🍷 Vin Riesling Bio d’Alsace

Les Katz Le Capitaine : L’Élégance et la Pureté des Vins d’Alsace

Les Katz Le Capitaine, certifié vin biologique et biodynamique par le Domaine Klur, est un Riesling d’exception. Produit sur les terroirs argilo-calcaires et sablo-limoneux d’Alsace, il incarne la finesse, la pureté et la richesse aromatique du millésime 2022. 

🔍 Caractéristiques principales

• Nom : Les Katz Le Capitaine

• Appellation : AOC Alsace

• Certification : Vin biologique & biodynamique 

• Cépage : 100 % Riesling 

• Terroir : Argilo-calcaire et sablo‑limoneux sur coteaux de granite

• Millésime : 2022

• Degré d’alcool : 12,5 % 

👁️ Caractéristiques du Vin

• À l’œil : Robe jaune pâle brillante aux reflets argentés, révélant jeunesse et élégance.

• Au nez : Expressif, notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et pomme verte, agrémentées de touches florales et minérales 

• En bouche : Attaque vive et droite, s’étoffant sur une texture soyeuse ; arômes de pomme verte, citron, traités de houx, saline et finement épicés. Finale saline persistante, teintée d’un délicat boisé (touches de cèdre) .

🍽️ Accords Mets–Vin

Le Capitaine Riesling Bio s’accorde avec :

• Fruits de mer & crustacés (huîtres, langoustines, crevettes)

• Poissons grillés ou en sauce (sole, truite meunière) 

• Cuisine asiatique légère (sushis, nems, curry doux)

• Fromages frais (chèvre, fromage blanc) 

• Suggestion : Plateau de fruits de mer ou ceviche citron vert 

🕰️ Consommation & Service

• Température de service : 8–10 °C, idéal pour en apprécier la vivacité 

• Préparation : Prêt à être dégusté ; peut être aéré légèrement

• Potentiel de garde : 2 à 5 ans, élégance minérale et complexité assurée 

🌿 Engagement & Terroir

• Vignoble conduit selon des pratiques biologiques et biodynamiques depuis 2006 

• Vignes âgées de 30 ans sur sols granitiques, élevées sur coteaux escarpés

• Vinification authentique : fermentation en fûts de chêne avec levures indigènes, sans filtration lourde, minimale utilisation de soufre 

• Respect de la biodiversité : haies, arbres et faune maintiennent l’équilibre naturel du vignoble

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