🍷 Vin Rouge – Vin Nature
Retour des Hirondelles – Tribu Alonso : Naturel & Expressif
Un vin rouge nature 100 % Gamay, issu d’un conservatoire de 31 variétés cultivées en biodynamie par Cyril Alonso à Marchampt. Élevé sans intrants ni sulfites, ce vin ravit par sa pureté, sa fraîcheur et son énergie.
🔍 Caractéristiques principales :
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Nom : Retour des Hirondelles
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Appellation : Vin de France (Beaujolais)
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Millésime : 2023
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Contenance : 75 cl
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Cépages : 100 % Gamay
🌿 Terroir & Viticulture :
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Région : Marchampt, Beaujolais vert – terroirs granitiques et forêts classées refuge LPO .
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Sols : granite pauvre, très drainant.
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Viticulture : biologique, agroforesterie, conservation de 140 cépages, vendanges manuelles, pressurage en jus de goutte, fermentation naturelle sans intrants.
🍷 Vinification & Élevage :
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Macération carbonique à froid : vin produit seulement en jus de goutte, fermenté en grappes entières.
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Élevage en cuve de fibre de verre, sans filtration, peu ou pas de soufre ajouté.
👁️ Profil sensoriel :
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Nez : limpidité fruitée, agrumes, cerise kirsch, clémentine confite, absence de phénols agressifs.
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Bouche : rafraîchissante, acidulée, tanins doux, structure légère, belle tension minérale saline — notes florales et acidulées stimulantes.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Parfait avec :
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Apéros, charcuteries, salaisons lyonnaises.
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Grillades légères, plats estivaux, fruits de mer.
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Moments conviviaux entre amis, planches de tapas.
🕰️ Consommation & Service :
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Température : 12–14 °C.
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Décantation : non nécessaire.
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Potentiel de garde : à boire jeune (2023–2025) pour profiter de sa vitalité.
🌟 Ce qui le rend unique :
Une approche radicale du Gamay : 31 cépages, jachère, agroforesterie, vin nature sans sulfite, expression pure du terroir granitique de Marchampt et de la philosophie engagée de la Tribu Alonso.
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