Nom : Billecart Salmon Blanc de Blanc
Type : Champagne blanc de blancs
Cépage utilisé : 100% Chardonnay
Appellation : Champagne
Description aromatique et gustative : Le Billecart Salmon Blanc de Blanc est un champagne élégant et fin avec une robe dorée pâle. Le nez est frais et floral, avec des notes d'agrumes et de fruits blancs tels que la pêche et la poire. En bouche, le champagne est frais et délicat, avec des saveurs de fruits mûrs et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et légèrement saline.
Accords mets et vins recommandés : Ce champagne est idéal en apéritif, mais il accompagne également parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les volailles rôties.
Température de service recommandée : 8-10°C
Durée de conservation et potentiel de garde : Ce champagne peut être consommé dès maintenant, mais il peut également être conservé en cave pendant plusieurs années pour un vieillissement optimal.
Information technique :
- Alcool: 12%
- Acidité totale: 4,5 g/L
- pH: 3,15
- Sucre résiduel: 8 g/L
Commentaires et notes de dégustation d’experts :
Wine Spectator : 92/100 points "Raffiné et crémeux, avec une acidité délicate qui trouve une belle harmonie avec les couches de pomme pochée et de poire, de gâteau au citron, de gingembre moulu et de noisettes, le tout souligné par une touche minérale de craie salée. À boire maintenant jusqu'en 2024."
Robert Parker's Wine Advocate : 91/100 points "Le Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature, 100 % Chardonnay et non millésimé, est un vin vif, frais et pétillant. Il révèle un bouquet précis, mûr et riche mais délicat de pommes mûres, de citrons, de brioche et de poussière de craie. Moyennement corsé, raffiné et élégant en bouche, il s'agit d'un Blanc de Blancs pur, sec, frais et tendu qui révèle une finale crayeuse, salée et parfaitement équilibrée avec une belle pureté, finesse et tension.
Wine Enthusiast : 91/100 points "Ce vin est croquant, serré et fruité avec un bon équilibre entre les saveurs d'agrumes et les notes toastées issues du vieillissement en bouteille. L'acidité et un caractère minéral ajoutent une dimension nerveuse et minérale qui traverse la texture crémeuse.