🍇 Baudry & Dutour – Le Petit Lieu-Dit
IGP Val de Loire : un Sauvignon blanc bio, frais, vif et aromatique
Le Petit Lieu-Dit BIO de Baudry & Dutour est un vin blanc sec de l’IGP Val de Loire, élaboré à partir de 100 % Sauvignon Blanc. Cette cuvée exprime le caractère frais et aromatique des vins blancs ligériens, avec un profil marqué par les agrumes, le litchi et les fleurs blanches.
La Maison Baudry & Dutour est née en 2003 de l’association de Christophe Baudry, issu d’une famille de vignerons à Cravant-les-Côteaux, et de Jean-Martin Dutour, ingénieur agronome et œnologue. Historiquement reconnus pour leurs vins rouges de Chinon, ils ont développé une cuvée blanche afin de valoriser le potentiel du Sauvignon Blanc dans le Val de Loire.
La parcelle destinée au Petit Lieu-Dit se situe à Ligré, au lieu-dit Rouilly. Plantée sur un sol argilo-calcaire exposé au sud-est, elle a été sélectionnée pour favoriser l’expression du Sauvignon Blanc. Les vendanges sont réalisées de nuit afin de préserver le potentiel aromatique des raisins. Le moût est ensuite travaillé sur bourbes et vinifié à basse température pour conserver la fraîcheur et la précision du fruit.
Frais, sec et expressif, le Baudry & Dutour Le Petit Lieu-Dit est idéal à l’apéritif. Il accompagne également les fruits de mer, les poissons grillés et les légumes de saison. Sa vivacité et son expression aromatique en font un compagnon naturel d’une cuisine fraîche et légère.
🔍 Caractéristiques principales
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Nom : Baudry & Dutour – Le Petit Lieu-Dit
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Appellation : IGP Val de Loire
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Producteur : Maison Baudry & Dutour
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Région viticole : Vallée de la Loire
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Pays : France
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Couleur : Vin blanc
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Type : Vin blanc sec
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Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
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Degré d’alcool : 12 % vol.
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Contenance : 75 cl
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Terroir : Parcelle argilo-calcaire à Ligré, exposée au sud-est
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Viticulture : Agriculture biologique ; la fiche technique du producteur mentionne également la certification HVE
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Vendanges : Nocturnes, afin de préserver le potentiel aromatique
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Vinification : Travail du moût sur bourbes et fermentation à basse température
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Sucres résiduels : Moins de 1 g/l selon la fiche technique du millésime 2024 ; donnée à confirmer pour 2025
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Style : Sec, frais, vif, fruité et floral
👁️ Caractéristiques du vin :
• Millésime : 2025
• Robe : Jaune pâle et brillante, typique du style recherché pour un Sauvignon blanc jeune et frais.
• Nez : Un bouquet aromatique dominé par les agrumes, accompagné de notes de litchi et de fleurs blanches. L’ensemble privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit.
• Bouche : L’attaque est fraîche et vive. Le Sauvignon Blanc développe des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, soutenus par une acidité dynamique qui donne au vin son caractère désaltérant. Le profil sec met en avant la netteté aromatique et la fraîcheur.
• Finale : Fraîche et persistante, dans le prolongement des notes fruitées et citronnées.
• Style : Un Sauvignon blanc ligérien sec et expressif, qui associe vivacité, finesse aromatique et fraîcheur.
🍽️ Accords mets-vin :
Le Baudry & Dutour Le Petit Lieu-Dit accompagne parfaitement les produits de la mer et les recettes légères. Sa fraîcheur aromatique convient particulièrement aux plats où les agrumes, les herbes et les légumes occupent une place importante.
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🦪 Fruits de mer : Huîtres, coques, couteaux de mer et plateaux de coquillages.
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🐟 Poissons : Poisson grillé, filet de cabillaud au citron ou daurade aux herbes.
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🍤 Crustacés : Crevettes, gambas poêlées et fruits de mer légèrement assaisonnés.
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🌱 Légumes de saison : Asperges printanières, légumes verts et quiches aux légumes.
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🧀 Fromages : Chèvre frais, fromage de chèvre légèrement affiné ou fromage de brebis.
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🥂 Apéritif : Bouchées fraîches, tartines au fromage frais et petites préparations aux fruits de mer.
Notre suggestion : Servez-le avec des huîtres ou une poêlée de coques aux herbes fraîches. Les notes d’agrumes du Sauvignon et sa vivacité accompagnent naturellement les saveurs iodées des coquillages.
🕰️ Conseils de dégustation et conservation :
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Température de service : Entre 10 et 12 °C
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Préparation : Placer la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant le service. Une ouverture juste avant la dégustation suffit généralement.
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Potentiel de garde : À apprécier jeune, idéalement dans les trois ans suivant le millésime, afin de profiter de l’éclat du fruit frais.
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Conservation : Garder la bouteille couchée si elle est fermée par un bouchon en liège, dans un endroit frais, sombre et à température stable.
🌿 Terroir et vinification :
Le Petit Lieu-Dit provient d’une parcelle située à Ligré, au lieu-dit Rouilly, dans le Val de Loire. Son sol argilo-calcaire et son exposition sud-est ont été choisis par Baudry & Dutour pour favoriser la maturité des raisins et l’expression aromatique du Sauvignon Blanc.
Le Sauvignon Blanc est un cépage réputé pour sa fraîcheur naturelle et ses arômes expressifs. Dans cette cuvée, il révèle notamment des notes d’agrumes, de litchi et de fleurs blanches. Son équilibre entre fruit et vivacité convient particulièrement à la dégustation à l’apéritif et aux accords avec les poissons, les coquillages et les légumes.
Pour préserver cette expression aromatique, les vendanges sont réalisées de nuit. Les raisins sont rapidement pressés, puis le moût est travaillé sur bourbes avant une fermentation à basse température. Cette approche vise à conserver la fraîcheur du fruit et à limiter la perte des composés aromatiques les plus délicats.
🌱 Un vin issu de l’agriculture biologique :
Le Petit Lieu-Dit BIO est commercialisé par Baudry & Dutour comme une cuvée issue de l’agriculture biologique. La fiche technique du producteur pour le millésime 2024 mentionne la certification Agriculture Biologique (AB), ainsi que la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
L’agriculture biologique encadre notamment l’utilisation des produits phytosanitaires et des intrants selon un cahier des charges spécifique. La certification HVE repose, quant à elle, sur des critères environnementaux portant notamment sur la biodiversité, la gestion de la fertilisation et la stratégie phytosanitaire.
🍷 Pourquoi choisir le Baudry & Dutour Le Petit Lieu-Dit ?
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Une IGP Val de Loire élaborée à partir de 100 % Sauvignon Blanc.
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Une cuvée biologique signée par la Maison Baudry & Dutour.
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Un terroir argilo-calcaire situé à Ligré, au lieu-dit Rouilly.
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Des arômes d’agrumes, de litchi et de fleurs blanches annoncés par le producteur.
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Une vinification à basse température destinée à préserver la fraîcheur aromatique.
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Un profil sec et vif, adapté à l’apéritif et aux repas légers.
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Des accords naturels avec les fruits de mer, les poissons grillés, les asperges et les fromages de chèvre.
Le Baudry & Dutour Le Petit Lieu-Dit séduira les amateurs de Sauvignon blanc qui recherchent un vin sec, frais et aromatique. Il trouvera facilement sa place à l’apéritif, autour d’un plateau de fruits de mer ou lors d’un repas consacré aux produits de saison.
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