🍇 Les Katz – L'Acrobate Pinot Blanc 

En velafbalanceret Pinot Blanc fra Alsace til enkle glæder og hyggelige middage!

Der er vine, man holder af for deres intensitet, og andre for deres evne til naturligt at ledsage de gode stunder. L'Acrobate fra Léon Heitzmann hører til i den sidstnævnte kategori.

Denne Pinot Blanc fra Alsace begejstrer med sin blødhed og friskhed. Den delikate næse leder tankerne hen på hvid fersken, mens smagen afslører et subtilt røget strejf, der giver vinen en original karakter. Den er tør og uden mærkbar sødme og stadig særdeles behagelig at nyde.

Denne alsaciske hvidvin er dyrket økologisk og biodynamisk og passer perfekt til quiche lorraine, løgtærte eller et udvalg af charcuteri. En vin, der er perfekt at nyde sammen med andre, hvad enten den åbnes til en spontan aperitif eller serveres til et måltid med venner.

🔍 Vigtigste egenskaber:

• Navn: Les Katz – L'Akrobaten

• Producent: Domaine Léon Heitzmann

• Appellation: AOC Alsace

• Årgang: 2022

• Region: Alsace – Katzenthal

• Farve: Tør hvidvin

• Druesort: Pinot Blanc

• Certificering: Økologisk og biodynamisk landbrug

• Terroir: Alluvium, småsten, grus, sand og silt

• Alkoholprocent: 13,5 % vol.

• Restsukker: 0,5 g/l

• Syre: 4,8 g/l

• Lagring: 10 måneder på fine bærme i ståltank

• Indhold: 75 cl

👁️ Vinens karakteristika:

Udseende: Lys og strålende gul.

Næse: Diskret og delikat med aromaer af hvid fersken.

Mundfølelse: Blød fra første slurk, med en fin friskhed og raffinerede røgede noter. Den tørre og frugtige profil er perfekt afbalanceret.

Eftersmag: Frisk og behagelig med en delikat, vedvarende aroma.

🍽️ Mad- og vinparringer:

Alsidig og let at nyde, L'Acrobate passer lige godt til aperitif som til hverdagens måltider.

• Salte tærter: løgtærte, quiche lorraine og grøntsagstærte.

• Retter med æg: omelet med svampe og æg bagt i ovn.

• Fjerkræ: stegt kylling og fjerkræ med flødesauce.

• Charcuteri: landsskinke, terriner og delikatessefade til deling.

• Ost: friske oste og let lagrede pressede oste.

Vores forslag: en quiche lorraine serveret med en grøn salat. Pinot Blancs blødhed passer godt til det cremede fyld, mens friskheden skaber en fin balance.

🕰️ Tips til smagning og opbevaring:

• Serveringstemperatur: mellem 8 og 10 °C.

• Forberedelse: serveres afkølet, ingen dekantering nødvendig.

• Lagringspotentiale: bedst at nyde, mens den er ung.

• Opbevaring: i en kølig kælder, beskyttet mod lys og temperatursvingninger.

🌿 Terroir og håndværk:

I Katzenthal i Alsace dyrker vingården Léon Heitzmann sine vinstokke med respekt for økologisk landbrug og biodynamik.

L'Acrobate stammer fra alluviale terroirer bestående af småsten, grus, sand og silt. Efter gæring i ståltanke lagres vinen på fine gærrester, hvilket bidrager til dens blødhed og balance.

En omhyggelig tilgang, der fremhæver Pinot Blancs renhed og skaber en autentisk, tilgængelig og særdeles indbydende vin at dele.