🍇 Domaine Haut Marin – N°6 Fossiles Tre druesorter fra Gascogne forenet i en prisbelønnet signaturcuvée N°6 Fossiles har en særlig plads i Domaine Haut Marins sortiment. Denne cuvée forener tre ikoniske druesorter fra Sydvestfrankrig i en blanding, der stræber efter mere end blot aromatisk udtryk: en ægte komplementaritet mellem friskhed, struktur og fylde. Colombard udgør grundlaget for blandingen, Sauvignon bidrager med sin aromatiske karakter, og Gros Manseng fuldender helheden med sin fylde. Sammensætningen indbragte årgang 2022 en stjerne i Guide Hachette des Vins 2024. Navnet hylder vingårdens geologiske historie, da den ligger på jord, der engang var dækket af havet. Denne cuvée fortæller således både historien om en blanding af druesorter og om identiteten af et terroir i Gascogne. 🔍 Vigtigste egenskaber: Vingård: Haut Marin Cuvée: N°6 Fossiles Appellation: IGP Côtes de Gascogne Årgang: 2022 Vinregion: Sydvestfrankrig – Gascogne Druesorter: 60 % Colombard, 20 % Sauvignon blanc, 20 % Gros Manseng Farve: Hvid Type: Tør hvidvin Alkoholprocent: 11 % vol. Indhold: 75 cl Udmærkelse: 1 stjerne i Guide Hachette des Vins 2024 👁️ Vinens egenskaber: Farve: Bleg og klar gul. Duft: En udtryksfuld buket, der forener citrusfrugter, eksotiske frugter, solbærknopper og hyldeblomster. Smag: L'angrebet er rent og livligt. De frugtige aromaer ledsages af en fyldig struktur med balance mellem friskhed og rundhed. Eftersmag: Den er lang og forlænger de frugtige noter og efterlader et friskt indtryk. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Ud over aperitiffen passer denne cuvée særligt godt til fisk og skaldyr samt retter, der forener friskhed og mineralske smagsnuancer. 🦪 Skaldyr: hjertemuslinger og knivmuslinger med persille og hvidløg. 🐟 Fisk: grillet fisk, havbarsfilet og hvid fisk tilberedt i folie. Krebsdyr: grillede rejer og gambas. 🥗 Forretter: burratasalat med lufttørret skinke. 🧀 Oste: lagret gedeost. 🥂 Aperitif: salte snacks og små butterdejssnitter. Vores forslag: hjertemuslinger med persille og hvidløg. Kombinationen fremhæver vinens aromatiske karakter og skaber et fint samspil mellem havets smage, hvidløg og urter. 🕰️ Tips til smagning og opbevaring: Serveringstemperatur: mellem 10 og 12 °C. Forberedelse: Sæt flasken i køleskabet nogle timer før servering. Undgå at servere den for kold, så dens aromatiske udtryk bevares. Lagringspotentiale: Vi anbefaler, at du nyder denne årgang nu. Opbevaring: Opbevar flasken beskyttet mod lys og varme på et køligt sted med stabil temperatur. 🌿 Terroir og håndværk: Domaine Haut Marin ligger i Gondrin i Gers, midt i Bas-Armagnac. Områdets geologiske historie ligger til grund for navnet Fossiles: For millioner af år siden var regionen dækket af hav. Ler- og kalkholdig, stenrig jord bærer stadig spor af dette gamle hav. Denne cuvée består af tre komplementære druesorter: 60 % Colombard, 20 % Sauvignon blanc og 20 % Gros Manseng. Druerne høstes om natten eller tidligt om morgenen for at bevare deres friskhed. Efter en skindmaceration udvindes mosten ved presning under kvælstof, en metode, der begrænser iltning. Derefter foregår gæringen langsomt ved lav temperatur. Vinen lagres på ståltank med fine gærrester i flere måneder. Dette arbejde gør det muligt at bevare hver druesorts særpræg og skabe en velafbalanceret cuvée, hvis karakter bygger på mødet mellem friskhed, fylde og aromatisk udtryk.  

🍷 Beauvignac Chardonnay – IGP Côtes de Thau Guldmedaljevinder: en generøs Chardonnay med noter af moden frugt og vanilje Beauvignac Chardonnay 2023, der blev belønnet med to guldmedaljer i 2024, fremviser en lækker og generøs fortolkning af denne fornemme hvidvinsdrue. Dens aromatiske profil forener modne hvide frugter, honningagtige noter og et delikat strejf af vanilje og ristede noter. I munden giver den fyldige og omsluttende tekstur vinen god fylde, mens en behagelig friskhed afbalancerer dens rigdom. En karakterfuld Chardonnay, der især gør sig godt til et måltid med fjerkræ i flødesauce, tilberedt fisk eller et flot udvalg af oste. 🔍 Vigtigste egenskaber: Appellation: IGP Côtes de Thau Producent: Beauvignac – Les Costières de Pomérols Årgang: 2023 Vinregion: Languedoc – Hérault Land: Frankrig Farve: Hvid Druesort: 100 % Chardonnay Alkoholprocent: 13,5 % vol. Udmærkelser: Guldmedalje ved Gilbert & Gaillard International Challenge 2024 og guldmedalje ved Elle à Table 2024 👁️ Vinens profil: Farve: Lysende, skinnende gyldengul. Næse: En fyldig og forførende bouquet af modne hvide frugter ledsaget af honningagtige, florale og vaniljeagtige nuancer. Smag: Fyldig og generøs med en rig struktur og smag af fersken og modne frugter. Et strejf af ristede noter og en let bitterhed i eftersmagen giver vinen karakter og forlænger smagsoplevelsen. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Takket være sin generøse tekstur og sine delikate ristede noter passer denne Chardonnay særligt godt til smagfulde retter: Fjerkræ med fløde og svampe Cremet svamperisotto Grillet fisk eller fisk i sauce Stegte kammuslinger Lagrede oste Vores forslag: Et kyllingebryst med flødesauce serveret med svamperisotto. Rettens fylde passer perfekt til Chardonnayens fylde og vaniljenoter. 🕰️ Servering og opbevaring: Serveringstemperatur: 10 til 12 °C. Tilberedning: Serveres kølig, men ikke for kold, så vinens aromatiske udtryk og fyldige tekstur bevares. Smagning: Nyd den allerede nu, så du får glæde af dens frugtige og generøse udtryk. 🌿 Terroir og håndværk: Beauvignac er fremstillet af det kooperative vinhus Les Costières de Pomérols og henter sin identitet fra terroirerne i IGP Côtes de Thau, midt i Languedoc. Tæt på Thau-lagunen og Middelhavet udtrykker denne 100 % Chardonnay en tydelig sydfransk stil med fokus på frugtens modenhed, aromatisk fylde og en flot fylde i munden.  

