🍇 Vin Blanc – AOP Languedoc
Col du Vent 2022 – CastelBarry : Fraîcheur & Élégance d’Altitude
Un blanc aérien, né sur les hauteurs du Languedoc, entre plaine et Larzac, révélant une belle fraîcheur florale et une minéralité typique des terroirs élevés.
🔍 Caractéristiques principales :
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Nom : Col du Vent
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Appellation : AOP Languedoc
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Millésime : 2022
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Contenance : 75 cl
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Cépages : Grenache Blanc & Marsanne
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Degré d’alcool : 13 % vol.
🌿 Terroir & Viticulture :
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Région : hauteurs du Languedoc, terroirs d’altitude entre Larzac et plaine.
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Sols : schistes et calcaires, altitude favorisant une fraîcheur marquée.
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Viticulture : rendements limités à 50 hl/ha, cultures durable (Terra Vitis, Vignerons Engagés).
🍇 Vinification & Élevage :
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Vendanges de nuit en haute altitude
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Fermentation en cuve béton et inox, cuvées par cépage
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Élevage sur lies pour préserver la pureté, sans bois
👁️ Profil sensoriel :
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Robe : jaune pâle lumineux.
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Bouche : aérienne, fine, ravissante tension minérale et finale élégante et persistante.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Idéal avec :
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Fruits de mer (coquillages, huîtres).
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Poissons grillés, salades estivales croquantes.
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Apéritifs frais, cuisine méditerranéenne légère.
🕰️ Consommation & Service :
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Température de service : 8–11 °C.
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Préparation : servir frais.
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Potentiel de garde : 3–5 ans pour préserver sa fraîcheur altitudinale.
🌟 Ce qui le rend unique :
Un blanc d’altitude, issu de terroirs élevés et agricoles durables, interprété en toute pureté : chaque cépage est vinifié séparément pour garantir finesse et typicité, tout en restant accessible et élégant.
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