Beskrivelse
🍷 Murmure Rosé – Terre de Loup | Cave de Berlou
En rosé med noter af røde frugter, lige så forførende til aperitif som til middagsbordet
Bag det stemningsfulde navn og den elegante flaske gemmer Murmure på en lækker personlighed, der ikke går ubemærket hen. Denne Saint-Chinian-rosé er lavet på et blend, der overvejende består af Grenache, suppleret med Cinsault, og hylder smagen af hindbær og vilde brombær. Den bløde og velafbalancerede smag gør den til en ideel ledsager til generøse aperitiffer, grillmad og solrige måltider. En cuvée, der forener vinens nydelse med en særdeles omhyggelig præsentation.
🔍 Vigtigste egenskaber:
-
Navn: Murmure Rosé – Terre de Loup
-
Appellation: AOP Saint-Chinian
-
Producent: Cave de Berlou – Les Côteaux de Berlou
-
Årgang: 2025
-
Vinområde: Languedoc – Berlou
-
Land: Frankrig
-
Farve: Rosé
-
Druesorter: Overvejende Grenache, Cinsault
-
Alkoholprocent: 13,5 % vol.
-
Indhold: 75 cl
-
Høst: Manuel
-
Lagring: 3 måneder på ståltank under kvælstof
-
Allergener: Indeholder sulfitter
👁️ Vinens profil
-
Farve: Lys rosa med delikate nuancer af rosenblade.
-
Næse: En frugtbuket præget af hindbær og vilde brombær.
-
Smag: Rund og blød med et behageligt frugtigt udtryk, understøttet af en flot balance og en delikat eftersmag.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Murmure passer lige godt til aperitiffer som til sommerretter og grillmad:
-
Grillede kongerejer med hvidløg og citron
-
Lakse-tatar med citrusfrugter
-
Marinerede kyllingespyd
-
Grillet fisk og lyst kød
-
Håndværksproducerede charcuterivarer
-
Middelhavssalater
Vores forslag: Grillede kongerejer med en salat af gamle tomatsorter og basilikum. Rettens delikate smage passer til rosévinens frugtighed uden at overdøve dens finesse.
🕰️ Nydelse og servering:
-
Serveringstemperatur: Mellem 10 og 12 °C.
-
Forberedelse: Serveres direkte efter afkøling af flasken. Dekantering er ikke nødvendig.
-
Smagsoplevelse: Nydes ung, så vinens frugtige udtryk kommer bedst til sin ret.
🌿 Terroir og håndværk:
Cave des Côteaux de Berlou ligger i Berlou, nord for Saint-Chinian-appellationen, og samler koopererende vinbønder, der værner om deres skiferjord. Til Murmure udvælges druerne parcel for parcel med hensyn til eksponering, udbytte og vinstokkenes alder. Høsten foregår manuelt, inden en gæring ved lav temperatur skal bevare de aromatiske nuancer. Vinen hviler derefter tre måneder i ståltank under nitrogen.
Navnet har også en særlig historie: Murmure leder tankerne hen på hvisken fra den første saft, der løber fra pressen før den første presning. Etiketten hylder Cebenna, en mytologisk kvindeskikkelse, der er afbildet i en poetisk komposition. En særpræget identitet, som giver denne cuvée personlighed helt ned i præsentationen.
Udforsk vores vinkælder
XVIII Saint Luc
8,50 euros
🍇 XVIII Saint Luc – Hvidvin
IGP Côtes de Gascogne: en frisk og frugtig hvidvin, der indbyder til hyggeligt samvær
Den hyggelige hvidvin, der kan åbnes uden at vente på en særlig anledning. Med noter af citrus og eksotiske frugter tilfører XVIII Saint Luc et strejf af friskhed til aperitiffen såvel som til måltider i solen. Blandingen af Colombard, Ugni Blanc og Gros Manseng giver en udtryksfuld aromaprofil, der er ideel til at dele en enkel og lækker stund.
🔍 Vigtigste kendetegn:
Appellation: IGP Côtes de Gascogne
Producent / mærke: Saint Luc
Druesorter: Colombard, Ugni Blanc og Gros Manseng
Alkoholprocent: 11 % vol.
Indhold: 75 cl
Vinregion: Gascogne, Sydvestfrankrig
👁️ Vinens kendetegn:
Årgang: 2024
Farve: Bleg gul med grønne nuancer.
Duft: Citrus, eksotiske frugter og blomsternoter.
Smag: Frisk og frugtig med en behagelig friskhed.
Eftersmag: Forfriskende med frugtige aromaer.
🍽️ Mad og vin:
Til aperitif: Friske toastbrød og fiskerillette.
Skaldyr: Rejer og skaldyr.
Fisk: Grillet dorade eller fisk tilberedt i bagepapir.
Salater: Sommersalat med rejer.
Ost: Frisk gedeost og feta.
