🍷 Vin Rouge – Côtes de Bourg
Rouge Terre 2021 – Château de la Grave : Naturellement Minéral
Ce vin biologique, issu d’un terroir unique argilo‑calcaire à dominante de graves ferrugineuses, offre une expression équilibrée entre intensité fruitée et fraîcheur minérale.
🔍 Caractéristiques principales :
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Nom : Rouge Terre
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Appellation : AOP Côtes de Bourg
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Millésime : 2021
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Contenance : 75 cl
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Cépages : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
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Degré d’alcool : 13,5 % vol
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Terroir : sols argilo‑calcaires avec graves ferrugineuses (crasse de fer)
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Certification : Agriculture biologique (Ecocert)
🌱 Vinification & Élevage :
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Vendange égrappée, non foulée
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Fermentation sans soufre ajouté, en cuve béton, avec 8 jours de macération douce (extraction maîtrisée pour préserver le fruit)
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Élevage uniquement en cuve béton, pas de collage, légère filtration avant mise en bouteille.
👁️ Profil du vin :
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Robe : violet clair, lumineux et profond.
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Nez : fruits rouges sauvages (griotte, cassis), acidulés, avec une pointe épicée en finale.
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Bouche : attaque douce et équilibrée : rondeur, fraîcheur, tanins fins, très belle longueur gourmande pour un vin de plaisir.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Parfait avec :
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Cuisine familiale, plats mijotés
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Viandes rouges grillées ou en sauce
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Gibier (chevreuil, venaison)
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Fromages affinés
🕰️ Consommation & Service :
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Température de service : 16–18 °C
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Décantation : 30 minutes à 1 heure recommandée
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Potentiel de garde : à savourer dès maintenant, jusqu’en 2026 selon vos conservations et préférences.
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