🍒 Les Cerises 2024 – Vin Rouge AOC Saint-Chinian | Domaine Boissezon Guiraud

Les Cerises 2024 est une cuvée rouge emblématique du Domaine Boissezon Guiraud, au cœur de l’appellation AOC Saint-Chinian. Ce vin allie fruité éclatant, fraîcheur méditerranéenne et terroir de schiste, pour une expérience gourmande typique du sud de la France.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Les Cerises

• Appellation : AOC Saint-Chinian

• Millésime : 2024

• Région viticole : Languedoc, France

• Cépages : 52 % Syrah, 17 % Grenache, 17 % Carignan, 14 % Cinsault

• Degré d'alcool : 13,5 %

• Terroir : Sols de schiste dur marron, climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central

• Culture : Raisonnée

👁️ Profil du vin :

• Œil : Robe pourpre sombre et translucide, brillante et profonde.

• Nez : Arômes intenses de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales de violette, d'épices douces et d'une touche de torréfaction.

• Bouche : Attaque franche et gourmande, bouche ample et veloutée, déployant une matière douce et fruitée. La finale est élégante, prolongée par des tanins fins et une belle fraîcheur.

🍽️ Accords Mets & Vin :

Les Cerises s’accorde parfaitement avec :

• Grillades de viandes rouges (côte de bœuf, agneau grillé)

• Volaille rôtie (poulet de Bresse, cailles aux raisins)

• Plats en sauce (chevreuil mariné, curry d'agneau)

• Fromages à pâte molle (Pont-l'Évêque, Munster, Époisses)

• Desserts fruités (tarte aux cerises, moelleux poire-chocolat)

Suggestion d’accord : Carré d'agneau au citron et genièvre accompagné d'un gratin de champignons.

🕰️ Consommation & Service :

• Température de Service : Servir entre 16°C et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique du vin.

• Préparation du Vin : Une aération de 30 minutes avant dégustation est recommandée pour sublimer ses arômes complexes.

• Potentiel de Garde : À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé jusqu’en 2028 pour développer des arômes plus évolués.

🌿 Engagement & Terroir :

Le Domaine Boissezon Guiraud, dirigé par Michel et Pompilia Guiraud, est situé à Roquebrun, au nord de Béziers. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique composé de sols de schiste dur marron et d'un climat méditerranéen. La culture est raisonnée, avec une attention particulière portée à la vigne et à l'environnement. La vinification se fait sans levures exogènes, avec un élevage sur lies en cuve pleine, sans ajout de SO₂, afin de préserver l'expression naturelle du fruit.

🎁 Offre Spéciale :

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