🍷 Beauvignac – Vin d'une Nuit  Syrah-rødvinen, der skiller sig ud fra de alt for kraftige vine: frugtig og blød – perfekt at dele Beauvignac Vin d'une Nuit 2024 bryder med vanerne med en delikat Syrah, der er skabt til at fremhæve frugtens glæder. Hvad gør den særlig? En maceration på kun 24 timer, der fremmer et generøst aromatisk udtryk og diskrete tanniner. Solbær, hindbær og lakrids giver en dejlig fyldig smag til den bløde og silkeagtige vin. Den er nem at nyde og smager dejligt let afkølet – den perfekte rødvin til charcuteri, grillmad eller et spontant måltid med venner. 🔍 Vigtigste egenskaber: Navn: Beauvignac – Vin d'une Nuit Appellation: IGP Côtes de Thau Producent: Les Costières de Pomérols Årgang: 2024 Vinområde: Languedoc – Hérault Land: Frankrig Farve: Rød Druesort: 100 % Syrah Alkoholprocent: 13 % vol. Udmærkelse: Grand Or – Vinalies France 👁️ Vinfakta: Farve: Strålende kirsebærrød med violette reflekser. Næse: En lækker buket af solbær, hindbær og blåbær, ledsaget af noter af milde krydderier og lakrids. Smag: Blød og silkeblød; den begejstrer med sin generøse frugt og sine delikate tanniner. Vinen er let og behagelig med en frugtig og let krydret eftersmag. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Dens blødhed og frugtige udtryk gør den velegnet til et varieret og hyggeligt måltid: Brætter med håndværksmæssigt fremstillet charcuteri Grillet fjerkræ og lyst kød Paella og middelhavskøkken Pizzaer og salte tærter Stegte svampe og kastanjer Vores forslag: Et lækkert charcuteribræt ledsaget af et par salte tærter. Serveret let afkølet giver denne rødvin et særligt dejligt frugtigt strejf til aperitiffen. 🕰️ Nydelse og servering: Serveringstemperatur: 12 til 14 °C om sommeren og 16 °C i de øvrige årstider. Forberedelse: Åbn den lige inden servering for at få fuldt udbytte af dens aromatiske udtryk. Smagning: Nyd den nu for at få fuldt udbytte af dens frugtige udtryk og bløde tekstur. 🌿 Terroir og håndværk: Fremstillet af kooperativet Les Costières de Pomérols i hjertet af IGP Côtes de Thau fremhæver Vin d'une Nuit Syrah-druen fra ler- og kalkstensholdige terrasser. Den korte maceration på 24 timer efterfulgt af gæring ved en kontrolleret temperatur på mellem 18 og 20 °C fremmer en nænsom ekstraktion. Denne vinificering fremhæver druens aromatiske udtryk og de bløde tanniner og resulterer i en rødvin med en frugtig og let tilgængelig profil.  

