Nom du vin : Ventouret
Type de vin : Vin rouge
Cépage utilisé : Grenache, Syrah
Appellation : AOC Ventoux
Description aromatique et gustative : Ventouret est un vin rouge d'exception issu de l'appellation AOC Ventoux. Sa robe présente une belle couleur rouge rubis intense. Au nez, il dévoile des arômes riches de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et le cassis, associés à des notes épicées et de garrigue typiques du terroir méditerranéen. En bouche, ce vin offre une belle concentration, des tanins soyeux et une grande complexité aromatique. On y retrouve des saveurs de fruits mûrs, d'épices et des nuances de garrigue et de réglisse. La finale est longue et élégante.
Accords mets et vins recommandés : Ventouret se marie parfaitement avec les viandes grillées, les plats mijotés, les fromages affinés et les mets méditerranéens.
Température de service recommandée : Entre 16°C et 18°C
Durée de conservation et potentiel de garde : Ventouret peut être dégusté dès sa mise en bouteille pour profiter de sa richesse aromatique. Il possède également un potentiel de garde de 5 à 8 ans, pendant lesquels il continuera à s'affiner et à développer davantage de complexité.
Histoire et culture du domaine viticole ou de la région viticole : Ventouret est produit dans la région viticole de l'AOC Ventoux, dans le sud de la France. Cette appellation est réputée pour son terroir unique, ses sols riches en argile et en calcaire, ainsi que pour son climat méditerranéen, qui confère aux vins une belle expression du terroir. Le domaine viticole qui produit Ventouret est imprégné d'une riche histoire viticole, perpétuant un savoir-faire ancestral pour créer des vins d'une grande qualité.
Information technique sur le vin : Les raisins de Ventouret sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis triés soigneusement avant d'être éraflés et mis en cuve pour la fermentation. La macération permet d'extraire les arômes et les tanins du moût. La fermentation est réalisée à des températures contrôlées pour préserver la fraîcheur et les arômes du vin. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne pour enrichir sa structure et sa complexité, tandis que le reste est élevé en cuves inox pour préserver sa fraîcheur et son fruité.
Commentaires et notes de dégustation d'experts en vin : Ventouret, vin rouge de l'AOC Ventoux, a été salué par les critiques de vin pour son élégance, sa richesse et son expression authentique du terroir.