Vin Rouge La Pompadour de Castelmaure

Quintessence de Corbières

Le Vin Rouge La Pompadour de Castelmaure est une célébration du terroir riche et diversifié de l'AOP Corbières. Ce vin, produit par le renommé Domaine de Castelmaure, illustre le savoir-faire artisanal et la passion pour la viticulture qui caractérisent la région. Avec un assemblage précis de cépages locaux, ce vin porte en lui l'essence des traditions viticoles du Sud de la France, offrant une expérience dégustative complexe et mémorable.

Caractéristiques Principales :

• Appellation : AOP Corbières, reconnue pour ses vins rouges puissants et aromatiquement riches.
• Producteur : Domaine de Castelmaure, établi comme un des producteurs phares de la région, réputé pour ses vins de qualité.
• Cépages : Carignan (50%), Grenache Noir (30%), Syrah (20%), un trio qui combine complexité aromatique, structure et finesse.
• Millésime : 2021, une année qui a bénéficié de conditions climatiques favorables pour la culture de la vigne, assurant une maturité optimale des raisins.
• Degré d’Alcool : 14,5%, reflétant la richesse et l'intensité du vin.
• Vinification : La Pompadour de Castelmaure est vinifiée avec un respect méticuleux des méthodes traditionnelles. Le Grenache Noir est égrappé pour préserver ses arômes fruités, tandis que le Carignan et la Syrah bénéficient d'une macération carbonique pour accentuer leur fraîcheur et complexité. La vinification se complète par un pressurage pneumatique doux et une fermentation finie à 25°C pour assurer l'équilibre et la finesse des tanins.

Profil Sensoriel et Dégustation :

Le Vin Rouge La Pompadour de Castelmaure se distingue par sa robe profonde et intense. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et d'herbes de garrigue, typique des Corbières. En bouche, le vin est riche et bien structuré, avec des tanins mûrs et veloutés qui se marient à une acidité bien présente, aboutissant à une finale longue et aromatique.

Accords Mets-Vin :

Ce vin s'accorde idéalement avec des plats robustes comme un civet de lièvre, des grillades de viande rouge ou des fromages affinés. Il est également parfait pour accompagner un plateau de charcuteries épicées.

Conseils de Dégustation :

• Température de Service : Idéal à servir à 16-18°C pour révéler toute la gamme de ses arômes.
• Verre Recommandé : Un verre à vin rouge de forme large favorisera l'aération et permettra une meilleure appréciation des saveurs complexes.
• Potentiel de Garde : Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer et s'améliorer avec quelques années en cave.

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