🍷 Rødvin – Vin de France  1006 Vins de Loire: Pebret, naturlig & levende En særpræget cuvée af Pineau d’Aunis, fortolket af Pauline Lair gennem hendes projekt 1006 Vins de Loire. Druerne dyrkes af Benoit Brazilier på et terroir med flintagtig kalkjord, og vinen er et levende, ægte udtryk for druesorten: let, frugtig og krydret. 🔍 Vigtigste kendetegn Projekt / vinmager: Pauline Lair driver via 1006 Vins de Loire naturlig vinificering uden tilsætningsstoffer og fremhæver de varierede terroirer i Loire. Appellation: Vin de France (etiketten er opkaldt efter druesorten, ikke AOC). Druesort: 100 % Pineau d’Aunis — en sjælden druesort med et peberagtigt og blomstret udtryk. Årgang: 2022 — en let og frugtig udgave i fokus. Terroir: Flintagtig ler-kalkjord i Coteaux du Vendômois, 35 år gamle vinstokke. Vinavl: Certificeret økologisk. Vinificering & lagring: Håndhøstede druer, afstilkning, naturlig gæring (indfødte gærceller), lagring i 8 måneder på betontank og franske barriques, vegansk. Alkoholprocent: 12,5 % vol. 👁️ Vinens profil Udseende: Let, klar og frugtagtig farve.(Henviser til den beskrevne lette stil) Næse: Peberagtige aromaer med strejf af viol, blåbær og mineralske noter af våd sten — meget spændende og præcis. Smag: Livlig og velafbalanceret med modne mørke frugter, mineralsk spændstighed og en pebret afslutning. Forførende, letdrikkelig tekstur med masser af elegance. 🍽️ Mad- og vinkombinationer En ideel ledsager til: Delikat krydret lyst kød, udsøgt charcuteri og krydrede vegetarretter. Saftige aperitiffer eller lette middagsretter, hvor Persans fascinerende lethed kommer helt til sin ret. 🕰️ Drikning & servering Serveringstemperatur: 13–15 °C for at fremhæve friskheden og druens udtryk. Lagringspotentiale: Nydes allerede nu for sin livlige ungdom; udvikler en flot kompleksitet, hvis den gemmes i 1 til 3 år. 🌿 Terroir & engagement Denne vin er forankret i den naturlige filosofi med respekt for alt levende, som Pauline Lair står for. Hver cuvée hylder sit terroir uden kunstgreb og med en levende, oprigtig og fri tilgang. 🎁 Særtilbud Få 10 % rabat ved køb for mindst 50 € med koden REDUCTIONOFF.Forkæl dig selv med Persan 2022, en sjælden, pebret, livlig og letdrikkelig vin — en glædesfyldt udforskning af Pineau d’Aunis. 🚚 Levering & garanti Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din Persan 2022 i perfekt stand. Tilfredshed garanteret — vores team følger dig helt frem til smagningen.

🍷 Rødvin – Cheverny Domaine de Montcy: Blødhed, lækkerhed & mineralsk terroir Denne elegante blanding af 70 % Pinot Noir og 30 % Gamay kommer fra en biodynamisk vingård og forener frugtig friskhed, fine tanniner og en silkeagtig tekstur — den perfekte ledsager til hyggelige stunder. 🔍 Vigtigste kendetegn: Vingård : Domaine de Montcy — biodynamiske vinbønder, pionerer i Loire, der bygger på observation, tålmodighed og ydmyghed over for alt levende. Appellation : AOC Cheverny (Loiredalen) — karakterfuld rødvin fra et ler- og kalkholdigt terroir. Cuvée : Cabriole Rouge Årgang : 2022 Druer : 70 % Pinot Noir, 30 % Gamay Alkoholprocent : ca. 12,5 % vol. Vinifikation & lagring : Naturlig koldmaceration, gæring uden gær eller enzymer, minimal og kontrolleret brug af SO₂. 👁️ Vinen i profil: Udseende : Lys, klar og delikat rubinrød farve. Næse: Røgede og krydrede noter, typiske for Pinot Noir, samt Gamays friske primære aromaer (moreller, kirsebær). Smag: Bløde, fløjlsagtige tanniner og en lang, blød og elegant eftersmag — perfekt til hyggeligt samvær. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Perfekt som aperitif med et fad med charcuteri eller til grillet kød og fjerkræ, og også til modne oste 🕰️ Nydelse & servering: Serveringstemperatur: Kældertemperatur / 14–16 °C, så vinen kan udfolde al sin finesse. Lagringspotentiale: 3 til 5 år, så du kan nyde tanninernes udvikling og den aromatiske kompleksitet. 🌿 Terroir & engagement: Domaine de Montcy dyrkes efter biodynamiske principper og bestræber sig på at bevare biodiversiteten uden pesticider eller kunstgødning og i harmoni med terroiret. 🚚 Levering & garanti: Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din flaske godt beskyttet. Tilfredshedsgaranti — vores team hjælper dig helt frem til smagningen.

🍷 Rødvin – Vin de France Les Vins de la Chamaille: Frugtig, naturlig & hyggelig En Gamay på granit fra Côte Roannaise, uden tilsætningsstoffer, ufiltreret, med et livligt, saftigt og legende udtryk — den perfekte ledsager til hyggelige stunder og uformelle aftener.  🔍 Vigtigste egenskaber: Vingård : Les Vins de la Chamaille – Myriam Filleton & Pierre Gobet, naturvinsproducenter i Loire, engagerede siden 2013 (økologisk) og Demeter-certificerede siden 2019, på sandede granitmarker.  Appellation : Vin de France – med fuld kvalitativ frihed. Druesort : 100 % Gamay (traditionel druesort fra regionen). Årgang : 2023 Certificering : Naturvin, uden tilsatte sulfitter, ufiltreret.  Vinificering & lagring : Halvkarbonisk maceration, blandet brug af hele klaser og afstilkede druer, aftappet naturligt. Alkoholprocent : ca. 13,5 % vol., for en let og letdrikkelig oplevelse.  Indhold : 75 cl (emballeret med fokus på deling og hygge). 👁️ Vinens profil: Udseende: Klar og levende rubinrød farve, tro mod den naturlige Gamay. Duft: Frisk og frugtig — kirsebær, saftige røde frugter samt lækre krydrede noter.  Smag: Livlig åbning, letflydende tekstur, bløde tanniner og en rund, letdrikkelig afslutning, der indbyder til hygge.  🍽️ Mad- og vinkombinationer: Den perfekte vin at dele med venner, ideel til: Spontane aperitiffer, charcuteri, pizza og hyggelige måltider Venner på besøg, enkle grillretter og uformelle sammenkomster 🕰️ Drikkemodenhed & servering: Serveringstemperatur: 12–14 °C, ideel til at fremhæve vinens friskhed.  Lagringspotentiale: Nyd den nu, mens den er frisk, eller gem den i 1 til 2 år for at følge dens udvikling. 🌿 Terroir & engagement: Som ægte naturvin er Panique Générale indbegrebet af en levende og udtryksfuld vindyrkning, der tager hensyn til naturen. Her får frugten lov til at træde frem uden kunstige tilsætninger i en ærlig og ligefrem stil.  🚚 Levering & garanti: Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din Panique Générale 2023 under de bedst mulige forhold. Tilfredshed garanteret — vores team følger dig hele vejen frem til smagningen.

