🍇Vin Blanc – AOC Saint‑Joseph

M. Chapoutier – Les Granits 2014 : Minéralité & Longévité Marsanne

Une cuvée emblématique de Chapoutier, issue d’un terroir de schistes et gneiss granitiques sur la rive droite du Rhône. 100 % Marsanne de vieilles vignes, vendangée à pleine maturité, exprimant puissance et finesse dans un millésime 2014 riche et expressif 

🔍 Caractéristiques principales :

• Domaine : M. Chapoutier, pionnier de la biodynamie (Demeter) et des Sélections Parcellaires.

• Appellation : AOC Saint‑Joseph

• Cuvée : Les  Granits

• Millésime : 2014

• Contenance : 75 cl

• Cépage : 100 % Marsanne (sélection parmi les plus vieilles vignes) 

• Degré d’alcool : 13,5 % vol. 

• Vinification & élevage :

  • Pressurage entier, fermentation partielle en barriques de 600 l, l’autre partie en cuve inox.

  • Élevage sur lies pendant 8–10 mois avec bâtonnages réguliers.

👁️ Profil du vin :

• Œil : Doré, éclatant.

• Nez : Notes minérales (craie, silex), fleurs blanches (fleur de sureau, lys), nuances d’épices (Tabasco), miel et cire.

• Bouche : Riche, équilibrée, fruits à noyau (pêche blanche, melon), pomme crémeuse, anis, citronnelle, finale saline et épicée, longue et complexe.

🍽️ Accords Mets & Vin :

Se marie parfaitement avec :

• Poissons blancs en sauce légère, volaille, crustacés

• Fromages de chèvre frais, cuisine asiatique douce
  💡 Suggestion : blanquette de saumon, tajine de poulet aux citron confit

🕰️ Consommation & Service :

• Température : 12–14 °C

• Potentiel de garde : 2015–2030 (voire jusqu’à 50–75 ans !), apogée entre 2020–2040 

🌿 Terroir & Engagement :

• Vignes sur coteaux pentus de schistes/gneiss granitiques, sélection parcellaire

• Viticulture certifiée biodynamique (Demeter)

• Production parcellaire, vinification en barriques larges pour préserver pureté et minéralité 

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