Vins de Loire : de Chinon à Sancerre, Fraîcheur et Terroir
Folle Blanche
12,90 euros
🍷 Folle Blanche – Domaine Luneau-Papin
Gros Plant du Pays Nantais: Renheden i en historisk Loire-druesort
Folle Blanche fra Domaine Luneau-Papin er en ikonisk cuvée fra Pays Nantais, fremstillet af 100 % Folle Blanche, en historisk druesort fra det vestlige Frankrig. Vinen kommer fra parcellen La Richardière, der blev tilplantet i 1974 på sand- og skiferjord, og udtrykker præcist den friskhed og mineralitet, som har gjort druesorten kendt.
Domaine Luneau-Papin er et anerkendt navn i vinområdet omkring Nantes og dyrker sine vinstokke økologisk og biodynamisk. Årgang 2025 udmærker sig ved sin balance mellem modenhed, spændstighed og fylde og byder på en moderne og raffineret fortolkning af Gros Plant du Pays Nantais.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Folle Blanche• Årgang: 2025• Producent: Domaine Luneau-Papin• Appellation: AOP Gros Plant du Pays Nantais• Vinregion: Loire-dalen – Pays Nantais• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druesorter: 100 % Folle Blanche • Alkoholprocent: 10 % vol. • Certificering: Økologisk landbrug, Demeter og Biodyvin • Terroir: Sandjord over skifer – parcellen La Richardière • Lagring: 6 måneder på store fade og barriques på 400 til 600 liter, uden omstikning • Stil: Ren, livlig og mineralsk
👁️ Vinens karakteristika:
• Farve: Lys gul med sølvfarvede reflekser.
• Næse: Friske citrusaromaer, citron, citrusskal, hvide blomster og delikate, jodprægede noter af hav.
• I munden: Ren og livlig indledning, flot mineralsk spændstighed, salt friskhed og en energisk afslutning præget af druens naturlige livlighed.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Folle Blanche passer ideelt til:
• Østers fra Bretagne eller Vendée• Skaldyr• Fisktatar• Fisk og skaldyr• Sushi og sashimi• Friske gedeoste
Forslag: Servér den med en kurv østers eller en havbrasen-tatar med citrusfrugter for at få fuldt udbytte af dens friske, havprægede karakter.
🕰️ Drikning og servering:
• Serveringstemperatur: 8 til 10 °C.
• Forberedelse: Serveres kølig uden dekantering.
• Lagringspotentiale: 2026 til 2029.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine Luneau-Papin er blandt de vigtigste navne i Nantais-vinområdet. Vingården ligger i Le Landreau og arbejder med en mosaik af terroirer bestående af skifer, gnejs, granit, kvarts og glimmerskifer efter anerkendte biodynamiske principper.
Folle Blanche høstes sent for at opnå optimal modenhed. Gæringen foregår med naturlig gær, og derefter lagres vinen i seks måneder på det fine bundfald uden omstikning, så den bevarer sin dybde og sit mineralske udtryk.
La Revue du Vin de France fremhæver også kvaliteten af denne cuvée og dens balance mellem rundhed, livlighed og naturlig spændstighed.
🚚 Hurtig levering og garanteret tilfredshed:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så flaskernes kvalitet bevares. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Blomstringen
11,50 euros
🍷 Le Floréal – Domaine Les Hautes Noëlles
Økologisk Vin de France: En innovativ druesort, der sikrer friskhed
Floréal fra Domaine Les Hautes Noëlles er en original cuvée fremstillet af druesorten Floréal, en sygdomsresistent sort, der kræver meget få behandlinger i vinmarken. Domaine ligger i Saint-Léger-les-Vignes nær Grand-Lieu-søen og dyrker sine vinstokke økologisk. Det arbejder målrettet på at fremhæve druesorter, der er tilpasset de aktuelle klimatiske udfordringer.
Denne cuvée begejstrer med sin udtryksfulde aromaprofil, der kombinerer eksotisk frugt, blomsteragtige noter og hvidkødet frugt. Den lette og indbydende stil gør den til en ideel hvidvin til aperitif og hyggelige måltider.
🔍 Vigtigste kendetegn:
• Navn: Le Floréal• Årgang: 2023• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Betegnelse: Vin de France• Vinregion: Loire-dalen – Pays Nantais• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druesorter: 100 % Floréal • Certificering: Økologisk landbrug • Alkoholprocent: 10 % vol. • Lagring: 6 måneder på ståltank • Indhold: 75 cl• Stil: Frugtig, blomsteragtig og let
👁️ Vinens karakteristika:
• Udseende: Strålende lysegul med sølvfarvede reflekser.
• Næse: Meget udtryksfuld med eksotiske, blomsteragtige og ædle vegetale noter, der minder om buksbom.
• Smag: Dejlig rundhed med aromaer af fersken og melon. Let forbliver let, friskt og særligt let at drikke.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Floréal passer perfekt til:
• Aperitif med venner• Sommersalater• Strimlet kylling med syltet citron• Kylling basquaise• Middelhavskøkken• Friske oste
Forslag: Vingården anbefaler især strimlet kylling med syltet citron eller kylling basquaise på en bund af piperade, retter, der fremhæver vinens frugtige og fyldige karakter perfekt.
🕰️ Opbevaring og servering:
• Serveringstemperatur: 11 °C.
• Forberedelse: Serveres afkølet efter nogle minutters iltning.
• Lagringspotentiale: Bør helst nydes inden for 3 år efter årgangen.
🌿 Engagement og terroir:
Floréal er en ny generation af druesorter, fremavlet ved en krydsning med det formål naturligt at øge modstandsdygtigheden over for sygdomme. Denne egenskab gør det muligt for Domaine Les Hautes Noëlles i høj grad at begrænse indgrebene i vinmarken og fortsætte sit miljøarbejde.