🍷 Rødvin – Anjou Domaine Sauveroy – Quentin Cailleau: Renhed og mineralsk nydelse Denne elegante Cabernet Franc er selve udtrykket for tålmodighed — lagret under omlægning til økologisk produktion afslører den et smukt samspil mellem mineralitet, modne frugter og raffinerede blomsteragtige noter, der giver vinen et udpræget Loire-præg. 🔍 Vigtigste kendetegn: Vingård : Domaine Sauveroy – familieejet vinproduktion gennem tre generationer, engageret i en miljøvenlig økologisk omlægning. Appellation : AOC Anjou (Villages) — en fin anerkendelse af Anjous rødvine. Cuvée : Patience Rouge Årgang : 2023 Druesort : 100 % Cabernet Franc — en ædel druesort fra regionen. Alkoholprocent : Ca. 14 % vol. Terroir : Jord beriget med forvitrede skifre og ler, som tilfører finesse og mineralsk spændstighed. Vinifikation og lagring : Håndhøst ved fremskreden modenhed, lang maceration (15–20 dage) ved kontrolleret temperatur (~28 °C), efterfulgt af 5 måneders lagring på tank og derefter 12 måneder på amforaer, inden aftapning på flaske om foråret. Lagringspotentiale: Mellem 8 og 10 år, perfekt til at følge vinens udvikling. 👁️ Vinens profil: Udseende: Dyb, lysende og moderne farve. Duft: Rig og intens – saftige mørke frugter, milde krydderier, et pudret strejf og elegante blomsteraromaer. Smag: Fyldig med fløjlsbløde, afrundede tanniner. Lang eftersmag med et pudret og delikat mineralsk præg — en raffineret nydelse. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Ideel til hyggelige retter som: Stegt lam, fjerkræ i sauce, lagrede gedeoste, fyldige vegetarretter.Anbefalet af en lokal vinhandler til inspiration til lækre mad- og vinkombinationer. 🕰️ Drikkeperiode & servering: Serveringstemperatur: mellem 16–17 °C — perfekt til at frigøre al vinens aromatiske kompleksitet. Lagringspotentiale: 6 til 7 år fra årgangen, ifølge anbefalingerne. 🌿 Terroir & engagement: Vinen er under omlægning til økologisk landbrug (fuld certificering forventes for rødvinene i 2024) og afspejler en dyb respekt for alt levende. Vingården prioriterer håndværk, biodiversitet og terroir. 🚚 Levering & garanti: Hurtig og omhyggelig levering: modtag din flaske i perfekt stand. Tilfredshed garanteret — vores team er her helt frem til den sidste smagsoplevelse.

🍷 À l’Infini – Domaine Delobel AOP Touraine Bio: En lækker og elegant Gamay fra Loire-dalen Cuvéen À l’Infini fra Domaine Delobel er en økologisk rødvin fremstillet af 100 % Gamay. Domaine, der ligger i Ouchamps mellem Chambord og Chenonceau, har Benjamin og Sandrine Delobel som ejere og er blevet en af Touraines nye favoritter takket være deres præcise arbejde med økologisk landbrug og konstante søgen efter at udtrykke terroiret. Denne cuvée fremhæver alt det lækre ved Gamay fra Loire: sprød frugt, dejlig friskhed og en bemærkelsesværdig letdrikkelighed. Domaine beskriver den som et udtryk for «frugt og sensualitet». 🔍 Vigtigste karakteristika: • Navn: À l’Infini• Appellation: AOP Touraine• Årgang: 2023• Producent: Domaine Delobel• Vinregion: Loire-dalen – Touraine• Land: Frankrig• Farve: Rødvin• Druer: 100 % Gamay • Certificering: Økologisk landbrug • Terroir: Typisk ler- og kiselholdig jord i Touraine • Stil: Frugtig, blød og lækker 👁️ Vinkarakteristika: • Farve: Klar rubinrød med violette nuancer. • Duft: Udtryksfulde aromaer af kirsebær, hindbær, ribs og friske røde frugter. • Smag: Blød og sprød indledning, delikate tanniner, dejlig friskhed og en lækker frugtdrevet eftersmag. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Le À l’Infini accompagne idéalement : • Håndværksmæssigt fremstillet charcuteri• Grillet lyst kød• Stegt kylling• Sommerens grillretter• Bistrokøkken• Bløde oste Forslag : Serveret let afkølet passer den perfekt til et charcuteribræt eller stegt fjerkræ med urter. 🕰️ Opbevaring og servering: • Serveringstemperatur: 14 til 16 °C • Forberedelse: Åbn 15 minutter før servering. • Lagringspotentiale: 3 til 5 år. 🌿 Engagement og terroir: Domaine Delobel blev grundlagt af Benjamin Delobel og dækker i dag omkring 14 hektar, der dyrkes økologisk i hjertet af Loir-et-Cher. En stor del af vinmarkerne består af over 50 år gamle vinstokke, som bidrager til koncentration og aromatisk kompleksitet. Domaine Delobel er især kendt for sit arbejde med Touraines karakteristiske druesorter: Sauvignon Blanc, Gamay og Pineau d’Aunis. Vinifikationen fremhæver frugtens renhed og terroirernes naturlige udtryk.  🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti: Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så flaskernes kvalitet bevares. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.

