🍷 Vin Rouge – Châteauneuf‑du‑Pape
M. Chapoutier – Croix de Bois 2014 : Intensité & Authenticité Grenache
Un Châteauneuf‑du‑Pape emblématique signé Chapoutier, issu de 100 % Grenache, provenant de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique & biodynamie (Demeter).
🔍 Caractéristiques principales :
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Domaine : M. Chapoutier
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Appellation : AOC Châteauneuf‑du‑Pape
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Cuvée : Croix de Bois
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Millésime : 2014
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Contenance : 75 cl
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Cépage : 100 % Grenache noir (vignes de 60–80 ans)
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Degré d’alcool : ~14 % vol.
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Vinification & élevage : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation lente (~3 semaines) en cuve béton, élevage 14–16 mois en foudre et cuve béton (non filtré).
👁️ Profil du vin :
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Œil : Rouge profond, pourpre et lumineux.
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Nez : Richesse en fruits noirs mûrs (mûre, cerise), gelée de fruits, garrigue, réglisse, épices douces et pointé fumée/tobacco.
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Bouche : Ample et veloutée, tanins chaleureux et fondus, finale longue et puissante sur fruits noirs, épices, herbes aromatiques et légère minéralité.
🍽️ Accords Mets & Vin
Idéal avec :
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Gigot ou côte d’agneau grillé, bœuf au poivre.
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Gibiers en sauce, plats méditerranéens relevés.
💡 Suggestion : tajine d’agneau épicé, moussaka, gigot de sanglier grillé.
🕰️ Consommation & Service
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Température : 16–18 °C, carafage 30 min recommandé.
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Potentiel de garde : testé et prêt à boire, mais peut évoluer jusqu’en 2034–2040.
🌿 Terroir & Engagement
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Vignes sur sols de galets roulés, sable et argile du plateau de Châteauneuf.
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Certification bio & biodynamie (Demeter), vendanges manuelles, vinification longue et douce, élevage respectueux — expression pure du terroir.
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