Patience

14,00 euros

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Description

🍷 Vin Rouge – Anjou 

Domaine Sauveroy – Quentin Cailleau : Pureté & Gourmandise Minérale

Ce Cabernet Franc racé est l’expression même de la patience — élevé en conversion biologique, il dévoile un beau mariage entre la minéralité, les fruits mûrs et des notes florales raffinées, signant une signature gustative profondément ligérienne.


🔍 Caractéristiques principales :

  • Domaine : Domaine Sauveroy – viticulture familiale depuis trois générations, engagé dans une conversion biologique respectueuse du vivant.

  • Appellation : AOC Anjou (Villages) — une belle reconnaissance crus rouges de l’Anjou.

  • Cuvée : Patience Rouge

  • Millésime : 2023

  • Cépage : 100 % Cabernet Franc — cépage noble de la région.

  • Degré d’alcool : Environ 14 % vol.

  • Terroir : Sols enrichis d’altération de schistes et argiles, conférant finesse et tension minérale.

  • Vinification & élevage : Vendanges manuelles à maturité avancée, macération longue (15–20 jours) à température contrôlée (~28 °C), suivie d’un élevage de 5 mois en cuve puis 12 mois en amphores, avant mise en bouteille au printemps.

  • Potentiel de garde : Entre 8 et 10 ans, parfait pour suivre son évolution.


👁️ Profil du vin :

  • Œil : Robe profonde, lumineuse, moderne.

  • Nez : Riche et intense – fruits noirs juteux, épices douces, touche poudrée et floralité élégante.

  • Bouche : Ample, avec des tanins veloutés et fondus. Finale persistante, poudrée et délicatement minérale — une gourmandise raffinée.


🍽️ Accords Mets & Vin :

Idéal avec des plats chaleureux comme :

  • Agneau rôti, volailles en sauce, fromages de chèvre affinés, plats végétariens riches.
    Proposé par une caviste locale pour inspirer des accords savoureux.


🕰️ Consommation & Service :

  • Température de service : entre 16–17 °C — parfait pour libérer toute sa complexité aromatique.

  • Potentiel de garde : 6 à 7 ans à partir du millésime, selon les recommandations.


🌿 Terroir & Engagement :

En conversion vers l’agriculture biologique (certification complète attendue pour les rouges en 2024), ce vin reflète un profond respect du vivant. Le domaine privilégie travail artisanal, biodiversité et terroir.


🚚 Livraison & Garantie :

Livraison rapide et soignée : recevez votre bouteille en parfait état. Satisfaction garantie — notre équipe est là jusqu’à la dégustation finale.

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