Vinmarkerne ligger på jord med silt og ler. Druerne høstes manuelt, og høsten sorteres. Derefter vinificeres de ved spontan gæring, inden vinen lagres i seks måneder på ståltank. Vinen tappes derefter uden klaring eller filtrering for at bevare sin autenticitet.
🚚 Hurtig levering og tilfredshed garanteret:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så dine flasker bevarer al deres kvalitet. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Skumringsboble
13,50 euros
🍷 Crépus'Bulle – Domaine Les Hautes Noëlles
Økologisk mousserende rosé: Loiredalens lækre friskhed
Crépus'Bulle fra Domaine Les Hautes Noëlles er en mousserende rosévin, der er fremstillet efter ancestral-metoden. Vingården ligger i Saint-Léger-les-Vignes sydvest for Nantes og drives økologisk af Juliane og Jean-Gabriel Tridon. Denne cuvée begejstrer med sin friske, frugtige og læskende karakter og er ideel til festlige stunder og aperitiffer med venner.
Den produceres i begrænsede mængder og udtrykker Grolleau Noir- og Grolleau Gris-druernes fulde originalitet i en naturlig, let og særdeles imødekommende stil.
🔍 Vigtigste egenskaber:
• Navn: Crépus'Bulle• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Betegnelse: Vin de France – Pétillant Naturel Rosé• Vindistrikt: Loire-dalen – Pays Nantais• Land: Frankrig• Farve: Mousserende rosé• Druer: 70 % Grolleau Noir, 30 % Grolleau Gris • Certificering: Økologisk landbrug • Metode: Ancestral-metoden (Pétillant Naturel) • Terroir: Sandet, siltet jord og glimmerskifer • Stil: Frisk, frugtig og lækker
👁️ Vinens egenskaber:
• Udseende: Lys rosé med orange toner og laksefarvede nuancer.
• Næse: Udtryksfulde aromaer af fersken, grapefrugt og nektarin.
• Smag: Skønne, livlige bobler, øjeblikkelig friskhed og en let, læskende tekstur. Afslutningen byder på delikate bitre noter, der behageligt forlænger smagsoplevelsen.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Crépus'Bulle passer perfekt til:
• Festlige aperitiffer• Citronmarineret oksecarpaccio• Frugttærter• Desserter med røde bær• Chokoladekager• Let sommermad
Forslag: Prøv den med citronmarineret oksecarpaccio eller en tærte med frisk frugt for at fremhæve dens friskhed og frugtige karakter.
🕰️ Opbevaring og servering:
• Serveringstemperatur: 6 til 8 °C.
• Forberedelse: Serveres meget afkølet.
• Lagringspotentiale: Nydes inden for 3 år for at få fuldt udbytte af frugten og friskheden.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine Les Hautes Noëlles strækker sig over 26 hektar nær søen Grand-Lieu. L'havpåvirkningen og glimmerskifersjorden tilfører vinene fra domaine friskhed og finesse. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper uden herbicider eller syntetiske pesticider.
Vinificeringen af Crépus'Bulle følger den traditionelle metode: Gæringen begynder i kar og fortsætter derefter naturligt på flaske for at skabe boblerne uden tilsætning af tiragelikør. Denne tilgang bevarer vinens autentiske udtryk af frugt og terroir.
🚚 Hurtig levering og tilfredshed garanteret:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så kvaliteten af dine flasker bevares. Din tilfredshed er vores højeste prioritet, og vores team står til rådighed for at besvare alle dine spørgsmål.
Fisk
9,50 euros
🍇 Pesked Blanc Økologisk
Vin de France: Loire-Atlantique-vinmarkernes maritime ånd
Inspireret af Loire-Atlantique-vinmarkerne hylder Pesked Blanc Økologisk Melon de Bourgogne, Muscadets ikoniske druesort. Denne tørre hvidvin er frisk, blomstret og delikat salt og passer naturligt til østers, skaldyr og hyggelige stunder sammen.
🔍 Vigtigste kendetegn:
Appellation: Vin de France
Producent: skal oplyses
Region: Pays Nantais, Loire-Atlantique
Druesorter: 90 % Melon de Bourgogne, 10 % Grolleau Noir vinificeret som hvidvin afhængigt af årgangen
Certificering: Økologisk landbrug
Stil: Tør, frisk og maritim hvidvin
Lagring: I underjordiske tanke på fine gærrester
Indhold: 75 cl
👁️ Vinens kendetegn:
Farve: Bleg gul med sølvfarvede reflekser.
Duft: Blomsteragtige noter, friske citrusfrugter og grønt æble.
Smag: Frisk og livlig med en let tekstur og delikate salte nuancer.
Eftersmag: Frisk og vedvarende med mineralske havnoter.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Pesked Blanc Økologisk passer naturligt til havets delikatesser:
Østers og skaldyr: til et maritimt præget match.
Skaldyr: rejer, jomfruhummere og skaldyrsfade.
Fisk: grillet havbars eller fisketatar.
Aperitif: fiskerillette og toast med rejer.
Vores forslag: et fad med friske østers serveret med rugbrød og saltet smør.
🕰️ Serverings- og opbevaringstips:
Serveringstemperatur: 8 til 10 °C.
Forberedelse: serveres afkølet uden dekantering.
Lagringspotentiale: nydes inden for to år for at bevare friskheden.
Opbevaring: beskyttes mod lys og temperatursvingninger.
🌿 Terroir og vinfremstilling;
Pesked Blanc Økologisk kommer fra vinmarkerne i Loire-Atlantique og bygger på Melon de Bourgogne, den ikoniske druesort i Muscadets hvidvine. Vinmarkerne ligger på jordbund af gnejs og glimmerskifer, som kendetegner nogle af terroirerne i Pays Nantais.
Efter gæringen lagres vinen i omkring seks måneder på fine gærrester i underjordiske tanke. En fremgangsmåde, der bevarer friskheden og det aromatiske udtryk.
