🍷 Château Le Géai – Fusion

AOC Bordeaux Supérieur: tre druesorter, et andet syn på Bordeaux

Merlot, Malbec og sort Carménère: Henri Duporge forener tre druesorter i lige store mængder i en cuvée, der udfordrer de sædvanlige Bordeaux-blandinger. Carménère er særligt sjælden i Bordeaux-vinmarkerne og giver denne rødvin med noter af solbær, cedertræ og krydderier en særpræget identitet. Vinifikation af hele høsten på barriques og amforaer viderefører den originale tilgang, der forener håndværksmæssig kunnen med ønsket om at udtrykke frugten.

🔍 Vigtigste egenskaber:

• Appellation: AOC Bordeaux Supérieur

• Producent: Henri Duporge – Château Le Géai

• Vinregion: Bordeaux – Libournais

• Land: Frankrig

• Druesorter: 1/3 Merlot, 1/3 Malbec og 1/3 sort Carménère

• Vindyrkning: Økologisk og biodynamisk landbrug

• Terroir: Lerholdig og sandet lerjord med gruslag og jernholdige formationer

• Alkoholprocent: 13,5 % vol.

• Indhold: 75 cl

• Vinifikation: Hele processen foregår på barriques og terrakottaamforaer uden tilsatte sulfitter.

👁️ Vinens egenskaber:

• Årgang: 2020

• Farve: Mørk granatrød, næsten uigennemsigtig.

• Duft: Solbær og mørke frugter ledsaget af noter af cedertræ og harpiksagtige nuancer.

• Smag: Fyldig og fløjlsblød med intens frugt og markante tanniner. De balsamiske og krydrede nuancer giver helheden et originalt præg.

• Eftersmag: Dynamisk og vedvarende med noter af solbær, kubebapeber og enebær.

🍽️ Mad- og vinmatch:

Dens frugtige profil, fylde og krydrede nuancer passer særligt godt til velsmagende retter:

• Oksekød: Grillet okseentrecôte og entrecôte.

• And: Stegt andebryst og and med krydderier.

• Lam: Lammekrone med aromatiske krydderurter.

• Simreretter: Oksekødsgryde og braiseret oksekind.

• Skovens køkken: Stegte karljohaner og vilde svampe.

• Oste: Lagret Comté og karakterfulde tommeoste.

Vores forslag: Stegt andebryst med stegte svampe, som spiller sammen med Fusions frugtige og krydrede nuancer.

🕰️ Tips til smagning og opbevaring:

• Serveringstemperatur: 16 til 18 °C.

• Forberedelse: Lad den lufte i cirka en time, og smag derefter på vinen for at følge dens aromatiske udvikling.

• Lagringspotentiale: Klar til at blive nydt nu, hvor dens frugtige karakter og friskhed kommer bedst til udtryk.

• Opbevaring: Beskyttet mod lys og temperatursvingninger i en kølig kælder med stabil temperatur.

🌿 Terroir og håndværk:

I Bayas i Libournais dyrker Henri Duporge sine vinstokke på skråninger med udsigt over floden Isle. De syd- og sydøstvendte skråninger byder på varierede jordbundsforhold med ler, sandede partier og jernholdige formationer. Vingården prioriterer økologisk og biodynamisk vindyrkning og er certificeret af Ecocert og Demeter.

Med Fusion går vinbonden hele vejen i sin tilgang til vinfremstilling: De tre druesorter vinificeres hver for sig, før de blandes. Barriques og terrakottaamforaer indgår i denne fuldendte fremstilling, hvor træ og ler bliver to elementer i arbejdet med vinen. Der tilsættes ingen sulfitter i overensstemmelse med vingårdens filosofi om minimal indgriben.