses en depósito antes del embotellado bajo nitrógeno. Añada: 2021 👁️ Características del vino: Color: Amarillo pálido brillante con reflejos verdes. Nariz: Expresiva, marcada por la yema de grosella negra, el boj y las flores de acacia. En boca: Entrada fresca y vivaz, seguida de una textura suave. Los aromas vegetales y florales se equilibran con una bonita intensidad frutal. Final: Persistente y yodada, con una sensación de frescor. Distinción: Medalla de plata en el Concurso de viticultores ecológicos de Nueva Aquitania 2022. 🍽️ Maridajes: Su carácter aromático y su final salino combinan especialmente bien con platos marinos y preparaciones frescas: Moluscos: Ostras, almejas y bígaros. Crustáceos: Gambas, cigalas y mariscos. Pescados: Ceviche, lubina a la parrilla y pescados marinados. Quesos: Queso de cabra fresco y crottin de cabra. Cocina vegetariana: Falafeles con salsa de yogur y menta. Nuestra sugerencia: una bandeja de mariscos acompañada de pan de centeno y mantequilla semisalada. 🕰️ Consejos de degustación y conservación: Temperatura de servicio: De 8 a 10 °C. Preparación: Abrir justo antes de servir para preservar su expresión aromática. Potencial de guarda: La añada 2021 se recomienda consumir pronto, tras comprobar su estado de conservación. Conservación: Protegido de la luz y el calor, en una bodega fresca y estable. 🌿 Terruño y saber hacer: En el Château Beynat, Alain Tourenne desarrolla una viticultura respetuosa con la biodiversidad y la vida del suelo. La finca está comprometida con la agricultura ecológica y practica la biodinámica. Para esta cuvée, el Sauvignon se vendimia mecánicamente y luego se somete a una maceración pelicular antes del prensado directo. La fermentación se realiza en depósitos con control de temperatura, entre 18 y 22 °C. Tras cinco meses de crianza, se embotella en enero bajo nitrógeno para preservar las cualidades aromáticas del vino.  

🍷 Vinsobres vino tinto Camino de leyendas: poder y elegancia de una cosecha desde el valle de Rhône El camino de las leyendas encarna la riqueza y la complejidad de la región de Vinsobres, una de las cosechas más prestigiosas en el valle de Rhône. Este poderoso y refinado vino tinto refleja el conocimiento artesanal y la pasión del campo, ofreciendo una experiencia de degustación memorable y picante. 🔍 Características principales: Nombre : Camino de leyendas Nombre : AOP Vinsobres Antiguo : 2020 Región vinícola : Valle de Rhône Variedades de uva : Grenache Noir, Syrah Alcohol : 15% de vuelo 👁️ Características del vino: Ojo : Vestido de granate muy intenso y profundo. Nariz : Aromas pronunciados con frutas negras maduras, encuestas de notas picantes. En la boca : Ataque cálido y equilibrado, con una hermosa concentración. Los taninos son redondos y derretidos, ofreciendo una final larga y armoniosa. 🍽️ Acuerdos de Mette-Vin: El camino de las leyendas va perfectamente con: Carnes rojas marinadas o en salsa : Costa de carne de res a la parrilla, estofado de protagonista. Juego : Asado Marcassin, civeta de biche. Quesos refinados : Beaufort, Tomme de Savoie. Sugerencia : Un gigot de cordero en negociación para mejorar la generosidad del vino. 🕰️ Consumo y servicio: Temperatura de servicio : 16 ° C a 18 ° C Preparación : Ventilación recomendada de 1 a 2 horas antes de probar. Potencial de envejecimiento : 5 a 7 años. Apreciable ahora o después de unos años de bodega para una mayor complejidad. 🌿 Compromiso y terroir: El terroir típico de arcilla-Limestone del Vinsobres Apelation se beneficia de un clima soleado y equilibrado, ideal para producir uvas ricas y concentradas. La vinificación tradicional, con 3 semanas de Cuison, permite extraer toda la riqueza aromática de las variedades de uva y revelar el carácter único de esta cosecha. El trabajo meticuloso en el sótano refleja un verdadero conocimiento artesanal transmitido con pasión. 🎁 Oferta especial: Disfrutar 10% de reducción con código Reducción Para cualquier pedido mayor de 50 €.Descubre el poder y la elegancia de Ruta de leyendas - Vinsobres, un vino tinto perfecto para acompañar sus comidas y sus momentos de compartir. 🚚 Entrega rápida y satisfacción garantizada: Proporcionamos una entrega rápida y cuidadosa para que pueda saborear este vino tinto excepcional en las mejores condiciones.Su satisfacción es nuestra prioridad, y nuestro equipo está disponible para cualquier pregunta o recomendación personalizada.