Frugthaven
15,50 euros
🍷 Le Verger – Domaine Luneau-Papin
AOP Muscadet Sèvre et Maine: Melon de Bourgognes renhed på skifer
Verger 2024 fra Domaine Luneau-Papin er en emblematiske enkeltmarksvin fra vinområdet omkring Nantes. Den kommer fra en familieejet parcel i La Chapelle-Heulin, og denne Muscadet fremhæver præcist Melon de Bourgogne-druens udtryk på skifer- og glimmerskiferjord.
Denne vin er certificeret økologisk og biodynamisk og fremstilles med indfødte gærceller. Derefter lagres den længe på bærmen for at bevare terroirets fulde rigdom. Den begejstrer med sin friskhed, mineralske spændstighed og særligt elegante, salte eftersmag.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Le Verger• Appellation: AOP Muscadet Sèvre et Maine• Årgang: 2024• Producent: Domaine Luneau-Papin• Vinregion: Loire-dalen – Pays Nantais• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druer: 100 % Melon de Bourgogne • Certificering: Økologisk og biodynamisk landbrug (Demeter & Biodyvin) • Alkoholprocent: 12 % vol. • Terroir: Skifer og glimmerskifer fra La Chapelle-Heulin • Lagring: 12 måneder på bærmen i store træfade, barriques og nedgravede betontanke uden omstikning • Stil: Mineralsk, iodpræget og gastronomisk
👁️ Vinkarakteristika:
• Farve: Bleggul med sølvskær.
• Næse: Delikate aromaer af hvide blomster, frisk citron, grønt æble, anisnoter og strejf af våd sten.
• I munden: Livlig og spændstig indledning med en fremragende balance mellem friskhed og tekstur. Citrusfrugter, hvidkødede frugter og kridtagtige mineralnoter munder ud i en salt og vedvarende eftersmag.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Le Verger 2024 passer perfekt til:
• Østers og skaldyr• Moules marinières• Rå eller marinerede fisk• Sushi og sashimi• Grillet havbars• Friske gedeoste
Forslag: En søpindsvinsret, østers fra Bretagne eller en crottin de Chavignol vil fremhæve cuvéens mineralske finesse.
🕰️ Drikkemodenhed og servering:
• Serveringstemperatur: 10 til 12 °C.
• Forberedelse: En let iltning inden servering åbner aromaerne helt.
• Lagringspotentiale: 2025 til 2028, eller længere ved god opbevaring.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine Luneau-Papin er blandt de uomgængelige navne inden for Muscadet. Vingården har ligget i Le Landreau gennem flere generationer og har været certificeret økologisk siden 2013 og biodynamisk siden 2019.
Parcellen Le Verger hviler på et underlag af skifer og glimmerskifer, som giver vinen dens spændstighed og mineralske signatur. Druerne høstes i hånden, og gæringen går naturligt i gang takket være de naturligt forekommende gærceller på druerne.
Denne cuvée er et perfekt eksempel på den nye generation af store Muscadet-vine: præcise, komplekse, lette at drikke og i stand til at ledsage raffineret gastronomi.
🚚 Hurtig levering og tilfredshed garanteret:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så flaskernes fulde kvalitet bevares. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Mellemneriet
26,00 euros
🍷 La Moyennerie – Michel Redde et Fils
AOC Pouilly-Fumé: L’Sauvignon Blanc fra Loire udtrykt med elegance
Moyennerie er den ikoniske cuvée fra vingården Michel Redde et Fils, en historisk reference i appellationen Pouilly-Fumé. Denne cuvée er fremstillet af Sauvignon Blanc-druer fra parceller med vinstokke, der er over 15 år gamle, og afspejler perfekt mangfoldigheden af terroirerne i Pouilly-sur-Loire og elegancen i de store hvidvine fra Centre-Loire.
Den delvist fadlagrede vin, der er lagret på fine bærme, begejstrer med sin balance mellem friskhed, aromatisk dybde og mineralitet. En stor gastronomisk Sauvignon Blanc, tro mod familien Reddés raffinerede stil. Familien har været vinbønder i mere end 14 generationer.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: La Moyennerie• Appellation: AOC Pouilly-Fumé• Årgang: 2022• Producent: Michel Redde et Fils• Vinområde: Loire-dalen – Centre-Loire• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druer: 100 % Sauvignon Blanc• Certificering: Økologisk landbrug• Alkoholprocent: 13 % vol.• Lagring: 10 til 12 måneder på bærmen, delvist lagret på træfade• Stil: Mineralsk, kompleks og elegant
👁️ Vinens karakteristika:
• Farve: Lys, strålende gyldengul med lysende reflekser.
• Næse: Subtile aromaer af grapefrugt, lime, gule frugter, ristet brioche og hvide blomster ledsaget af fine røgede noter.
• Smag: Dejlig fylde, silkeblød tekstur og bemærkelsesværdig friskhed. Citrusfrugter, hvide frugter og mineralitet udfolder sig præcist før en vedvarende saltet eftersmag.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Moyennerie Pouilly-Fumé passer perfekt til:
• Fisk og skaldyr• Fine claire-østers• Grillet fisk• Havbars eller pighvar• Raffineret asiatisk mad• Loire-dalens gedeoste
Forslag:
Et stykke stegt havbars eller en crottin de Chavignol vil fremhæve Sauvignon Blancens mineralitet og friskhed perfekt.
🕰️ Drikning og servering:
• Serveringstemperatur: 10 til 11 °C.
• Forberedelse: Åbn 15 til 20 minutter før servering for at fremhæve vinens fulde aromatiske kompleksitet.
• Lagringspotentiale: Op til 10 år afhængigt af opbevaringsforholdene.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine Michel Redde et Fils ligger i Saint-Andelain på højdedragene ved Pouilly-Fumé. Vinstokkene er fordelt på appellationens vigtigste terroirs: flintholdig lerjord, kimmeridgiske mergelaflejringer og kalksten, som giver vine med stor kompleksitet.