🍷 Rødvin – Val de Loire Le Bois Bouquet Rouge – Domaine de la Barbinière: Udtryksfuld, elegant og autentisk økologisk Markudvalg af 100 % Pinot Noir, omhyggeligt lagret for at fremhæve den vendéiske druesorts karakter. Denne vin, der stammer fra vindyrkning under omlægning til økologisk drift, udmærker sig ved kontrolleret ekstraktion og langvarig lagring på træ, som fremhæver friskhed, dybde og finesse. 🔍 Vigtigste kendetegn Vingård : Domaine de la Barbinière – familiedrevet vingård i Chantonnay, under omlægning til økologisk landbrug siden 2015  Appellation : IGP Val de Loire – Vendée  Cuvée : Le Bois Bouquet Rouge Druesort : 100 % Pinot Noir (markudvalg)  Terroir : jord på en karbonforkastning, bestående af amfibolit og skifer; vinstokke på 20 til 30 år Status : Certificeret økologisk landbrug  Vinifikation og lagring : Manuelle druehøstninger med omhyggelig sortering, fuld afstilkning, 6 dages præfermentativ maceration, gæring over 10 dage med naturlig gær, lagring i 3 måneder i rustfri ståltank og derefter 9 måneder på 600 L demi-muids. Ufiltreret vin  Alkoholprocent : 14 % (typisk for vendéisk Pinot Noir-stil) 👁️ Vinens profil Udseende : Strålende violet-rød farve  Næse : Intens frugtighed (mørke frugter, surkirsebær) med ristede nuancer fra velafstemt fadlagring  Smag : Blød og frugtagtig indledning, elegant struktur, god længde i munden, velafbalanceret og indbydende afslutning  🍽️ Mad- og vinkombinationer Passer perfekt til: Stegt fjerkræ Grillet rødt kød Fisk fra havet (tun, sværdfisk)  🕰️ Opbevaring & servering Serveringstemperatur : mellem 15 – 16 °C  Lagringspotentiale : 5 til 10 år — den modnes elegant, samtidig med at den bevarer sin friskhed  🌿 Terroir & engagement Vingården har i årtier arbejdet på at producere karakterfulde vine i harmoni med naturen. Økologisk dyrkede vinstokke, manuelt arbejde og geologisk mangfoldighed på parcellerne — det er grundpillerne i en generøs og oprigtig vin. 🚚 Levering & garanti Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din flaske i bedste stand. Tilfredshedsgaranti — vores team følger dig hele vejen frem til din første slurk.

🍷 Rødvin – Val de Loire Vendée  Pinot Noir Les Giraudes – Frédéric Fagot : Ren frugt og naturlig produktion Denne rødvin er lavet på gamle Pinot Noir-vinstokke med lavt udbytte og dyrkes på skiferjord og grå rhyolit, som er typisk for Vendée. Vinbonden går ind for økologisk landbrug og lagrer vinen på en original måde i amfora, hvilket fremmer en diskret mikroiltning og et elegant udtryk for frugten. 🔍 Vigtigste karakteristika : Producent : Frédéric Fagot – vinbonde fra Vendée, der går ind for bæredygtig vindyrkning og er økologisk certificeret. Appellation : IGP Val de Loire (Vendée), som fremhæver den typiske Loire-karakter. Cuvée : Les Giraudes Tilgængelig årgang : 2022 (den seneste tilgængelige version). Druesort : 100 % Pinot Noir. Dyrkningsmetode : Økologisk, for større autenticitet og respekt for terroiret. Vinificering og lagring : Vinificeret i ståltanke med kold præfermentativ maceration og derefter lagret i terracotta-amforaer, som sikrer naturlig mikroiltning og bevarer frugtens renhed. Alkoholprocent : cirka 13,5 % vol. 👁️ Vinens profil: Udseende : Klar, strålende rubinrød farve. Duft : Aromaer af friske røde frugter — kirsebær og hindbær — med diskrete krydrede strejf, som er typiske for Pinot Noir. Smag : Blød og frugtrig indledning, fine og silkebløde tanniner, vedvarende og velafbalanceret afslutning med en livlig mineralitet. 🍽️ Mad- og vinparring: Nydes sammen med: Toast med gedeost og honning, fint charcuteri. Grillet eller stegt rødt kød. Svamperetter eller enkle, men raffinerede retter, hvor friskheden og den aromatiske finesse kommer fuldt til udtryk. 🕰️ Nydelse & servering: Serveringstemperatur : 12–14 °C, ideel til at fremhæve vinens friskhed og aromatiske elegance. Lagringspotentiale : Kan nydes allerede nu for at få glæde af dens livlighed; den kan udvikle sig langsomt frem til 2027 og blive rundere. 🌿 Terroir & engagement Lagret i amfora og fremstillet af druer fra vendéiske skiferjorde afspejler denne vin en dyb økologisk respekt og en naturlig tilgang til vinfremstilling. En smuk fremhævelse af det lokale terroir i et moderne og ærligt udtryk. 🚚 Levering & garanti Hurtig og omhyggelig levering: Din flaske afsendes under optimale sikkerhedsforhold. Tilfredshed garanteret — vores team følger dig hele vejen frem til smagningen.

