🍇 Vin Rouge – AOC Ventoux

Évidence : L'Authenticité du Ventoux en Biodynamie

L'Évidence est un vin rouge d'exception issu de l'appellation AOC Ventoux, nichée au pied du majestueux Mont Ventoux. Ce vin biodynamique séduit par son caractère expressif, sa finesse et son expression authentique du terroir provençal. Parfait pour accompagner vos moments de convivialité et vos repas gourmands.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Évidence

• Type : Vin rouge

• Appellation : AOC Ventoux

• Région : Vallée du Rhône, France

• Méthode de culture : Biodynamie

• Cépages : Grenache, Syrah, Marselan

• Degré d’alcool : 13 %

👁️ Profil du vin :

• Robe : Rouge profond aux reflets grenat.

• Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes subtiles d'épices et de garrigue méditerranéenne.

• Bouche : Belle structure avec des tanins veloutés et une finale persistante.

🍽️ Accords Mets & Vin :

L'Évidence s’accorde parfaitement avec :

• Viandes grillées : Côte de bœuf, agneau grillé.

• Rôtis : Rôti de porc aux herbes, rôti de veau.

• Plats méditerranéens épicés : Aubergine parmigiana, tajine d'agneau.

• Fromages à pâte dure : Comté affiné, tomme de brebis.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : Entre 16 °C et 18 °C.

• Préparation : À déguster jeune pour apprécier son fruité vif, ou après 5 à 8 ans pour une complexité accrue.

• Potentiel de garde : Peut être conservé en cave pendant 5 à 8 ans.

🌿 Terroir & Vinification :

L'Évidence est produit dans la région viticole de l'AOC Ventoux, située dans le sud-est de la France. Le domaine viticole qui le produit s'engage dans une démarche de viticulture biodynamique, en harmonie avec la nature et les cycles lunaires, afin de préserver la santé des sols et l'expression authentique du terroir. Les raisins sont récoltés à la main, triés minutieusement et vinifiés de manière naturelle, sans ajout de produits chimiques. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période appropriée pour atteindre l'équilibre souhaité.

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