Redde-familien dyrker sine vinstokke med en miljøvenlig tilgang og prioriterer præcis vinificering for at bevare hvert terroirs særpræg. La Moyennerie er indbegrebet af familiens knowhow og det mest trofaste udtryk for Pouilly-Fumé-stilen.
🚚 Hurtig levering og garanteret tilfredshed:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så kvaliteten af dine flasker bevares. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Terres Blanches
19,50 euros
🍷 Terres Blanches – Domaine de l'Enchantoir
AOP Saumur Blanc: En frisk og mineralsk Chenin fra Saumurois
Terres Blanches fra Domaine de l'Enchantoir er en økologisk hvidvin fra AOP Saumur Blanc. Den er fremstillet af 100 % Chenin Blanc og udtrykker Saumurois' kalkholdige terroirs renhed og elegance. Den livlige, præcise og mineralske stil gør den særligt tiltalende for elskere af store hvidvine fra Loire.
Denne vin, der er modnet i flere måneder på bærmen, byder på en dejlig aromatisk friskhed og en bemærkelsesværdig spændstighed, samtidig med at den bevarer en harmonisk og fyldig tekstur.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Terres Blanches• Appellation: AOP Saumur Blanc• Årgang: 2021• Producent: Domaine de l'Enchantoir• Vinregion: Loire-dalen – Saumurois• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druer: 100 % Chenin Blanc• Certificering: Økologisk landbrug (Ecocert)• Alkoholprocent: 12 % vol.• Modning: 8 måneder på bærmen i betontank• Stil: Frisk, mineralsk og elegant
👁️ Vinens karakteristika:
• Farve: Smuk, skinnende lysegul farve med lysende reflekser.
• Næse: Delikate aromaer af hvide frugter, hvide blomster, citrusfrugter og mineralske noter, der er typiske for Saumurs kalkholdige terroir.
• Smag: Livlig og præcis indledning, flot mineralsk spændstighed, frugt fra frugtplantagen, vedvarende friskhed og en elegant, let saltet eftersmag.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Terres Blanches 2021 passer perfekt til:
• Fisk og skaldyr• Østers og skaldyr• Grillet fisk eller fisk i en let sauce• Lyst kød• Loire-gedeoste• Kolde forretter
Forslag: Et fad med skaldyr eller et stykke stegt havbars fremhæver Chenins friskhed og mineralitet.
🕰️ Drikkemodenhed og servering:
• Serveringstemperatur: 8 til 10 °C
• Forberedelse: Åbn flasken et par minutter før servering.
• Lagringspotentiale: 5 til 6 år i kælderen.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine de l'Enchantoir ligger i Puy-Notre-Dame, i hjertet af Saumur-området. Vingården blev overtaget af Jean-Michel og Fabienne Brunet og har været certificeret økologisk siden 2016. Druerne høstes manuelt for at bevare deres integritet.
Vinstokkene vokser på ler- og kalkholdige jorder, der hviler på den berømte kridt fra Saumur-området. Nogle parceller er over 40 år gamle, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet. Gæringen foregår med naturligt forekommende gær, og lagringen på bærmen bevarer Chenin Blancs friskhed.
🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så du kan nyde denne fremragende Chenin Blanc under de bedste forhold. Din tilfredshed er vores højeste prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
La Parcelle
12,50 euros
🍷 La Parcelle – Domaine Les Hautes Noëlles
AOP Muscadet Côtes de Grandlieu: Oceanisk friskhed og mineralitet fra Pays Nantais
La Parcelle fra Domaine Les Hautes Noëlles er en økologisk Muscadet fra appellationen Muscadet Côtes de Grandlieu, sydvest for Nantes og tæt på Grand-Lieu-søen. Denne cuvée udtrykker al friskheden og finesse i Melon de Bourgogne, der dyrkes på glimmerskiferholdig jord.
Vinen er lagret på fine bærme og forfører med sin balance mellem mineralsk spændstighed, citronfriskhed og delikat frugtudtryk. Et oplagt valg for elskere af gastronomiske Muscadet-vine i særklasse.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: La Parcelle• Appellation: AOP Muscadet Côtes de Grandlieu Sur Lie• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Vindistrikt: Loire-dalen – Pays Nantais• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druesort: 100 % Melon de Bourgogne • Certificering: Økologisk landbrug • Alkoholprocent: 11,5 % vol. • Terroir: Sandet og lerholdig siltjord over glimmerskifer med forekomst af kvarts. • Stil: Frisk, mineralsk og med et strejf af hav
👁️ Vinens karakteristika:
• Udseende: Klar, lysegul med grønne nuancer.
• Næse: Aromaer af hvid fersken, grønt æble, grapefrugt og hvide blomster, der udvikler sig til mineralske noter.
• I munden: Frisk og læskende start, en let naturlig perlende fornemmelse, flot struktur og en vedvarende afslutning med citrus, hvide frugter og friske mandler.
🍽️ Mad- og vinkombinationer :
Parcelle passer perfekt til:
• Østers og skaldyr• Rejer og skaldyr• Grillet fisk• Torsk med beurre blanc• Fisketerriner• Friske gedeoste
Forslag : Et skaldyrsfad med atlanterhavsøsters fremhæver vinens maritime friskhed og mineralitet.
🕰️ Nydelse og servering :
• Serveringstemperatur : 10 til 12 °C.
• Forberedelse : Åbn flasken ved servering for at bevare dens aromatiske friskhed.
• Lagringspotentiale : Kan nydes fra i dag og frem til 2026, så du får fuldt udbytte af dens frugtige og mineralske udtryk.
🌿 Engagement og terroir :
Domaine Les Hautes Noëlles er en af pionererne inden for økologisk landbrug i Pays Nantais. Vingården ligger mellem Loire og naturreservatet ved Lac de Grand-Lieu og nyder godt af et enestående miljø, der fremmer terroirets rene udtryk.