🍷 Rødvin – AOC Saint-Pourçain – L’Instant T – Les Terres d'Ocre: Frugtig, krydret og dejligt letdrikkelig En livlig blanding af 70 % Gamay og 30 % Pinot Noir, lagret på rustfri ståltanke med certificeret økologisk tilgang (fremgår af etiketten som »Bio«). Denne vin indfanger friskheden, letheden og det frugtige udtryk, der er typisk for terroiret, og passer perfekt til hyggelige stunder med god mad og drikke. 🔍 Vigtigste egenskaber Vingård : Les Terres d'Ocre — vinavl under omlægning til økologisk drift, fremhævelse af familiens terroir i Saint-Pourçain (Loire) Appellation : AOC Saint-Pourçain — glade, frugtige og let tilgængelige rødvine. Cuvée : L’Øjeblik T Årgang : 2023 Indhold : 75 cl (standard) Druer : 70 % Gamay, 30 % Pinot Noir Status : Certificeret økologisk vin  Alkoholprocent : 13 % vol.  Vinificering og lagring : Kort lagring på rustfri ståltanke (foreslået format). 👁️ Vinens profil Udseende: Klar, lys rubinrød farve, strålende og indbydende. Duft: Aromaer af solbær, ribs med et elegant strejf af peber; både fyldig og enkel. Smag: Blød indledning, let fylde, hindbæragtige og mineralske toner, delikat krydret eftersmag — en sand fornøjelse for hver slurk. 🍽️ Mad- og vinkombinationer En vin til hyggelige stunder, perfekt til: Stegt kylling, charcuteri, Enkle hverdagsretter, bløde oste…Ideel til et dejligt, enkelt måltid. 🕰️ Nydelse & servering Serveringstemperatur: 15 °C for at få den bedste fremhævelse af aromaerne og frugten. Lagringspotentiale: Kan ifølge nogle vurderinger nydes fra 2025 til 2030, men den blomstrede friskhed kan også nydes med det samme. 🌿 Terroir & engagement Vingården har en økologisk og naturlig tilgang, hvor frugten og terroirets vitalitet er i fokus. Et "Bio"-mærke signalerer tydeligt dette engagement. 🚚 Levering & garanti Omhyggelig levering: Din flaske sendes under de bedst mulige forhold. Tilfredshed garanteret — vores team følger dig helt frem til smagningen.

🍷 Rødvin – Loirevin Vin de France: Loiredalens reference for letdrikkelig Cabernet Franc Hurluberlu fra Sébastien David er blevet en uundgåelig favorit blandt elskere af levende og fyldige vine. Den er fremstillet af Cabernet Franc, der dyrkes biodynamisk i Loire, og denne Vin de France står fuldt ved sin afslappede, frugtige og særdeles hyggelige stil. Hurluberlu er vinificeret uden tilsat svovl og efter en tilgang med minimal indgriben og fremhæver frugtens renhed, friskhed og drikkeglæde. En generøs cuvée, der begejstrer både naturelskere og dem, der søger en rødvin, der er nem at dele. 🔍 Vigtigste kendetegn: • Navn: Hurluberlu• Appellation: Vin de France• Årgang: 2023• Producent: Sébastien David• Vinområde: Loire-dalen – Saint-Nicolas-de-Bourgueil• Land: Frankrig• Farve: Rødvin• Druer: 100 % Cabernet Franc • Certificering: Økologisk landbrug og biodynamik • Vinificering: Kulsyremaceration, ufiltreret og uden tilsætning af svovl • Alkoholprocent: 13,5 % • Stil: Frugtig, fyldig og letdrikkelig 👁️ Vinens karakteristika: • Farve: Strålende rubinrød med violette reflekser. • Næse: Intense aromaer af solbær, kirsebær, viol og sprøde røde frugter, ledsaget af delikate krydrede noter og lakrids. • Smag: Fløjlsblød tekstur, strålende frugt, meget bløde tanniner og bemærkelsesværdig friskhed. En saftig og fyldig vin, der giver umiddelbar nydelse. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Hurluberlu passer perfekt til: • Håndværksproducerede charcuterivarer• Terriner og landpatéer• Grillet rødt kød• Bistroretter• Friske gedeoste• Aperitif med småretter Forslag: Et udvalg af håndværksproducerede charcuterivarer, frisk gedeost og landbrød fremhæver Cabernet Franc-druens fyldige smag. 🕰️ Nydelse og servering: • Serveringstemperatur: 14 til 16 °C • Tilberedning: Kan serveres let afkølet for at fremhæve den frugtige og læskende karakter. • Lagringspotentiale: Nyd den nu, eller gem den til 2028. 🌿 Engagement og terroir: Druerne kommer fra cirka 25 år gamle vinstokke på grusjord med en kalkstensundergrund fra Turonien. Druerne høstes i hånden for at bevare frugtens integritet. Sébastien David arbejder efter biodynamiske principper og har markeret sig som en af de mest innovative vinbønder i Loire. Hans tilgang bygger på naturlig vinificering, brug af indfødte gærceller og minimal indgriben, så terroiret og Cabernet Franc-druen kommer fuldt til udtryk. Den kulsyregæring, der er inspireret af Beaujolais, giver en særlig frugtrig, blød og tilgængelig vin, samtidig med at den bevarer en flot aromatisk dybde.  🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti: Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering for at bevare flaskernes fulde kvalitet. Din tilfredshed er vores højeste prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.

