Beskrivelse
🍷 Cuvée des Humbles – Château Lagorce Bernadas
AOC Moulis-en-Médoc: en diskret familievin med Médocs karakter
I Médoc udmærker nogle vine sig mere ved deres historie end ved deres berømmelse. Cuvée des Humbles kommer fra Vignobles Vallette, en lille familieejendom i Moulis-en-Médoc, som kun fremstiller denne vin i udvalgte årgange. Årgang 2019 har en fyldig profil, hvor solbær og hindbær møder ristede trænoter. Den silkebløde smag og de afrundede tanniner gør den til en karakterfuld Bordeaux-vin, der passer særligt godt til et godt stykke kød.
🔍 Vigtigste karakteristika:
-
Appellation: AOC Moulis-en-Médoc
-
Producent: Vignobles Vallette – Château Lagorce Bernadas
-
Vinregion: Bordeaux – Médoc
-
Land: Frankrig
-
Druesorter: Bordeaux-blend domineret af Merlot og Cabernet Sauvignon; de præcise andele er ikke oplyst.
-
Alkoholprocent: 14 % vol.
-
Indhold: 75 cl
-
Stil: Fyldig og frugtig rødvin med silkebløde tanniner.
- Årgang: 2019
👁️ Vinens karakteristika:
-
Farve: Intens og dyb granatrød.
-
Duft: En kombination af solbær og hindbær, ledsaget af noter af ristet træ.
-
Smag: Silkeblød og harmonisk med afrundede, delikate tanniner. Frugten træder tydeligt frem, understøttet af en velafstemt fadlagring.
-
Eftersmag: Elegant og vedvarende, med noter af modne frugter og ristede nuancer.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Den silkebløde tekstur og frugtige karakter passer særligt godt til solide retter:
-
Oksekød: Grillet côte de boeuf og entrecôte.
-
Lam: Lammekrone stegt med urter.
-
And: Stegt andebryst med indkogt sky.
-
Vildt: Hjort ragout og filet af kronhjort.
-
Oste: Cantal entre-deux og lagret Saint-Nectaire.
Vores forslag: Grillet côte de boeuf med møre kartofler. En kombination, der fremhæver vinens frugt og fløjlsbløde tekstur.
🕰️ Tips til smagning og opbevaring:
-
Serveringstemperatur: 16 à 18 °C.
-
Forberedelse: Åbn cirka 30 minutter før servering, og smag på vinen, før du overvejer at dekantere den.
-
Lagringspotentiale: Kan nydes allerede nu og kan udvikle sig yderligere i kælderen, afhængigt af opbevaringsforholdene.
-
Opbevaring: Beskyttet mod lys og temperatursvingninger, helst i en kølig og stabil kælder.
🌿 Terroir og håndværk:
Vignobles Vallette er en familieejendom, der har ligget i Moulis-en-Médoc siden 1986. Familien dyrker cirka tre hektar efter håndværksmæssige principper og producerer blandt andet Cuvée des Humbles, et lille udvalg, der kun fremstilles i visse årgange.
Denne cuvée viser en anden side af Médoc: små familieejede ejendomme, der prioriterer omhyggelig produktion frem for jagten på stor berømmelse. Årgangen 2019 byder på et generøst og tilgængeligt udtryk, tro mod appellationens røde vine.
Udforsk vores vinkælder
XVIII Saint Luc
8,50 euros
🍇 XVIII Saint Luc – Hvidvin
IGP Côtes de Gascogne: en frisk og frugtig hvidvin, der indbyder til hyggeligt samvær
Den hyggelige hvidvin, der kan åbnes uden at vente på en særlig anledning. Med noter af citrus og eksotiske frugter tilfører XVIII Saint Luc et strejf af friskhed til aperitiffen såvel som til måltider i solen. Blandingen af Colombard, Ugni Blanc og Gros Manseng giver en udtryksfuld aromaprofil, der er ideel til at dele en enkel og lækker stund.
🔍 Vigtigste kendetegn:
Appellation: IGP Côtes de Gascogne
Producent / mærke: Saint Luc
Druesorter: Colombard, Ugni Blanc og Gros Manseng
Alkoholprocent: 11 % vol.
Indhold: 75 cl
Vinregion: Gascogne, Sydvestfrankrig
👁️ Vinens kendetegn:
Årgang: 2024
Farve: Bleg gul med grønne nuancer.
Duft: Citrus, eksotiske frugter og blomsternoter.
Smag: Frisk og frugtig med en behagelig friskhed.
Eftersmag: Forfriskende med frugtige aromaer.
🍽️ Mad og vin:
Til aperitif: Friske toastbrød og fiskerillette.
Skaldyr: Rejer og skaldyr.
Fisk: Grillet dorade eller fisk tilberedt i bagepapir.
Salater: Sommersalat med rejer.
Ost: Frisk gedeost og feta.
