🍷 Vin Rouge – Languedoc

Versicolore – Domaine Balansa : Un rouge de caractère, entre profondeur et fraîcheur aérienne

Issu de vignes centenaires de Carignan enracinées sur les schistes des Hautes-Corbières, Versicolore incarne l’âme du Domaine Balansa, fondé en 2017 par Céline Peyre et Alexandre Gressent. Vinifié en macération carbonique, élevé en fût, puis embouteillé sans collage ni filtration, ce vin impressionne par sa précision, sa texture veloutée et son équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Versicolore

• Appellation : Vin de France – Languedoc.

• Millésime : 2022

• Région viticole : Hautes-Corbières, Languedoc.

• Cépage : 100 % Carignan – Vignes centenaires.

• Degré d’alcool : 14,5 %.

• Culture : Naturelle, sans intrants – SO₂ total < 15 mg/L.

• Vinification : Macération carbonique (19 jours).

• Élevage : 12 mois en fûts, sans collage ni filtration.

👁️ Profil de dégustation :

• Œil : Robe profonde aux reflets grenat.

• Nez : Boisé subtil en première impression, puis viennent fruits noirs, réglisse et épices.

• Bouche : Attaque puissante mais fraîche, tanins mûrs et compacts, texture veloutée et finale mentholée qui allège la structure.

🍽️ Accords Mets & Vin :

Versicolore est l’allié idéal de :

• Carré d’agneau rôti au thym.

• Plats mijotés aux herbes de garrigue.

• Tournedos Rossini.

• Fromages à pâte dure affinés.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : 16°C à 18°C.

• Préparation du vin : Aération d’environ 30 minutes recommandée.

• Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

🌿 Engagement :

Le Domaine Balansa, niché dans un environnement sauvage des Hautes-Corbières, produit des vins d’énergie et de précision, sans artifices. Versicolore en est l’exemple parfait : un vin nature, sincère et maîtrisé, à la personnalité puissante mais aérienne, aussi terrien que subtil.

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Versicolore, c’est la rencontre réussie entre tradition, pureté et modernité. À découvrir absolument.

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