🍷 Pineau d’Aunis – Les Athlètes du Vin Vin de France (Touraine): Den krydrede og fyldige rødvin fra Loire-dalen Pineau d’Aunis fra Athlètes du Vin hylder en af Loire-dalens historiske druesorter. Pineau d’Aunis stammer fra Touraine og er kendt for sin unikke aromaprofil, der forener friske røde frugter med karakteristiske pebernoter. Denne cuvée er fremstillet i Athlètes du Vins ånd: ærlige, tilgængelige vine med fokus på frugt, friskhed og glæden ved at dele. 🔍 Vigtigste kendetegn: • Navn: Pineau d’Aunis• Betegnelse: Vin de France• Årgang: 2024• Producent: Les Athlètes du Vin• Vinområde: Loire-dalen – Touraine• Land: Frankrig• Farve: Rødvin• Druesorter: 100 % Pineau d’Aunis• Alkoholprocent: 12 % vol.• Vinifikation: Traditionel gæring med skånsom ekstraktion for at bevare frugten og den aromatiske finesse• Stil: Let, frugtig og krydret 👁️ Vinens kendetegn: • Farve: Strålende rubinrød med moderat intensitet. • Duft: Delikate aromaer af jordbær, hindbær og friske kirsebær ledsages af et markant krydret præg af hvid peber, som er typisk for druesorten. • I munden: Blød og sprød ansats, fine tanniner, dejlig friskhed fra Loire og en krydret eftersmag, der er meget karakteristisk for Pineau d’Aunis. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Pineau d’Aunis Les Athlètes du Vin passer perfekt til: • Håndværksproduceret charcuteri• Rillettes fra Tours• Ovnstegt fjerkræ• Grillet lyst kød• Vegetarretter• Modnede gedeoste Forslag: Prøv den sammen med et udvalg af håndværksproduceret charcuteri eller en ovnstegt landkylling. De pebret noter og den naturlige friskhed passer perfekt til enkel og generøs mad. 🕰️ Opbevaring og servering: • Serveringstemperatur: 14 til 16 °C. • Forberedelse: Åbn 15 til 30 minutter før servering. • Lagringspotentiale: 3 til 5 år. 🌿 Engagement og terroir: Les Athlètes du Vin er et kollektiv af vinbønder fra Loire, der blev oprettet for at tilbyde cuvéer, som repræsenterer Loiredalens store druesorter, samtidig med at de prioriterer bæredygtigt vindyrkning og vinificering med få indgreb. Blandt de involverede producenter er flere anerkendte navne fra Loiredalens vinområde. Denne cuvée fremhæver Pineau d’Aunis, en sjælden druesort fra Loire-dalen, der er kendt for at give friske, letdrikkelige og særligt aromatiske vine. Dens særpræg ligger i aromaerne af røde frugter og den berømte pebrede karakter, som adskiller den fra regionens øvrige blå druesorter.  🚚 Hurtig levering og garanteret tilfredshed: Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering for at bevare flaskernes fulde kvalitet. Din tilfredshed er vores højeste prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.

🍇 Rue des Poulies Blanc – Famille de Boel France AOC Saint-Joseph Blanc: Mineralsk elegance og raffinement fra det nordlige Rhône Rue des Poulies Blanc er en eksklusiv cuvée fra Famille de Boel France, fremstillet i hjertet af appellationen Saint-Joseph på granitbakkerne i den nordlige Rhône-dal. Denne vin, der er lavet på gamle vinstokke i Saint-Jean-de-Muzols, udtrykker al den fornemhed, som de store hvidvine fra Rhône besidder. L'sammensætningen af Marsanne og Roussanne giver en vin, der både er fyldig, kompleks og raffineret, hvor den aromatiske rigdom er perfekt afbalanceret af en dejlig mineralsk friskhed. 🔍 Vigtigste karakteristika: • Navn: Rue des Poulies Blanc• Appellation: AOC Saint-Joseph Blanc• Årgang: 2023• Producent: Famille de Boel France• Vinområde: Den nordlige Rhône-dal• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druer: 50 % Marsanne, 50 % Roussanne • Terroir: Granitholdige jorde i Saint-Jean-de-Muzols • Alkoholprocent: 13,39 % • Stil: Fyldig, mineralsk og gastronomisk 👁️ Vinkarakteristika: • Farve: Strålende gyldengul med lysende reflekser. • Næse: Raffinerede aromaer af kaprifolie, gul pære, frisk mandel og stenfrugter med en flot aromatisk dybde. • Smag: Fyldig og elegant indledning, generøs tekstur fra lagringen på bærmen, bemærkelsesværdig mineralsk friskhed og en lang, vedvarende eftersmag med modne frugter og stenede noter. 🍽️ Mad- og vinmatch: Rue des Poulies Blanc passer perfekt til: • Pandestegte kammuslinger• Hummer og jomfruhummere• Eksklusive fisk i sauce• Fjerkræ i flødesauce• Risotto med svampe• Modnet Comté og Beaufort Forslag: Stegte kammuslinger, let safranfløde og cremet risotto fremhæver vinens aromatiske rigdom og mineralitet. 🕰️ Opbevaring og servering: • Serveringstemperatur: 10 til 12 °C • Forberedelse: Åbn 20 til 30 minutter før servering, så vinen kan udfolde hele sin kompleksitet. • Lagringspotentiale: 6 til 10 år afhængigt af opbevaringsforholdene. 🌿 Engagement og terroir: Druerne kommer fra en cirka 40 år gammel parcel på Saint-Jean-de-Muzols' granitholdige skråninger, et af de historiske områder i appellationen Saint-Joseph. Høsten foregår manuelt for at bevare frugtens kvalitet. Familien de Boel arbejder efter biodynamiske principper og foretrækker naturlige gæringer. Vinen lagres på bærmen for at udvikle sin tekstur og aromatiske kompleksitet, samtidig med at den bevarer en bemærkelsesværdig friskhed. 🚚 Hurtig levering og garanteret tilfredshed: Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så kvaliteten af jeres flasker bevares. Jeres tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle jeres spørgsmål.

