🍷 Vin Rouge – AOP Corbières

La Pompadour de Castelmaure 2022 : Un Corbières Rouge Puissant et Élégant

La Pompadour de Castelmaure, issue de l'appellation AOP Corbières, est une cuvée emblématique du Languedoc. Élaborée à partir de vieilles vignes cultivées sur des sols schisteux et calcaires, cette cuvée reflète la richesse et la complexité du terroir méditerranéen. Avec ses arômes intenses, sa texture soyeuse et sa finale persistante, ce vin rouge séduit par son équilibre entre puissance et finesse.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : La Pompadour de Castelmaure 

• Millésime : 2022 

• Appellation : AOP Corbières

• Région viticole : Languedoc, France

• Cépages : Carignan (52%), Syrah (26%), Grenache Noir (22%) 

• Degré d'alcool : 14%

• Récompenses : Coup de cœur du Guide Hachette des Vins 2023 

👁️ Profil du vin :

• Robe : Rouge rubis intense avec des reflets pourpres, témoignant de sa concentration.

• Nez : Puissant, dominé par des arômes de confiture de cerise, de framboise et de cassis mûr, complétés par des notes épicées, de garrigue et une touche vanillée.

• Bouche : Ample et ronde, avec des tanins soyeux. Les saveurs de fruits mûrs s'harmonisent avec des nuances épicées et une subtile minéralité, offrant une finale longue et élégante.

🍽️ Accords Mets & Vin :

La Pompadour de Castelmaure s'accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou mijotées (entrecôte, bœuf bourguignon)

• Plats méditerranéens comme une moussaka ou un tian de légumes

• Gibiers en sauce (civet de sanglier, faisan rôti)

• Fromages affinés à pâte dure (comté, pecorino)

Suggestion d'accord : Agneau confit aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : Servir entre 16°C et 18°C pour révéler toute la richesse et l’équilibre de ce vin.

• Préparation du vin : Une aération de 1 à 2 heures est recommandée pour libérer ses arômes complexes.

• Potentiel de garde : Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa générosité ou conservé jusqu’à 8 à 10 ans pour développer des arômes plus évolués.

🌿 Engagement & Terroir :

La Pompadour de Castelmaure est produite à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux typiques des Corbières. Ce terroir unique, allié à un climat méditerranéen, confère au vin son caractère généreux et sa belle minéralité. La vinification soignée met en lumière la richesse et la finesse de cet assemblage typique du Languedoc.

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