🍷 Vin Rouge Ventoux

Équilibre et Intensité du Ventoux

La Cavée Rouge est une cuvée d'excellence issue de l'appellation AOP Ventoux, dans le sud de la France. Elle incarne la richesse et la complexité du terroir provençal, offrant une expérience gustative intense et raffinée.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : La Cavée Rouge

• Type : Vin rouge

• Appellation : AOP Ventoux

• Région : Vallée du Rhône, France

• Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

• Degré d’alcool : 14,5 %

👁️ Profil du vin :

• Robe : Rouge rubis intense aux reflets violacés.

• Nez : Arômes riches de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), associés à des notes épicées et de réglisse.

• Bouche : Belle structure avec des tanins soyeux, offrant une grande générosité aromatique. Saveurs de fruits mûrs, de cacao et touches de garrigue. Finale longue et harmonieuse.

🍽️ Accords Mets & Vin :

La Cavée Rouge se marie parfaitement avec :

• Viandes grillées : Côte de bœuf, agneau rôti.

• Plats mijotés : Daube provençale, civet de sanglier.

• Fromages affinés : Tomme de brebis, comté.

• Plats méditerranéens : Ratatouille, tajine d'agneau.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : Entre 16 °C et 18 °C.

• Préparation : Aération recommandée 1 heure avant dégustation.

• Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour son fruité gourmand ou conservé jusqu’à 7 ans pour développer davantage de complexité.

🌿 Terroir & Vinification :

Issu de sols argilo-calcaires typiques du Ventoux, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement à maturité optimale. La macération est réalisée à des températures contrôlées pour préserver la fraîcheur et les arômes du vin. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne pour enrichir sa structure et sa complexité, tandis que le reste est élevé en cuves inox pour préserver sa fraîcheur et son fruité.

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