Druerne fra hver parcel vinificeres separat, inden de lagres på bærmen i flere måneder uden omstikning. Det er en traditionel metode i Muscadet, som tilfører vinen kompleksitet, fylde og finesse.
Denne cuvée afspejler perfekt den moderne Muscadets identitet: præcision, friskhed og autenticitet.
🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti :
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering for at bevare flaskernes fulde kvalitet. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står til rådighed for at besvare alle dine spørgsmål.
Âme de Fond
25,50 euros
🍷 Âme de Fond – Le Fief Noir
AOC Anjou Blanc: Chenins dybde på skiferen i Anjou Noir
Âme de Fond fra Domaine Le Fief Noir er en stor tør hvidvin fra AOC Anjou. Denne cuvée er fremstillet af gamle Chenin Blanc-vinstokke, der dyrkes økologisk i hjertet af Anjou Noir, og udtrykker med stor intensitet al rigdommen i områdets skiferholdige terroirer.
En udsøgt gastronomisk vin, Âme de Fond begejstrer med sin dybde, mineralske spændstighed og bemærkelsesværdige aromatiske kompleksitet. Den lange lagring giver vinen fylde og elegance, samtidig med at Chenins naturlige friskhed bevares.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Âme de Fond• Appellation: AOC Anjou Blanc• Årgang: 2021• Producent: Le Fief Noir• Vinområde: Loire-dalen – Anjou• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druer: 100 % Chenin Blanc • Certificering: Økologisk landbrug • Vinstokkenes alder: Omkring 45 år • Terroir: Sand og grus på skifer fra Anjou Noir • Lagring: 12 måneder på fade og i lerkrukker • Stil: Intens, mineralsk og gastronomisk
👁️ Vinkarakteristika:
• Farve: Lys gul med strålende gyldne reflekser.
• Duft: Kompleks og elegant med hvidkødede frugter, mineralske noter og krydrede nuancer.
• I munden: Tæt, rund og intens med en dejlig friskhed. Aromaer af eksotisk frugt, milde krydderier og våd sten strækker sig ud i en lang, salt og vedvarende eftersmag.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
L’Âme de Fond passer ideelt til:
• Carpaccio af kammuslinger• Ristet hummer• Bresse-poularde med morkler• Eksklusive fisk i sauce• Svamperisotto• Lagrede gedeoste
Forslag: En poularde med morkler eller en carpaccio af kammuslinger vil fremhæve hele dybden og mineraliteten i denne store Chenin fra Anjou.
🕰️ Servering og nydelse:
• Serveringstemperatur: 10 til 12 °C
• Forberedelse: Åbn vinen 30 minutter før servering, eller dekanter den let, mens den er ung.
• Lagringspotentiale: 8 til 12 år. Dens struktur og spændstighed giver den mulighed for at udvikle sig flot i kælderen.
🌿 Engagement og terroir:
Le Fief Noir ligger i Saint-Lambert-du-Lattay, i hjertet af Anjou Noir. Vingården dyrker sine vinstokke økologisk med særlig omtanke for skiferjorden, der kendetegner regionen.
Druerne høstes manuelt med flere sorteringsrunder, så kun helt sunde klaser udvælges. Efter en skånsom presning foregår gæringen naturligt, hvorefter vinen lagres i tolv måneder for at udvikle sin kompleksitet og dybde.
Denne cuvée illustrerer perfekt vingårdens filosofi: at producere karakterfulde Chenin-vine, der forener fylde, spændstighed og følelse.
🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så kvaliteten af jeres flasker bevares. Jeres tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle jeres spørgsmål.
Catherine & Pierre Breton
22,00 euros
🍷 Le Chenin – Catherine & Pierre Breton
AOC Vouvray: Chenin Blanc-druens renhed i biodynamisk dyrkning
Chenin fra Catherine & Pierre Breton er en tør, økologisk og biodynamisk Vouvray, der præcist udtrykker Chenin Blanc-druens fulde adel fra Loire. Breton-ejendommen er en uundgåelig reference blandt naturvine fra Loire og har dyrket sine vinstokke uden kemiske produkter i mere end tredive år for at fremhæve hvert terroirs særpræg.
Denne cuvée begejstrer med sin balance mellem friskhed, mineralsk spændstighed og aromatisk fylde. En gastronomisk hvidvin, der perfekt afspejler de store tørre Vouvray-vines stil: rank, energisk og bemærkelsesværdigt elegant.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Le Chenin• Appellation: AOC Vouvray• Årgang: 2022• Producent: Catherine & Pierre Breton• Vinregion: Loire-dalen – Touraine• Land: Frankrig• Farve: Tør hvidvin• Druesorter: 100 % Chenin Blanc• Certificering: Økologisk og biodynamisk landbrug• Alkoholprocent: 12 % vol.• Stil: Mineralsk, frisk og gastronomisk
👁️ Vinens karakteristika:
• Farve: Lys, strålende gul med gyldne reflekser.
• Næse: Delikate aromaer af pære, frisk æble, citrusfrugter, hvide blomster og flint.
• Smag: Livlig og præcis indledning, flot mineralsk spændstighed, ren frugtsmag og en lang eftersmag med bemærkelsesværdig friskhed.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Økologisk Chenin Vouvray passer ideelt til:
• Fisk og skaldyr• Østers og skaldyr• Grillet fisk• Fjerkræ i flødesauce• Loire-gedoste• Let krydret asiatisk mad
Forslag: En stegt havbarsfilet serveret med citronssmør fremhæver Chenin Blancs mineralitet og friskhed perfekt.
🕰️ Opbevaring og servering:
• Serveringstemperatur: 10 til 12 °C
• Forberedelse: Åbn vinen 15 til 20 minutter før servering.
