🍇 Domaine Chesneau & Fils – Cheverny Blanc
AOC Cheverny : un Sauvignon blanc de Loire frais, vif et aromatique
Le Cheverny Blanc du Domaine Chesneau & Fils est un vin blanc sec de l’appellation d’origine contrôlée Cheverny, située dans le Loir-et-Cher, au cœur de la Vallée de la Loire. Cet assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay associe fraîcheur aromatique, vivacité et souplesse, dans un style adapté aussi bien à l’apéritif qu’aux repas consacrés aux produits de la mer.
Le Domaine Chesneau est une propriété familiale implantée à Sambin, au sud-ouest de Cheverny. Gilles Chesneau perpétue une tradition viticole transmise depuis plusieurs générations. Le vignoble s’étend sur environ 15 hectares, répartis entre les cépages destinés aux vins blancs, rouges et rosés. Le domaine est référencé parmi les Vignerons Indépendants et bénéficie d’une démarche de viticulture à Haute Valeur Environnementale (HVE).
Le Cheverny Blanc est élaboré à partir de 84 % de Sauvignon Blanc et de 16 % de Chardonnay. Le Sauvignon apporte des notes d’agrumes, une expression florale et une fraîcheur caractéristique. Le Chardonnay complète l’assemblage par davantage de rondeur et de matière. Les vignes reposent sur des sols argilo-siliceux, tandis que l’élevage en cuve privilégie la pureté aromatique et la vivacité du vin.
À la dégustation, ce Cheverny blanc présente une robe or pâle et brillante. Son nez fruité et floral s’accompagne d’une bouche fraîche, avec une finale marquée par les agrumes. Sa personnalité en fait un partenaire naturel des fruits de mer, des poissons de rivière et des fromages de chèvre.
🔍 Caractéristiques principales :
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Nom : Domaine Chesneau & Fils – Cheverny Blanc
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Appellation : AOC Cheverny
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Producteur : Domaine Chesneau – Gilles Chesneau
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Région viticole : Vallée de la Loire – Touraine
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Pays : France
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Couleur : Vin blanc
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Type : Vin blanc sec
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Cépages : 84 % Sauvignon Blanc, 16 % Chardonnay
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Degré d’alcool : 12,5 % vol.
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Contenance : 75 cl
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Terroir : Sols argilo-siliceux
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Vinification et élevage : En cuve
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Viticulture : Haute Valeur Environnementale (HVE)
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Style : Frais, vif, fruité et floral
👁️ Caractéristiques du vin :
• Millésime : 2023
• Robe : Une robe or pâle et brillante, lumineuse et délicate.
• Nez : Un bouquet frais et expressif dominé par les agrumes et les fleurs blanches. Des nuances fruitées, parfois évoquant les fruits exotiques, complètent l’ensemble.
• Bouche : L’attaque est vive et fraîche. Le Sauvignon Blanc apporte une expression citronnée et fruitée, tandis que le Chardonnay contribue à la rondeur et à l’équilibre. L’ensemble reste souple et harmonieux, sans perdre sa vivacité.
• Finale : Fraîche et agréable, marquée par les agrumes et une sensation désaltérante.
• Style : Un Cheverny blanc sec et aromatique, qui associe la fraîcheur du Sauvignon à la souplesse du Chardonnay.
🍽️ Accords mets-vin :
Le Domaine Chesneau & Fils Cheverny Blanc accompagne idéalement les produits de la mer, les poissons et les plats légers. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes en font un vin polyvalent à table.
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🦪 Fruits de mer : Huîtres, palourdes, crevettes et plateaux de coquillages.
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🐟 Poissons : Sandre, brochet, cabillaud ou bar grillé avec une sauce légère.
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🍤 Crustacés : Gambas poêlées, crevettes marinées et noix de Saint-Jacques.
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🥗 Entrées fraîches : Asperges, salades de saison et tartares de poisson.
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🧀 Fromages de chèvre : Selles-sur-Cher, chèvre frais ou fromage de chèvre légèrement affiné.
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🥂 Apéritif : Toasts au fromage frais, rillettes de poisson et bouchées aux fruits de mer.
Notre suggestion : Accompagnez-le d’un filet de sandre au citron, servi avec des légumes de saison. La fraîcheur du Sauvignon souligne la finesse du poisson, tandis que la rondeur du Chardonnay apporte de l’équilibre.
🕰️ Conseils de dégustation et conservation :
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Température de service : Entre 8 et 12 °C pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.
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Préparation : Placer la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant le service. Aucun carafage n’est nécessaire pour ce vin blanc sec.
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Potentiel de garde : Ce vin blanc est idéal à déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes fruités et de sa vivacité. Il peut se conserver jusqu’à trois ans dans de bonnes conditions.
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Conservation : Conserver la bouteille à l’abri de la lumière, dans un endroit frais à température stable, en évitant les variations importantes.
🌿 Terroir et vinification :
L’appellation Cheverny se situe en Vallée de la Loire, dans le Loir-et-Cher, autour des communes de Cheverny et de Cour-Cheverny. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré et d’une diversité de sols, notamment argilo-siliceux, qui participent à l’expression des vins blancs secs de l’appellation.
Le Domaine Chesneau cultive ses vignes sur des sols argilo-siliceux. Cet environnement contribue au profil frais et fruité du Cheverny Blanc. L’assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay repose sur la complémentarité de deux cépages : le premier apporte de la vivacité et des arômes d’agrumes, tandis que le second contribue à la rondeur et à la structure.
🌱 Un domaine engagé dans une viticulture responsable :
Le Domaine Chesneau est référencé comme une exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification valorise les pratiques agricoles qui prennent en compte la biodiversité, la gestion de la fertilisation, la préservation des ressources et la stratégie phytosanitaire.
La certification HVE ne doit pas être confondue avec l’agriculture biologique. Le Cheverny Blanc ne doit donc pas être présenté comme « bio » sans preuve d’une certification biologique spécifique.
🍷 Pourquoi choisir le Domaine Chesneau & Fils Cheverny Blanc ?
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Une AOC Cheverny issue du vignoble de la Vallée de la Loire.
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Un assemblage de 84 % Sauvignon Blanc et 16 % Chardonnay.
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Des arômes frais d’agrumes et de fleurs blanches.
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Une bouche vive et équilibrée, avec une finale citronnée.
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Un élevage en cuve qui préserve la fraîcheur aromatique.
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Un domaine familial de Vignerons Indépendants engagé dans une démarche HVE.
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Des accords naturels avec les fruits de mer, les poissons et les fromages de chèvre.
Le Domaine Chesneau & Fils Cheverny Blanc séduira les amateurs de blancs de Loire qui recherchent un vin sec, frais et aromatique. Il trouvera naturellement sa place à l’apéritif, autour d’un plateau de fruits de mer ou lors d’un repas consacré aux poissons.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
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