🍷 Vin Rouge – Côteaux du Pont du Gard

Haut d'Éole 2022 : Un Rouge Méditerranéen Souple et Fruité

Le Haut d'Éole, issu de l'appellation IGP Côteaux du Pont du Gard, est une cuvée emblématique du Languedoc. Élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce vin reflète la richesse et la complexité du terroir méditerranéen. Avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse, ce vin rouge séduit par son équilibre entre fraîcheur et profondeur.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Haut d'Éole

• Millésime : 2022

• Appellation : IGP Côteaux du Pont du Gard 

• Région viticole : Languedoc, France

• Cépages : 60% Carignan, 20% Syrah, 20% Grenache 

• Degré d'alcool : 13.5% 

👁️ Profil du vin : 

• Robe : Rouge grenat brillante avec des reflets pourpres, illustrant sa concentration et sa jeunesse.

• Nez : Arômes séduisants de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) et de fruits rouges (cerise, framboise), accompagnés de notes épicées (poivre noir, réglisse) et d’une pointe vanillée.

• Bouche : Une attaque généreuse et fruitée, suivie de tanins souples et bien intégrés. Les saveurs fruitées se marient harmonieusement avec des nuances épicées, offrant une finale longue, équilibrée et élégante.

🍽️ Accords Mets & Vin :

Le Haut d'Éole s'accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou mijotées (entrecôte, bœuf braisé)

• Plats méditerranéens (ratatouille, légumes farcis)

• Volailles rôties ou en sauce (poulet basquaise)

• Fromages affinés à pâte molle ou dure (brie, comté)

Suggestion d'accord : Tajine d’agneau aux épices ou une pizza gourmande maison.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : Servir entre 16°C et 18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure.

• Préparation du vin : Prêt à être dégusté immédiatement, mais une légère aération de 30 minutes est conseillée pour sublimer ses arômes.

• Potentiel de garde : À consommer dans les 1 à 2 ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.

🌿 Engagement & Terroir :

Le Haut d'Éole est élaboré à partir de raisins sélectionnés avec soin, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la région du Languedoc. Ce terroir unique, combiné à un climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin sa souplesse et son fruité caractéristiques. La vinification traditionnelle, avec fermentation à basse température, préserve la fraîcheur et l'expression aromatique du vin.

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