• Lagringspotentiale: 5 til 10 år afhængigt af årgangen. Chenin Blanc fra Vouvray er kendt for sin fremragende lagringsevne.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine Catherine & Pierre Breton er en af pionererne inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Loire. Vinstokkene dyrkes uden herbicider eller syntetiske produkter, druerne høstes manuelt, og gæringen foregår udelukkende med naturligt forekommende gær.
Druerne kommer fra Vouvrays ler-kalkstens- og ler-siliciumholdige terroirer, der hviler på den berømte tourainske tuffeau-kalksten. Denne geologiske kombination giver vinene deres karakteristiske spændstighed, mineralitet og bemærkelsesværdige lagringsevne.
🚚 Hurtig levering og garanteret tilfredshed:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering for at bevare flaskernes fulde kvalitet. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står til rådighed for at besvare alle dine spørgsmål.
La Pièce de l'Orée
14,50 euros
🍷 Pièce de l'Orée – Éric Chevalier
IGP Val de Loire: L'Elegancen fra Pinot Noir fra Nantes
Pièce de l'Orée er en ikonisk cuvée fra Éric Chevalier-ejendommen, fremstillet af 100 % Pinot Noir i Vignoble Nantais. Denne økologiske rødvin udtrykker med finesse hele friskheden fra Loire gennem en elegant, luftig og særligt letdrikkelig stil.
Dyrket på jord med amfibolit, eklogit, afrundede kvartskorn og flint afslører denne Pinot Noir et rent frugtudtryk, understøttet af en dejlig friskhed og delikate tanniner. En ideel cuvée til elskere af elegante og gastronomiske rødvine.
🔍 Vigtigste egenskaber:
• Navn: Émeri• Appellation: IGP Val de Loire• Årgang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Vindistrikt: Loire-dalen – Vignoble Nantais• Land: Frankrig• Farve: Rødvin• Druer: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir• Certificering: Økologisk landbrug• Alkoholprocent: 10,5 % vol.• Stil: Let, frugtig og lækker
👁️ Vinens egenskaber:
• Udseende: Gennemsigtig granatrød med lysende rubinrøde nuancer.
• Næse: Fine aromaer af surkirsebær, ribs, friske røde frugter, pæon og visnet rose ledsaget af delikate krydrede noter.
• I munden : Flydende og elegant anslag, silkeblød tekstur, sprød frugt og dejlig friskhed. Eftersmagen byder på vedvarende noter af kirsebær og røde frugter.
🍽️ Mad- og vinkombinationer :
Pièce de l'Orée passer perfekt til :
• Håndværksmæssigt fremstillede charcuterivarer• Stegt fjerkræ• Lyst kød• Asiatisk mad• Fisk i sauce• Bløde oste
Forslag : Ovnstegt gårdkylling med urter og sæsonens grøntsager fremhæver Pinot Noirs finesse.
🕰️ Opbevaring og servering :
• Serveringstemperatur : 14 til 16 °C.
• Forberedelse : Dekantering er ikke nødvendig; åbn flasken et par minutter før servering.
• Lagringspotentiale : 2 til 5 år for at bevare Pinot Noirs friskhed og frugt.
🌿 Engagement og terroir :
Druerne kommer fra parceller på metamorfiske bjergarter bestående af amfibolitter og eklogitter med forekomster af afrundede kvartskorn og flint. Dette særlige terroir tilfører vinen friskhed, spændstighed og aromatisk præcision.
Druerne høstes i hånden. Vinificeringen begynder med maceration af hele klaser, inden vinen lagres på tank for at bevare frugtens renhed. Vinhuset er certificeret økologisk og foretrækker indfødte gærceller samt minimal indgriben i kælderen.
🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti :
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så flaskernes kvalitet bevares. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Émeri
10,00 euros
🍷 Émeri – Éric Chevalier
IGP Val de Loire: Den lette og lækre økologiske rødvin fra Vignoble Nantais
Émeri fra Éric Chevalier er en ikonisk cuvée fra Vignoble Nantais. Denne økologiske rødvin er fremstillet med fokus på umiddelbar nydelse, hvor frugt, friskhed og let drikkelighed er i højsædet. Med kun 10,5 % alkohol byder den på en bemærkelsesværdig lethed og en særdeles imødekommende stil.
Émeri er lavet af en blanding af Pinot Noir og Grolleau og begejstrer med sin sprødhed, sine aromaer af friske røde frugter og sin bløde tekstur. Det er den ideelle vin til aperitif, enkle måltider og hyggelige stunder sammen.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Émeri• Appellation: IGP Val de Loire• Årgang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Vinområde: Loire-dalen – Vignoble Nantais• Land: Frankrig• Farve: Rødvin• Druesorter: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir • Certificering: Økologisk landbrug • Alkoholprocent: 10,5 % vol. • Stil: Let, frugtig og lækker
👁️ Vinens karakteristika:
• Udseende: Strålende rubinrød med violette reflekser.
• Næse: Friske aromaer af sprøde kirsebær, ribs, små røde bær og pæon med et flot frugtudtryk.
• I munden: Blød og saftig ansats, meget fine tanniner, sprød frugt og en frisk afslutning. En ægte tørstslukker, der både er lækker og let at drikke.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
L'Émeri 2021 passer perfekt til:
• Håndlavede charcuterivarer• Terriner og landpatéer• Let grillmad• Lyst kød• Bistroretter• Bløde oste
Forslag: Et udvalg af håndlavede charcuterivarer og frisk gedeost fremhæver frugtens fylde og sprødhed.
🕰️ Nydelse og servering:
• Serveringstemperatur: 14 til 16 °C.
• Forberedelse: Åbn flasken et par minutter før servering. Kan køles let om sommeren.
