🍷 Vin Rouge – Chili
El Grano Carménère : Terre Franche & Épices Vibrantes
Ce Carménère chilien, produit dans la vallée de Rapel / Curicó par El Grano (porté par Denis Duveau), offre une expression charnue du cépage : fruits noirs, épices, notes végétales, équilibre, caractère — un vin qui allie puissance et fraîcheur.
🔍 Caractéristiques principales :
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Producteur : El Grano – vigneron qui mêle savoir-faire chilien et influences françaises (Denis Duveau) dans une approche soignée.
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Pays / Région : Chili – vallée de Rapel / Curicó, à environ 450 m d’altitude dans certains cas.
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Certification / Pratiques viticoles : Pratiques organiques / usage limité de produits, sol travaillé, peu d’herbicides.
👁️ Profil du vin :
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Œil : Robe rouge profond, intense, d’une belle saturation sombre.
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Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, mûre), notes végétales comme poivron vert (capsicum), haricot vert, herbes fraîches, pointe de menthe.
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Bouche : Corps moyennement corsé, tanins doux ou modérés, une belle fraîcheur, finale légèrement poivrée ou amère agréable, soutenue.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Ce vin accompagne très bien :
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Viandes grillées ou en sauce (agneau, bœuf)
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Plats épicés ou légèrement relevés
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Pizzas, plats italiens à sauce tomate
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Fromages à pâte dure ou fondus
🕰️ Consommation & Service :
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Température de service : ~ 16-18 °C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure.
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Potentiel de garde : Dès maintenant pour ses qualités de fruit, à garder 3-5 ans selon conservation.
🌿 Terroir & Engagement :
Vin d’une région très propice à l’expression du Carménère, avec nuits fraîches et sol favorable. Vignes souvent âgées, respect de l’environnement dans les pratiques culturales.
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