🍷 Vin Rouge – AOP Saint-Chinian

La Cigalade 2021 : Un Saint-Chinian Rouge Authentique et Généreux

La Cigalade, issue de l'appellation AOP Saint-Chinian, est une cuvée emblématique du Languedoc. Élaborée à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, cette cuvée reflète la richesse et la complexité du terroir méditerranéen. Avec ses arômes fruités et épicés, sa texture soyeuse et sa finale persistante, ce vin rouge séduit par son équilibre entre fraîcheur et profondeur.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : La Cigalade

• Millésime : 2021

• Appellation : AOP Saint-Chinian

• Région viticole : Languedoc, France

• Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

• Degré d'alcool : 13.5%

👁️ Profil du vin :

• Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat, témoignant de sa concentration.

• Nez : Arômes envoûtants de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) et de fruits noirs (cassis, mûre), complétés par des notes de garrigue, de poivre et une touche de réglisse.

• Bouche : Attaque ronde et fruitée, suivie de tanins souples et bien intégrés. Les saveurs fruitées se mêlent à des nuances épicées et légèrement minérales, offrant une finale harmonieuse et persistante.

🍽️ Accords Mets & Vin :

La Cigalade s'accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, filet mignon)

• Plats en sauce comme la daube provençale ou le cassoulet

• Plats végétariens méditerranéens (ratatouille, tian de légumes)

• Fromages affinés à pâte dure (tomme de brebis, cantal)

Suggestion d'accord : Agneau rôti aux herbes ou une pizza rustique aux légumes du soleil.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : Servir entre 16°C et 18°C pour révéler toute la richesse et l’équilibre de ce vin.

• Préparation du vin : Une aération de 30 minutes est recommandée pour libérer ses arômes complexes.

• Potentiel de garde : Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé jusqu’à 5 ans pour développer des arômes plus complexes.

🌿 Engagement & Terroir :

La Cigalade est produite à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux typiques de l'appellation Saint-Chinian. Ce terroir unique, allié à un climat méditerranéen, confère au vin son caractère authentique et sa belle minéralité. La vinification soignée met en lumière la richesse et la finesse de cet assemblage typique du Languedoc.

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