• Lagringspotentiale: Drikkes ung for at få fuldt udbytte af friskheden og den strålende frugt.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine Éric Chevalier ligger i Saint-Philbert-de-Grand-Lieu syd for Nantes. Vinstokkene dyrkes økologisk på jordbund bestående af metamorfe bjergarter, afrundede skifersten og flint, som giver vinene friskhed og finesse.
Druerne høstes manuelt og sorteres. Hele klaser macererer naturligt i cirka to uger, inden vinen lagres kortvarigt i ståltanke for at bevare frugtens fulde renhed. Vinificeringen sker med minimal indgriben for at bevare terroirets og druesorternes særpræg.
🚚 Hurtig levering og garanteret tilfredshed:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering, så flaskernes kvalitet bevares. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Domaine des Bénédictins
10,50 euros
🍷 Domaine des Bénédictins – Saumur Rouge – AOP Saumur
Loire-dalen: Cabernet Francs friskhed, fylde og elegance
Domaine des Bénédictins Saumur Rouge 2023 er en elegant og frugtig rødvin fra hjertet af Loire-vinmarkerne. Denne Cabernet Franc, der produceres i AOP Saumur, begejstrer med sin friskhed, fylde og delikat krydrede profil.
Denne cuvée er fremstillet på en historisk familieejendom i Loire-dalen og udtrykker perfekt stilen for de røde vine fra Saumur: bløde, sprøde og let tilgængelige, samtidig med at de bevarer en fin aromatisk elegance.
🔍 Vigtigste karakteristika:
• Navn: Domaine des Bénédictins Saumur Rouge• Appellation: AOP Saumur Rouge• Årgang: 2023• Producent: Domaine des Bénédictins• Vinregion: Loire-dalen – Saumur• Land: Frankrig• Farve: Rødvin• Druesorter: 100 % Cabernet Franc • Alkoholprocent: 13,5 % • Stil: Frugtig, frisk og fyldig
👁️ Vinens karakteristika:
• Farve: Intens rubinrød med lysende violette nuancer.
• Næse: Udtryksfulde aromaer af røde og mørke frugter, surkirsebær, violer og lette krydrede noter.
• Smag: Frisk og blød smag med elegante tanniner, dejlig frugtighed og en harmonisk eftersmag.
🍽️ Mad og vin:
Domaine des Bénédictins Saumur Rouge passer perfekt til:
• Håndværksmæssigt fremstillet charcuteri• Grillretter og rødt kød• Stegt fjerkræ• Bistroretter og tapas• Modnede oste• Grillede grøntsager
Forslag: Ristet lammekrone eller et udvalg af charcuteri og oste fremhæver Cabernet Francs friskhed.
🕰️ Nydelse og servering:
• Serveringstemperatur: 14–16 °C.
• Forberedelse: Åbn flasken 15 til 30 minutter før servering, så vinens frugtige aromaer og finesse kommer helt til deres ret.
• Lagringspotentiale: Kan nydes nu eller gemmes i op til 5 til 7 år, alt efter hvad du foretrækker.
🌿 Engagement og terroir:
Domaine des Bénédictins er en familieejet vingård i Vaudelnay, midt i Anjou-Saumur. Vingården dækker næsten 47 hektar fordelt på forskellige jordbundstyper med ler og kalk, skifer og juraaflejringer, der er typiske for Loire-dalen.
Cabernet Franc-vinstokkene nyder godt af et tempereret klima, der fremmer en gradvis modning af druerne og giver fine, friske og elegante vine. Vinificering i ståltanke bevarer vinens fulde aromatiske renhed og frugtige karakter.
Vingården arbejder med bæredygtig vindyrkning og er certificeret med Terra Vitis og Haute Valeur Environnementale (HVE).
🎁 Særtilbud:
Få 10 % rabat med koden REDUCTIONOFF ved alle ordrer på 50 € eller mere. Oplev en lækker, elegant og indbydende rød Saumur, der passer perfekt til alle dine måltider.
🚚 Hurtig levering og tilfredshedsgaranti:
Vi garanterer hurtig og omhyggelig levering for at bevare flaskernes fulde kvalitet. Din tilfredshed er vores prioritet, og vores team står klar til at besvare alle dine spørgsmål.
Persan
18,00 euros
🍷 Rødvin – Vin de France
1006 Vins de Loire: Pebret, naturlig & levende
En særpræget cuvée af Pineau d’Aunis, fortolket af Pauline Lair gennem hendes projekt 1006 Vins de Loire. Druerne dyrkes af Benoit Brazilier på et terroir med flintagtig kalkjord, og vinen er et levende, ægte udtryk for druesorten: let, frugtig og krydret.
🔍 Vigtigste kendetegn
Projekt / vinmager: Pauline Lair driver via 1006 Vins de Loire naturlig vinificering uden tilsætningsstoffer og fremhæver de varierede terroirer i Loire.
Appellation: Vin de France (etiketten er opkaldt efter druesorten, ikke AOC).
Druesort: 100 % Pineau d’Aunis — en sjælden druesort med et peberagtigt og blomstret udtryk.
Årgang: 2022 — en let og frugtig udgave i fokus.
Terroir: Flintagtig ler-kalkjord i Coteaux du Vendômois, 35 år gamle vinstokke.
Vinavl: Certificeret økologisk.
Vinificering & lagring: Håndhøstede druer, afstilkning, naturlig gæring (indfødte gærceller), lagring i 8 måneder på betontank og franske barriques, vegansk.
Alkoholprocent: 12,5 % vol.
👁️ Vinens profil
Udseende: Let, klar og frugtagtig farve.(Henviser til den beskrevne lette stil)
Næse: Peberagtige aromaer med strejf af viol, blåbær og mineralske noter af våd sten — meget spændende og præcis.
Smag: Livlig og velafbalanceret med modne mørke frugter, mineralsk spændstighed og en pebret afslutning. Forførende, letdrikkelig tekstur med masser af elegance.
