Nom du vin : Terres des Truffes
Type de vin : Vin rouge
Cépage utilisé : Grenache, Syrah
Appellation : AOP Ventoux
Description aromatique et gustative : Terres des Truffes est un vin rouge d'exception issu de l'appellation AOP Ventoux. Sa robe présente une belle couleur rouge rubis profond. Au nez, il dévoile des arômes riches de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et le cassis, associés à des notes épicées, de réglisse et d'une subtile touche de truffe. En bouche, ce vin offre une belle structure, des tanins veloutés et une grande générosité aromatique. On y retrouve des saveurs de fruits mûrs, d'épices et des nuances de sous-bois. La finale est longue et savoureuse.
Accords mets et vins recommandés : Terres des Truffes se marie parfaitement avec les viandes grillées, les plats mijotés, les fromages affinés et les mets à base de truffes.
Température de service recommandée : Entre 16°C et 18°C
Durée de conservation et potentiel de garde : Terres des Truffes peut être dégustée dès sa mise en bouteille pour profiter de son caractère fruité et aromatique. Elle possède également un potentiel de garde de 5 à 8 ans, pendant lesquels elle continuera à se bonifier et à développer davantage de complexité.
Histoire et culture du domaine viticole ou de la région viticole : Terres des Truffes est produite dans la région viticole de l'AOP Ventoux, dans le sud de la France. Cette appellation est réputée pour son terroir unique, ses sols riches en argile et en calcaire, ainsi que pour son climat méditerranéen, qui confèrent aux vins une expression authentique du terroir. Le domaine viticole qui produit Terre des Truffes est animé par une passion pour le vin et le respect de la tradition, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Information technique sur le vin : Les raisins de Terres des Truffes sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis triés soigneusement avant d'être éraflés et mis en cuve pour la fermentation. La macération permet d'extraire les arômes et les tanins du moût. La fermentation est réalisée à des températures contrôlées pour préserver la fraîcheur et les arômes du vin. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne pour enrichir sa structure et sa complexité, tandis que le reste est élevé en cuves inox pour préserver sa fraîcheur et son fruité.
Commentaires et notes de dégustation d'experts en vin : Terres des Truffes, vin rouge de l'AOP Ventoux, a été saluée par les critiques de vin pour sa puissance, son élégance et ses arômes envoûtants.