🍇 Domaine du Péras – Sauvignon Blanc

IGP Pays d’Oc : un Sauvignon blanc frais, vif et aromatique

Le Sauvignon Blanc du Domaine du Péras est un vin blanc sec de l’IGP Pays d’Oc, produit dans le Languedoc, à Abeilhan, dans le département de l’Hérault. Issu d’un cépage réputé pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, ce vin met en avant une expression fruitée et végétale, idéale pour accompagner les repas légers et les moments de convivialité.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Domaine du Péras – Sauvignon Blanc

• Appellation : IGP Pays d’Oc

• Producteur : Domaine du Péras

• Région viticole : Languedoc – Hérault

• Pays : France

• Couleur : Vin blanc

• Type : Vin blanc sec

• Cépage : 100 % Sauvignon Blanc

• Degré d’alcool : À confirmer sur l’étiquette du millésime 2025

• Contenance : 75 cl

• Terroir : Vignoble méditerranéen du Languedoc

• Vinification : Élevage en cuve inox indiqué dans les informations commerciales disponibles

• Style : Sec, frais, vif, fruité et aromatique

👁️ Caractéristiques du vin :

• Millésime : 2025

• Robe : Jaune pâle et lumineuse, avec de délicats reflets verts.

• Nez : Un bouquet frais et expressif, dominé par les agrumes et le pamplemousse. Des nuances de melon, de pêche et de fruit de la passion complètent la palette, accompagnées de notes végétales délicates évoquant la menthe et le fenouil.

• Bouche : L’attaque est vive et rafraîchissante. Le Sauvignon Blanc développe une expression fruitée où les agrumes occupent une place importante. La matière reste légère et équilibrée, soutenue par une acidité qui apporte de la précision à la dégustation.

• Finale : Nette et fraîche, marquée par les agrumes et une agréable persistance aromatique.

• Style : Un Sauvignon blanc du Languedoc sec et expressif, qui associe vivacité, fraîcheur et notes fruitées.

🍽️ Accords mets-vin :

Le Domaine du Péras Sauvignon Blanc accompagne idéalement les produits de la mer, les préparations fraîches et les plats peu épicés. Sa vivacité et ses notes d’agrumes lui permettent de s’accorder avec une cuisine simple et savoureuse.

• 🦪 Fruits de mer : Huîtres, crevettes, palourdes et plateaux de coquillages.

• 🐟 Poissons : Cabillaud vapeur, filet de daurade au citron ou poisson grillé aux herbes.

• 🍤 Crustacés : Gambas poêlées, crevettes marinées et noix de Saint-Jacques.

• 🥗 Entrées fraîches : Salades composées, asperges de saison et légumes croquants.

• 🧀 Fromages : Chèvre frais et fromages doux à pâte molle.

• 🥂 Apéritif : Tartines au fromage frais, tapas de poisson et bouchées aux herbes aromatiques.

Notre suggestion : Servez-le avec un filet de poisson grillé au citron et aux herbes fraîches. La vivacité du Sauvignon souligne la délicatesse du poisson et prolonge les saveurs citronnées du plat.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation : 

• Température de service : Entre 8 et 10 °C pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Sauvignon Blanc.

• Préparation : Placer la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant le service. Aucun carafage n’est nécessaire pour ce vin blanc sec.

• Potentiel de garde : À privilégier dans sa jeunesse, idéalement dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité. Cette indication reste générale.

• Conservation : Garder la bouteille à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais à température stable.

🌿 Terroir et vinification :

Le Domaine du Péras est implanté à Abeilhan, dans l’Hérault, au cœur du vignoble languedocien. Le climat méditerranéen se caractérise par un ensoleillement important et des étés souvent chauds et secs. Ces conditions favorisent la maturité des raisins, tandis que le choix de la date de récolte permet de préserver l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

🍷 Pourquoi choisir le Domaine du Péras Sauvignon Blanc ?

• Une IGP Pays d’Oc issue du vignoble du Languedoc.

• Un vin blanc sec élaboré à partir de Sauvignon Blanc.

• Des arômes d’agrumes, de pamplemousse et de fruits frais.

• Des nuances végétales délicates de menthe et de fenouil selon les descriptions commerciales.

• Une bouche vive et rafraîchissante, avec une finale nette.

• Un style qui privilégie le fruit et la fraîcheur plutôt que les notes boisées.

• Des accords faciles avec les poissons, les fruits de mer, les salades et les fromages doux.

Le Domaine du Péras Sauvignon Blanc séduira les amateurs de vins blancs secs qui recherchent une cuvée fraîche, aromatique et facile à associer à table. À l’apéritif, avec un poisson grillé ou autour d’un plateau de fruits de mer, il apporte une expression fruitée et vivifiante du Languedoc.

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