🍷 Vin Rouge Bio Cabardès
Domaine La Mijane : Alliance Harmonieuse entre Atlantique et Méditerranée
Le Domaine La Mijane, issu de l’AOP Cabardès et certifié vin biologique, puise sa richesse dans un terroir exceptionnel, situé entre l’Atlantique et la Méditerranée. Ce vin rouge élégant et généreux allie complexité aromatique et structure veloutée, reflet de la nature et de la tradition du Languedoc .
🔍 Caractéristiques principales :
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Nom : Domaine La Mijane
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Appellation : AOP Cabardès
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Millésime : 2022
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Certification : Biologique
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Région viticole : Languedoc
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Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
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Degré d’alcool : 14 %, puissance élégante
👁️ Caractéristiques du Vin :
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Robe : Rouge grenat profond avec reflets pourpres
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Nez : Arômes généreux de fruits noirs (prune, cerise), avec des notes d’épices et une subtile touche boisée
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En bouche : Attaque ronde et ample, tanins soyeux, saveurs fruitées et épicées, finale longue et harmonieuse
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Cabardès Bio accompagne brillamment :
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Viandes rouges grillées ou mijotées (bœuf braisé, agneau aux herbes)
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Plats méditerranéens (ratatouille, tian de légumes)
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Gibiers (civet de sanglier, magret de canard sauvage)
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Fromages affinés (Comté, tomme de brebis)
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Suggestion : Magret de canard aux figues ou daube de bœuf épicée
🕰️ Consommation et Service :
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Température de service : 16 – 18 °C
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Préparation : Aération 1 à 2 heures recommandée
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Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 8–10 ans
🌿 Engagement et Terroir
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Cultivé sur 30 ha de vignes plantées entre 1818 et 2011, à proximité de Carcassonne et du Canal du Midi
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Ce terroir singulier, exposé au vent marin et à l’influence de la Montagne Noire, combine cépages atlantiques et méditerranéens selon les exigences de l’AOC Cabardès
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