🍇  Hvidvin fra Pouilly-Fumé  Michel Redde & Fils: Mineralsk og karakterfuldt udtryk af Sauvignon Blanc fra et unikt terroir 🔍 Vigtigste egenskaber: Årgang : 2020 Vingård : Familiedrevet vingård med base i Saint-Andelain, aktiv siden 1630. Michel Redde grundlagde sammen med sin hustru Simone vinkælderen La Moynerie i 1960'erne. I dag strækker vingården sig over cirka 42 ha og drives af efterkommerne Sébastien og Romain med fokus på bæredygtig dyrkning og omlægning til økologisk drift. Appellation : AOC Pouilly-Fumé, vin på 100 % Sauvignon Blanc.  Druesort : 100 % Sauvignon Blanc.  Terroir : Vinstokke plantet i det tidligere flintebrud kaldet « Barre à Mine », med jordbund af kvarts, kaolin og flint. Vinificering & lagring : Lagret på bærmen i store fade og demi-muids i 14 til 16 måneder, gæring ved 18-20 °C.  Alkoholprocent : 14,5 % vol. 👁️ Sensorisk profil: Farve : Bleggul med sølvfarvede nuancer, klar og strålende (inspireret af din tekst). Duft: Ren og mineralsk — noter af grapefrugt, lime, passionsfrugt, flint, flintesten og hvide blomster.  Smag: Livlig indledning, krystallinsk tekstur, smagsnoter af citrus, grønne æbler og friske urter, med en lang, salt og røget eftersmag.  🍽️ Mad- og vinkombinationer: Ideel til: Østers, ceviche af havbars med citrus, marineret laks med dild Frisk gedeost (f.eks. Crottin de Chavignol)Mad- og vinkombinationer baseret på vinens mineralske karakter (smagskilde) 🕰️ Servering og lagringspotentiale: Servering: Serveres ved 10 °C til 12 °C. Det anbefales at dekantere vinen let for at fremhæve dens mineralske renhed.  Lagringspotentiale: 15 til 20 år — dens rene og vedvarende mineralitet vil udvikle sig smukt.  🌿 Engagement og terroir: En vingård med flere generationer, dybt forankret i Pouilly-Fumés vintradition og med fokus på at bevare terroiret, samtidig med at den producerer vine med markant præcision og renhed — cuvéerne « Barre à Mine » vidner om dette engagement.  🚚 Garanteret levering og tilfredshed: Hurtig og omhyggelig levering garanteret. Vores kunders tilfredshed er vores højeste prioritet, og vores team står klar med råd og vejledning.

🍇 Tør Chenin Blanc-vin  Savennières Domaine du Closel: Ren mineralskhed og dybde fra et storslået terroir Denne cuvée fra 2005 kommer fra et af Savennières' mest prestigefyldte terroirer og udtrykker moden fylde, krystalklar spændstighed og enestående format — en Chenin i særklasse, der kan nydes nu og gemmes længe. 🔍 Vigtigste kendetegn: Årgang: 2005 Vingård: Domaine du Closel – Château des Vaults, der dyrker økologisk. Appellation: AOP Savennières (Loire) – udelukkende Chenin Blanc Druesort: 100 % Chenin Blanc Terroir: Jordbund af skifer, rhyolit og kvarts med et tyndt lag muldjord — optimal dræning og dyb rodvækst. Vinavl og vinifikation: Håndhøstet i flere sorteringer, gæring på barriques og store fade, lagring på bærmen med naturligt forekommende gær, forlænget lagring før aftapning på flaske. Alkoholprocent: Ca. 14,5 % vol. 👁️ Sensorisk profil: I glasset: En let gylden nuance, strålende og med tegn på koncentration. I næsen: Dybe aromaer af bivoks, ristede mandler, kvæde, abrikos, citrusnoter, hvide blomster, safran, tør honning og marcipan — et elegant og komplekst udtryk. I munden: Tæt og stenet med modne frugter understøttet af skifermineralitet; cremet, vedvarende og raffineret fornemmelse. 🍽️ Mad- og vinkombinationer: Denne intense vin udfolder sig sammen med: Helrøget hummer, skaldyr med smeltet smør Mørt lyst kød eller stegt svinekød med en smagfuld sauce Foie gras, landpatéer, faste og cremede oste (f.eks. Mimolette) Krydret asiatisk mad (kinesisk, thailandsk, vietnamesisk) 🕰️ Drikketidspunkt og servering: Serveringstemperatur: 10–12 °C, let dekantering anbefales for at udfolde hele kompleksiteten. Lagringspotentiale: Denne årgang er allerede i sin modne fase, men kan stadig nydes nu og i de kommende år takket være sin noble struktur. Udvid horisonten ved at gemme et par ekstra flasker. 🌿 Engagement og terroir: Le Clos du Papillon fra Domaine du Closel er en reference blandt de store Savennières-vine: unikt terroir, skånsom jordbehandling og kompromisløs vinificering, der giver et ærligt og autentisk udtryk. 🚚 Garanteret levering og tilfredshed: Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så kvaliteten af jeres flasker bevares. Jeres tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle jeres spørgsmål.