Vores forslag: ceviche af havbars med lime. Citrusnoterne i retten afspejler vinens aromaprofil og giver et friskt og livligt match.
🕰️ Servering og opbevaring:
Serveringstemperatur: 8 til 10 °C.
Forberedelse: Sæt vinen i køleskabet nogle timer før servering.
Smagning: Nydes bedst, mens den er ung, så dens frugtige karakter kommer helt til sin ret.
Opbevaring: Beskyttes mod lys og varme.
🌿 Terroir og blanding:
I Gascogne er hvidvine kendt for deres aromatiske udtryk og friskhed. XVIII Saint Luc forener tre komplementære druesorter: Colombard, der værdsættes for sin livlighed, Ugni Blanc, som bidrager med friskhed, og Gros Manseng, der er kendt for sin aromatiske intensitet. En blanding skabt til en udtryksfuld hvidvin, der er let at nyde.
Baron Nathaniel
29,00 euros
🍷 Baron Nathaniel – Pauillac
AOC Pauillac: elegancen fra et stort Bordeaux-terroir i en årgang, der kan nydes allerede i dag
Nogle flasker fortjener at blive værdsat både for deres udvikling og deres oprindelse. Baron Nathaniel Pauillac, signeret af Baron Philippe de Rothschild, udtrykker identiteten af en ikonisk appellation i Médoc. Aromaerne af mørke frugter, de krydrede nuancer og noterne af læder skaber en smagsprofil, der vil begejstre elskere af Bordeaux-vine med markant karakter. En vin, der er værd at opdage for dem, der sætter pris på flasker, som allerede har nogle års udvikling bag sig.
🔍 Vigtigste egenskaber:
Appellation: AOC Pauillac
Navn: Baron Nathaniel
Producent: Baron Philippe de Rothschild
Vinområde: Bordeaux – Médoc, venstre bred
Land: Frankrig
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot
Alkoholprocent: 13 % vol.
Indhold: 75 cl
👁️ Vinens egenskaber:
Årgang: 2017
Farve: dyb rubinrød med granatrøde reflekser.
Næse: en bouquet af solbær, ribs og blomme ledsaget af noter af læder, milde krydderier og træagtige nuancer.
Smag: fyldig og blød indledning. Aromaer af modne frugter forenes med fine, elegante tanniner, understøttet af en afbalanceret struktur.
Eftersmag: vedvarende og harmonisk med noter af mørke frugter og krydderier.
🍽️ Mad- og vinparring:
Baron Nathaniel passer naturligt til et generøst og raffineret køkken:
Ovnstegt lammecarré med urter.
Ovnstegt oksemørbrad.
Entrecôte bordelaise.
Braiseret oksekind med svampe.
Modnet Comté eller lagret Gouda.
Vores forslag: en ovnstegt lammecarré med møre kartofler. Pauillacs struktur passer til kødets fylde og fremhæver vinens krydrede nuancer.
🕰️ Råd om servering og opbevaring:
Serveringstemperatur: mellem 17 og 18 °C.
Iltning: Åbn flasken cirka 30 minutter før servering. Smag på vinen, før du eventuelt hælder den på karaffel.
Servering: Nyd vinen allerede nu for at opleve dens aromatiske udvikling og karakter af Bordeaux.
Opbevaring: Opbevar flasken liggende, beskyttet mod lys og temperatursvingninger, i en kølig og stabil vinkælder.
🌿 Terroir og blend:
På Bordeauxs venstre bred skylder Pauillac en stor del af sin identitet til sine grusede jorde, som er særligt velegnede til dyrkning af de klassiske Bordeaux-druer. Disse jorde fremmer dræningen og bidrager til at forme appellationens rødvine.
Lblandingen består ifølge beskrivelsen af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Hver druesort bidrager til vinens balance med struktur, frugtrigdom og aromatisk kompleksitet. En sammensætning, der viderefører Médocs tradition for blends.
Pic Saint Loup Les Dédesses Muettes
10,50 euros
🍷 Les Déesses Muettes Émotions
AOC Pic Saint-Loup: middelhavskarakter i en fyldig og harmonisk rødvin
Leder du efter en rødvin, der passer lige godt til et måltid med venner som til et lækkert måltid med sydlandske toner? Les Déesses Muettes Émotions inviterer dig til at genopdage glæden ved middelhavsvine. Blandingen af Syrah, Grenache og Mourvèdre afslører aromaer af modne røde og sorte frugter, løftet af noter af krydderier og garrigue. I munden balanceres vinens fylde af fine tanniner og en behagelig friskhed. En imødekommende cuvée, skabt til hyggelige stunder sammen.
🔍 Vigtigste karakteristika:
Appellation: AOC Pic Saint-Loup
Producent: Vignobles des Trois Châteaux
Druesorter: Syrah, Grenache
Alkoholprocent: 13,5 % vol.