Vores forslag: ceviche af havbars med lime. Citrusnoterne i retten afspejler vinens aromaprofil og giver et friskt og livligt match.
🕰️ Servering og opbevaring:
Serveringstemperatur: 8 til 10 °C.
Forberedelse: Sæt vinen i køleskabet nogle timer før servering.
Smagning: Nydes bedst, mens den er ung, så dens frugtige karakter kommer helt til sin ret.
Opbevaring: Beskyttes mod lys og varme.
🌿 Terroir og blanding:
I Gascogne er hvidvine kendt for deres aromatiske udtryk og friskhed. XVIII Saint Luc forener tre komplementære druesorter: Colombard, der værdsættes for sin livlighed, Ugni Blanc, som bidrager med friskhed, og Gros Manseng, der er kendt for sin aromatiske intensitet. En blanding skabt til en udtryksfuld hvidvin, der er let at nyde.
Baron Nathaniel
29,00 euros
🍷 Baron Nathaniel – Pauillac
AOC Pauillac: elegancen fra et stort Bordeaux-terroir i en årgang, der kan nydes allerede i dag
Nogle flasker fortjener at blive værdsat både for deres udvikling og deres oprindelse. Baron Nathaniel Pauillac, signeret af Baron Philippe de Rothschild, udtrykker identiteten af en ikonisk appellation i Médoc. Aromaerne af mørke frugter, de krydrede nuancer og noterne af læder skaber en smagsprofil, der vil begejstre elskere af Bordeaux-vine med markant karakter. En vin, der er værd at opdage for dem, der sætter pris på flasker, som allerede har nogle års udvikling bag sig.
🔍 Vigtigste egenskaber:
Appellation: AOC Pauillac
Navn: Baron Nathaniel
Producent: Baron Philippe de Rothschild
Vinområde: Bordeaux – Médoc, venstre bred
Land: Frankrig
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot
Alkoholprocent: 13 % vol.
Indhold: 75 cl
👁️ Vinens egenskaber:
Årgang: 2017
Farve: dyb rubinrød med granatrøde reflekser.
Næse: en bouquet af solbær, ribs og blomme ledsaget af noter af læder, milde krydderier og træagtige nuancer.
Smag: fyldig og blød indledning. Aromaer af modne frugter forenes med fine, elegante tanniner, understøttet af en afbalanceret struktur.
Eftersmag: vedvarende og harmonisk med noter af mørke frugter og krydderier.
🍽️ Mad- og vinparring:
Baron Nathaniel passer naturligt til et generøst og raffineret køkken:
Ovnstegt lammecarré med urter.
Ovnstegt oksemørbrad.
Entrecôte bordelaise.
Braiseret oksekind med svampe.
Modnet Comté eller lagret Gouda.
Vores forslag: en ovnstegt lammecarré med møre kartofler. Pauillacs struktur passer til kødets fylde og fremhæver vinens krydrede nuancer.
🕰️ Råd om servering og opbevaring:
Serveringstemperatur: mellem 17 og 18 °C.
Iltning: Åbn flasken cirka 30 minutter før servering. Smag på vinen, før du eventuelt hælder den på karaffel.
Servering: Nyd vinen allerede nu for at opleve dens aromatiske udvikling og karakter af Bordeaux.
Opbevaring: Opbevar flasken liggende, beskyttet mod lys og temperatursvingninger, i en kølig og stabil vinkælder.
🌿 Terroir og blend:
På Bordeauxs venstre bred skylder Pauillac en stor del af sin identitet til sine grusede jorde, som er særligt velegnede til dyrkning af de klassiske Bordeaux-druer. Disse jorde fremmer dræningen og bidrager til at forme appellationens rødvine.
Lblandingen består ifølge beskrivelsen af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Hver druesort bidrager til vinens balance med struktur, frugtrigdom og aromatisk kompleksitet. En sammensætning, der viderefører Médocs tradition for blends.
Pic Saint Loup Les Dédesses Muettes
10,50 euros
🍷 Les Déesses Muettes Émotions
AOC Pic Saint-Loup: middelhavskarakter i en fyldig og harmonisk rødvin
Leder du efter en rødvin, der passer lige godt til et måltid med venner som til et lækkert måltid med sydlandske toner? Les Déesses Muettes Émotions inviterer dig til at genopdage glæden ved middelhavsvine. Blandingen af Syrah, Grenache og Mourvèdre afslører aromaer af modne røde og sorte frugter, løftet af noter af krydderier og garrigue. I munden balanceres vinens fylde af fine tanniner og en behagelig friskhed. En imødekommende cuvée, skabt til hyggelige stunder sammen.
🔍 Vigtigste karakteristika:
Appellation: AOC Pic Saint-Loup
Producent: Vignobles des Trois Châteaux
Druesorter: Syrah, Grenache
Alkoholprocent: 13,5 % vol.
