🍇 Domaine du Péras – La Guerre des Bouchons Blanc 

IGP Pays d’Oc : un Chardonnay et Viognier frais, rond et aromatique

La Guerre des Bouchons Blanc du Domaine du Péras est un vin blanc sec de l’IGP Pays d’Oc, élaboré dans le Languedoc, au cœur du département de l’Hérault. Cette cuvée associe la fraîcheur du Chardonnay à l’expression aromatique du Viognier pour offrir un blanc gourmand, équilibré et facile à apprécier.

Le Domaine du Péras est une propriété viticole située à Abeilhan, à proximité de Béziers. Mathieu Merlet, vigneron et propriétaire, y élabore des vins qui mettent en valeur les cépages du Languedoc. La recherche de fraîcheur constitue un élément important du travail du domaine, notamment grâce aux vendanges nocturnes qui permettent de préserver les arômes du raisin. 

La Guerre des Bouchons Blanc est issu d’un assemblage de 60 % de Chardonnay et de 40 % de Viognier. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur et une expression fruitée, tandis que le Viognier enrichit le bouquet de nuances florales et de fruits à chair blanche. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires caractéristiques du Languedoc. 

À la dégustation, ce vin dévoile un profil aromatique marqué par la pêche, la poire, les agrumes et les fleurs blanches. Sa bouche associe une attaque vive à une texture ronde et souple, avec une finale expressive. Il se prête aussi bien à l’apéritif qu’aux repas légers, notamment autour de poissons, de fruits de mer ou de légumes de saison.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Domaine du Péras – La Guerre des Bouchons Blanc

• Appellation : IGP Pays d’Oc

• Producteur : Domaine du Péras

• Région viticole : Languedoc – Hérault

• Pays : France

• Couleur : Vin blanc

• Type : Vin blanc sec

• Cépages : 60 % Chardonnay, 40 % Viognier

• Degré d’alcool :  13 % vol.

• Contenance : 75 cl

• Terroir : Sols argilo-calcaires du Languedoc

• Vendanges : Nocturnes, afin de préserver la fraîcheur et les arômes

• Vinification : Cuves inox, avec maîtrise des températures de fermentation

• Style : Sec, frais, rond, fruité et floral

👁️ Caractéristiques du vin :

• Millésime : 2024

• Robe : Une robe jaune pâle et lumineuse, aux reflets dorés ou légèrement verts selon les conditions de lumière.

• Nez : Un bouquet aromatique expressif mêlant les fleurs blanches, la pêche, la poire et les agrumes, notamment le citron et le pamplemousse. Des nuances de fruits exotiques peuvent compléter cet ensemble.

• Bouche : L’attaque est vive et fraîche, puis la matière gagne en rondeur et en souplesse. Le Chardonnay apporte une expression fruitée et une belle fraîcheur, tandis que le Viognier contribue à la richesse aromatique et aux notes de fruits mûrs.

• Finale : Agréable et persistante, marquée par les fruits à chair blanche, les agrumes et une sensation de fraîcheur.

• Style : Un vin blanc sec du Languedoc qui associe fraîcheur, rondeur et intensité aromatique, sans rechercher un profil excessivement boisé.

🍽️ Accords mets-vin :

Le Domaine du Péras La Guerre des Bouchons Blanc accompagne idéalement une cuisine fraîche et délicate. Son équilibre entre vivacité et rondeur lui permet de s’associer à des produits de la mer comme à des plats végétariens.

• 🦪 Fruits de mer : Huîtres, crevettes, palourdes et plateaux de coquillages.

• 🐟 Poissons : Bar grillé, cabillaud au citron, filet de daurade ou saumon accompagné d’une sauce légère.

• 🍤 Crustacés : Gambas poêlées, noix de Saint-Jacques et crevettes aux herbes.

• 🥗 Entrées fraîches : Salades estivales, asperges de saison et légumes croquants.

• 🧀 Fromages : Chèvre frais, fromages de brebis doux et fromages à pâte molle.

• 🥂 Apéritif : Toasts au fromage frais, tartines de légumes grillés et petites bouchées aux fruits de mer.

Notre suggestion : Servez-le avec un filet de bar grillé accompagné d’un filet de citron et de légumes de saison. La fraîcheur du Chardonnay souligne les saveurs délicates du poisson, tandis que le Viognier apporte une touche aromatique complémentaire.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation :

• Température de service : Entre 8 et 10 °C, afin de préserver la fraîcheur et de mettre en valeur les arômes.

• Préparation : Placer la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant le service. Une ouverture juste avant la dégustation suffit généralement.

• Potentiel de garde : À privilégier dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de son expression fruitée. Il s’agit d’une indication générale, et non d’une durée de garde officielle garantie par le producteur.

• Conservation : Conserver la bouteille à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et à température stable, en évitant les variations importantes.

🌿 Terroir et vinification :

Le Domaine du Péras est implanté à Abeilhan, dans l’Hérault, au cœur du vignoble languedocien. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des étés chauds, favorise la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires participent à l’environnement de culture de la vigne et à l’expression des cépages.

La cuvée La Guerre des Bouchons Blanc repose sur un assemblage de 60 % de Chardonnay et de 40 % de Viognier. Le Chardonnay contribue à la fraîcheur et aux arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le Viognier apporte une expression florale et des notes de fruits mûrs qui enrichissent la palette aromatique.

Les raisins sont vendangés de nuit afin de limiter leur échauffement et de préserver leur fraîcheur. Après un débourbage, la fermentation est réalisée en cuve à température contrôlée. La fiche technique décrit également un travail des bourbes, dont une partie est réincorporée après filtration afin d’apporter davantage de rondeur au vin. 

Cette approche privilégie l’expression du fruit et l’équilibre entre vivacité et texture, pour un vin blanc sec destiné à être apprécié jeune.

🍷 Pourquoi choisir le Domaine du Péras La Guerre des Bouchons Blanc ?

• Une IGP Pays d’Oc issue du vignoble du Languedoc.

• Un assemblage de 60 % Chardonnay et 40 % Viognier.

• Des arômes de pêche, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches.

• Une bouche fraîche, ronde et équilibrée.

• Des vendanges nocturnes destinées à préserver le potentiel aromatique.

• Une vinification en cuve qui privilégie le fruit et la fraîcheur.

• Des accords faciles avec les poissons, les fruits de mer et les plats légers.

• Un vin convivial, adapté à l’apéritif comme aux repas du quotidien.

Le Domaine du Péras La Guerre des Bouchons Blanc séduira les amateurs de vins blancs secs qui recherchent un équilibre entre fraîcheur, rondeur et richesse aromatique. Il trouvera naturellement sa place à l’apéritif, autour d’un plateau de fruits de mer ou avec un poisson grillé.

🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :

Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.