🍷 Vin Rouge – AOP Graves

Château Balaurin Vieilles Vignes 2020 – Un Rouge Puissant et Raffiné

Le Château Balaurin Vieilles Vignes, issu de l'appellation AOP Graves, est un vin rouge d'exception qui incarne la richesse et la profondeur du terroir bordelais. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin séduit par ses arômes complexes, ses tanins élégants et sa structure harmonieuse.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Château Balaurin Vieilles Vignes

• Millésime : 2020

• Appellation : AOP Graves

• Pays : France

• Région viticole : Bordeaux

• Couleur : Rouge

• Cépages : Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant intensité et complexité.

• Degré d'alcool : 14%, équilibrant puissance et finesse.

👁️ Profil du vin :

• Œil : Robe rouge grenat intense avec des reflets pourpres, signe d'une belle concentration.

• Nez : Bouquet complexe de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), accompagné de notes boisées, de vanille et d'épices douces issues de l'élevage en fûts de chêne.

• Bouche : Attaque ample et généreuse, avec des tanins soyeux et bien structurés. Les saveurs de fruits mûrs, de réglisse et de cacao se prolongent dans une finale longue et harmonieuse.

🍽️ Accords Mets & Vin :

Le Château Balaurin Vieilles Vignes 2020 s'accorde parfaitement avec :

• Les viandes rouges grillées ou en sauce (côte de bœuf, gigot d'agneau).

• Les plats mijotés comme la daube ou le bœuf bourguignon.

• Le gibier (chevreuil, sanglier).

• Les plateaux de fromages affinés (comté, bleu d'Auvergne).

Suggestion d'accord : Filet de bœuf Rossini ou entrecôte à la bordelaise.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de service : Servir entre 16°C et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique du vin.

• Préparation du vin : Une aération d'environ 1 heure avant dégustation est conseillée pour libérer ses arômes complexes.

• Potentiel de garde : Ce millésime 2020 peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruité généreux, ou conservé en cave pendant 8 à 12 ans pour développer des arômes plus subtils et raffinés.

🌿 Engagement & Terroir :

Le Château Balaurin Vieilles Vignes est produit à partir de parcelles de vignes anciennes, offrant des rendements faibles mais une concentration exceptionnelle des arômes. Le terroir graveleux typique de l'appellation Graves, associé à un climat idéal, confère au vin sa minéralité et sa puissance. Vinifié avec soin et élevé en fûts de chêne, il reflète toute la tradition et l'excellence des grands vins de Bordeaux.

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