Indhold: 75 cl
Vinregion: Languedoc, Pic Saint-Loup
👁️ Vinens karakteristika:
Årgang: 2025
Farve: dyb granatrød med purpurfarvede nuancer.
Næse: en bouquet af modne røde og sorte frugter ledsaget af krydrede noter og garrigue.
Smag: fyldig og harmonisk med fine tanniner og en behagelig friskhed.
Eftersmag: vedvarende med noter af frugt og krydderier.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Les Déesses Muettes Émotions passer naturligt til et generøst og solrigt køkken:
Grillretter: ribeye eller bavette med skalotteløg.
Lam: ovnstegt lammekølle med urter fra Provence.
And: andebryst serveret med figner.
Middelhavskøkken: fyldte grøntsager eller lammecouscous.
Oste: lagret fåreost.
Vores forslag: andebryst med figner. Fignernes sødme og kødets smag passer godt til denne cuvées modne og krydrede aromaer.
🕰️ Serverings- og opbevaringstips:
Serveringstemperatur: mellem 16 og 18 °C.
Iltning: Åbn flasken cirka 30 minutter før servering.
Opbevaring: Opbevares et køligt sted, beskyttet mod lys og temperatursvingninger.
🌿 Terroir og assemblage:
Nord for Montpellier nyder vinområdet Pic Saint-Loup godt af et middelhavsklima, der mildnes af de omkringliggende højdedrags kølighed. De kalkholdige og ler-kalkholdige jorde bidrager til appellationens særpræg. L'assemblage af Syrah, Grenache og Mourvèdre samler tre emblematiske druesorter fra Languedoc i en vin, der forener modne frugter, krydrede nuancer og friskhed.
Entre-Deux-Mers
8,50 euros
🍇 Château Landereau – Entre-Deux-Mers Blanc
AOC Entre-Deux-Mers: en frisk og aromatisk hvidvin fra Bordeaux
Château Landereau Blanc er en tør hvidvin med den beskyttede oprindelsesbetegnelse Entre-Deux-Mers, midt i Bordeaux’ vinområde. Dette vinområde ligger mellem Garonne og Dordogne og er kendt for sine friske, udtryksfulde og afbalancerede hvidvine.
🔍 Vigtigste egenskaber :
Navn: Château Landereau Blanc
Appellation: AOC Entre-Deux-Mers
Producent: Château Landereau – Bruno Baylet
Vinområde: Bordeaux – Entre-Deux-Mers
Land: Frankrig
Farve: Hvidvin
Type: Tør hvidvin
Druesorter: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon og Muscadelle
Alkoholprocent : 12,5%
Indhold: 75 cl
Stil: Frisk, frugtig og aromatisk
👁️ Vinens egenskaber :
• Årgang : 2024
• Udseende: Lysende lysegul med delikate grønlige reflekser.
• Duft: En udtryksfuld bouquet domineret af citrus, især citron og grapefrugt, ledsaget af noter af fersken fra vinmarken og florale nuancer.
• Smag: L’indtrykket er friskt og livligt. Aromaerne af citrus og hvidkødede frugter træder tydeligt frem. Smagen er sprød og afbalanceret, understøttet af en flot spændstighed, der forlænger smagsoplevelsen.
• Eftersmag : Frisk og vedvarende med præg af citrus og en behagelig friskhed.
• Stil: En tør, udtryksfuld og velafbalanceret hvidvin fra Bordeaux, hvor friskhed og aromatisk renhed er i højsædet.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Château Landereau Blanc passer ideelt til:
🦪 Skaldyr: Østers, rejer, konkylier og et fad med skaldyr.
🐟 Fisk: Filet af kulmule, grillet havbrasen eller søtunge meunière.
🍣 Japansk mad: Sushi, sashimi og marineret rå fisk.
🥗 Friske forretter: Sommersalater, fisketatar eller ceviche.
🧀 Oste: Frisk gedeost eller ung fåreost.
🥂 Apéritif: Fisketoast, skaldyrsrillettes og lette småretter.
Vores forslag: Servér den med et fad skaldyr eller en fiskec ceviche med citrusfrugter. Dens friskhed og citronnoter ledsager naturligt de mineralske smage og havets delikate råvarer.
🕰️ Råd om smagning og opbevaring:
Serveringstemperatur: Mellem 8 og 10 °C.
Forberedelse: Sæt flasken i køleskabet nogle timer før servering, og åbn den lige inden smagningen.
Lagringspotentiale: Nydes helst, mens den er ung.
Opbevaring: Opbevar flasken beskyttet mod lys på et køligt sted med stabil temperatur.
🌿 Terroir og vinfremstilling:
Vingården Château Landereau ligger på skråningerne ved Sadirac og Loupes i Entre-Deux-Mers. Jordbunden består hovedsageligt af ler og kisel, med grusede højdedrag, der bidrager til vingårdens varierede udtryk.