Nom : Billecart Salmon Brut Nature
Type : Champagne
Cépage utilisé : 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Appellation : Champagne
Description aromatique et gustative : Le Billecart Salmon Brut Nature est un champagne brut non dosé, élaboré à partir d'un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier. Il se distingue par ses notes fraîches et fruitées de pomme, de poire et de pêche blanche, ainsi que par ses nuances minérales et salines. En bouche, il est sec et frais, avec une belle structure et une finale persistante.
Accords mets et vins recommandés : Ce champagne accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches et les fromages frais.
Température de service recommandé : Entre 8°C et 10°C
Durée de conservation et potentiel de garde : Le BBillecart Salmon Brut Nature peut être conservé jusqu'à 5 ans dans de bonnes conditions, mais il est recommandé de le boire dans les 2-3 ans suivant l'achat pour profiter de ses arômes frais et fruités.
Histoire et culture du domaine viticole ou de la région viticole : La maison Billecart Salmon est située à Mareuil-sur-Aÿ, dans la région viticole de la Champagne en France. Fondée en 1818, elle est l'une des plus anciennes maisons de champagne encore en activité. BILLECART SALMON est reconnue pour la qualité de ses cuvées et pour son savoir-faire artisanal qui allie tradition et innovation.
Information technique : Le Billecart Salmon Brut Nature est élaboré selon la méthode champenoise, avec une fermentation en cuves inox et un vieillissement sur lies pendant au moins 3 ans. Il est également sans ajout de sucre (dosage zéro), ce qui en fait un champagne brut non dosé.
Commentaires et notes de dégustation d'experts :
- Wine Spectator : 91/100 points "Un Champagne harmonieux, satiné en texture, encadrant des saveurs de poire asiatique, de carambole, de pâtisserie et de miel avec une acidité qui met l'eau à la bouche. Offre une finale fine et crémeuse. À boire maintenant jusqu'en 2022."
- Robert Parker's Wine Advocate : 90/100 points "La dernière version du Brut Réserve de Billecart est magnifique, éclatant du verre avec des notes de fruits de verger croquants, d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de brioche et une note délicate de fleurs blanches. En bouche, il est moyennement corsé à corsé, élégamment texturé et raffiné, avec une mousse précise, des acides vifs et une finale longue et magnifiquement définie.