🍽️ Mad- og vinkombinationer
En ideel ledsager til:
Delikat krydret lyst kød, udsøgt charcuteri og krydrede vegetarretter.
Saftige aperitiffer eller lette middagsretter, hvor Persans fascinerende lethed kommer helt til sin ret.
🕰️ Drikning & servering
Serveringstemperatur: 13–15 °C for at fremhæve friskheden og druens udtryk.
Lagringspotentiale: Nydes allerede nu for sin livlige ungdom; udvikler en flot kompleksitet, hvis den gemmes i 1 til 3 år.
🌿 Terroir & engagement
Denne vin er forankret i den naturlige filosofi med respekt for alt levende, som Pauline Lair står for. Hver cuvée hylder sit terroir uden kunstgreb og med en levende, oprigtig og fri tilgang.
🎁 Særtilbud
Få 10 % rabat ved køb for mindst 50 € med koden REDUCTIONOFF.Forkæl dig selv med Persan 2022, en sjælden, pebret, livlig og letdrikkelig vin — en glædesfyldt udforskning af Pineau d’Aunis.
🚚 Levering & garanti
Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din Persan 2022 i perfekt stand. Tilfredshed garanteret — vores team følger dig helt frem til smagningen.
Cabriole
18,00 euros
🍷 Rødvin – Cheverny
Domaine de Montcy: Blødhed, lækkerhed & mineralsk terroir
Denne elegante blanding af 70 % Pinot Noir og 30 % Gamay kommer fra en biodynamisk vingård og forener frugtig friskhed, fine tanniner og en silkeagtig tekstur — den perfekte ledsager til hyggelige stunder.
🔍 Vigtigste kendetegn:
Vingård : Domaine de Montcy — biodynamiske vinbønder, pionerer i Loire, der bygger på observation, tålmodighed og ydmyghed over for alt levende.
Appellation : AOC Cheverny (Loiredalen) — karakterfuld rødvin fra et ler- og kalkholdigt terroir.
Cuvée : Cabriole Rouge
Årgang : 2022
Druer : 70 % Pinot Noir, 30 % Gamay
Alkoholprocent : ca. 12,5 % vol.
Vinifikation & lagring : Naturlig koldmaceration, gæring uden gær eller enzymer, minimal og kontrolleret brug af SO₂.
👁️ Vinen i profil:
Udseende : Lys, klar og delikat rubinrød farve.
Næse: Røgede og krydrede noter, typiske for Pinot Noir, samt Gamays friske primære aromaer (moreller, kirsebær).
Smag: Bløde, fløjlsagtige tanniner og en lang, blød og elegant eftersmag — perfekt til hyggeligt samvær.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Perfekt som aperitif med et fad med charcuteri eller til grillet kød og fjerkræ, og også til modne oste
🕰️ Nydelse & servering:
Serveringstemperatur: Kældertemperatur / 14–16 °C, så vinen kan udfolde al sin finesse.
Lagringspotentiale: 3 til 5 år, så du kan nyde tanninernes udvikling og den aromatiske kompleksitet.
🌿 Terroir & engagement:
Domaine de Montcy dyrkes efter biodynamiske principper og bestræber sig på at bevare biodiversiteten uden pesticider eller kunstgødning og i harmoni med terroiret.
🚚 Levering & garanti:
Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din flaske godt beskyttet. Tilfredshedsgaranti — vores team hjælper dig helt frem til smagningen.
Panique Générale
14,00 euros
🍷 Rødvin – Vin de France
Les Vins de la Chamaille: Frugtig, naturlig & hyggelig
En Gamay på granit fra Côte Roannaise, uden tilsætningsstoffer, ufiltreret, med et livligt, saftigt og legende udtryk — den perfekte ledsager til hyggelige stunder og uformelle aftener.
🔍 Vigtigste egenskaber:
Vingård : Les Vins de la Chamaille – Myriam Filleton & Pierre Gobet, naturvinsproducenter i Loire, engagerede siden 2013 (økologisk) og Demeter-certificerede siden 2019, på sandede granitmarker.
Appellation : Vin de France – med fuld kvalitativ frihed.
Druesort : 100 % Gamay (traditionel druesort fra regionen).
Årgang : 2023
Certificering : Naturvin, uden tilsatte sulfitter, ufiltreret.
Vinificering & lagring : Halvkarbonisk maceration, blandet brug af hele klaser og afstilkede druer, aftappet naturligt.
Alkoholprocent : ca. 13,5 % vol., for en let og letdrikkelig oplevelse.
Indhold : 75 cl (emballeret med fokus på deling og hygge).
👁️ Vinens profil:
Udseende: Klar og levende rubinrød farve, tro mod den naturlige Gamay.
Duft: Frisk og frugtig — kirsebær, saftige røde frugter samt lækre krydrede noter.
Smag: Livlig åbning, letflydende tekstur, bløde tanniner og en rund, letdrikkelig afslutning, der indbyder til hygge.
🍽️ Mad- og vinkombinationer:
Den perfekte vin at dele med venner, ideel til:
Spontane aperitiffer, charcuteri, pizza og hyggelige måltider
Venner på besøg, enkle grillretter og uformelle sammenkomster
🕰️ Drikkemodenhed & servering:
Serveringstemperatur: 12–14 °C, ideel til at fremhæve vinens friskhed.
Lagringspotentiale: Nyd den nu, mens den er frisk, eller gem den i 1 til 2 år for at følge dens udvikling.
🌿 Terroir & engagement:
Som ægte naturvin er Panique Générale indbegrebet af en levende og udtryksfuld vindyrkning, der tager hensyn til naturen. Her får frugten lov til at træde frem uden kunstige tilsætninger i en ærlig og ligefrem stil.
🚚 Levering & garanti:
Hurtig og omhyggelig levering: Modtag din Panique Générale 2023 under de bedst mulige forhold. Tilfredshed garanteret — vores team følger dig hele vejen frem til smagningen.