Indhold: 75 cl
Vinregion: Languedoc, Pic Saint-Loup
👁️ Vinens karakteristika:
Årgang: 2025
Farve: dyb granatrød med purpurfarvede nuancer.
Næse: en bouquet af modne røde og sorte frugter ledsaget af krydrede noter og garrigue.
Smag: fyldig og harmonisk med fine tanniner og en behagelig friskhed.
Eftersmag: vedvarende med noter af frugt og krydderier.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Les Déesses Muettes Émotions passer naturligt til et generøst og solrigt køkken:
Grillretter: ribeye eller bavette med skalotteløg.
Lam: ovnstegt lammekølle med urter fra Provence.
And: andebryst serveret med figner.
Middelhavskøkken: fyldte grøntsager eller lammecouscous.
Oste: lagret fåreost.
Vores forslag: andebryst med figner. Fignernes sødme og kødets smag passer godt til denne cuvées modne og krydrede aromaer.
🕰️ Serverings- og opbevaringstips:
Serveringstemperatur: mellem 16 og 18 °C.
Iltning: Åbn flasken cirka 30 minutter før servering.
Opbevaring: Opbevares et køligt sted, beskyttet mod lys og temperatursvingninger.
🌿 Terroir og assemblage:
Nord for Montpellier nyder vinområdet Pic Saint-Loup godt af et middelhavsklima, der mildnes af de omkringliggende højdedrags kølighed. De kalkholdige og ler-kalkholdige jorde bidrager til appellationens særpræg. L'assemblage af Syrah, Grenache og Mourvèdre samler tre emblematiske druesorter fra Languedoc i en vin, der forener modne frugter, krydrede nuancer og friskhed.
Entre-Deux-Mers
8,50 euros
🍇 Château Landereau – Entre-Deux-Mers Blanc
AOC Entre-Deux-Mers: en frisk og aromatisk hvidvin fra Bordeaux
Château Landereau Blanc er en tør hvidvin med den beskyttede oprindelsesbetegnelse Entre-Deux-Mers, midt i Bordeaux’ vinområde. Dette vinområde ligger mellem Garonne og Dordogne og er kendt for sine friske, udtryksfulde og afbalancerede hvidvine.
🔍 Vigtigste egenskaber :
Navn: Château Landereau Blanc
Appellation: AOC Entre-Deux-Mers
Producent: Château Landereau – Bruno Baylet
Vinområde: Bordeaux – Entre-Deux-Mers
Land: Frankrig
Farve: Hvidvin
Type: Tør hvidvin
Druesorter: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon og Muscadelle
Alkoholprocent : 12,5%
Indhold: 75 cl
Stil: Frisk, frugtig og aromatisk
👁️ Vinens egenskaber :
• Årgang : 2024
• Udseende: Lysende lysegul med delikate grønlige reflekser.
• Duft: En udtryksfuld bouquet domineret af citrus, især citron og grapefrugt, ledsaget af noter af fersken fra vinmarken og florale nuancer.
• Smag: L’indtrykket er friskt og livligt. Aromaerne af citrus og hvidkødede frugter træder tydeligt frem. Smagen er sprød og afbalanceret, understøttet af en flot spændstighed, der forlænger smagsoplevelsen.
• Eftersmag : Frisk og vedvarende med præg af citrus og en behagelig friskhed.
• Stil: En tør, udtryksfuld og velafbalanceret hvidvin fra Bordeaux, hvor friskhed og aromatisk renhed er i højsædet.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Château Landereau Blanc passer ideelt til:
🦪 Skaldyr: Østers, rejer, konkylier og et fad med skaldyr.
🐟 Fisk: Filet af kulmule, grillet havbrasen eller søtunge meunière.
🍣 Japansk mad: Sushi, sashimi og marineret rå fisk.
🥗 Friske forretter: Sommersalater, fisketatar eller ceviche.
🧀 Oste: Frisk gedeost eller ung fåreost.
🥂 Apéritif: Fisketoast, skaldyrsrillettes og lette småretter.
Vores forslag: Servér den med et fad skaldyr eller en fiskec ceviche med citrusfrugter. Dens friskhed og citronnoter ledsager naturligt de mineralske smage og havets delikate råvarer.
🕰️ Råd om smagning og opbevaring:
Serveringstemperatur: Mellem 8 og 10 °C.
Forberedelse: Sæt flasken i køleskabet nogle timer før servering, og åbn den lige inden smagningen.
Lagringspotentiale: Nydes helst, mens den er ung.
Opbevaring: Opbevar flasken beskyttet mod lys på et køligt sted med stabil temperatur.
🌿 Terroir og vinfremstilling:
Vingården Château Landereau ligger på skråningerne ved Sadirac og Loupes i Entre-Deux-Mers. Jordbunden består hovedsageligt af ler og kisel, med grusede højdedrag, der bidrager til vingårdens varierede udtryk.